春天的天气忽冷忽热，而且大风天气比较多，空气也比较干燥，在这个时节，如果平时不注意补水，非常容易引起皮肤缺水和上火等不适，除了平时要多喝水、多吃一些时令的水果和蔬菜，平时还可以养成饭前喝汤的好习惯。

在春天这个干燥的季节，我常会给家人煲“黄金滋补汤”来喝，所谓黄金滋补汤就是由各种菌类食材搭配排骨炖成的汤，不仅卖相十佳，而且味道鲜美，营养价值也非常高，无论是大人还是孩子都适合食用。

黄金汤里的菌类食材一般会有2-3种，我家的黄金汤一般会以羊肚菌为主，再搭配一些虫草花和竹荪，这三种菌类食材搭配在一起，味道特别鲜美，煲出来的汤每次都能得到家人的赞扬。可能有些朋友对于羊肚菌会比较陌生，这是一种比较名贵的菌类，是四大名菌之首，羊肚菌中的蛋白质含量高达28%以上，含有人体所需的8种氨基酸，维生素和矿物质的含量也非常丰富，经常食用一些羊肚菌，可以增强身体免疫力。

【黄金滋补汤】

准备食材：排骨200克、羊肚菌10克、竹荪10克、虫草花5克、生姜一小块、盐适量、料酒少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把排骨剁成小块，放在盆中，加入没过排骨的清水浸泡30分钟以上，把排骨中多余的血水泡出来，这一步可以有效去除排骨的腥味。

2、把羊肚菌、竹荪和虫草花提前用凉水浸泡半小时，把食材泡软后洗净备用。

3、锅里加水，把泡出血水的排骨下锅，开锅后撇除浮沫，加入料酒去腥，保持大火煮2-3分钟，然后捞出控干水分。

4、先把炒锅烧热至冒烟，然后加入适量食用油润锅，把控干水分的排骨下锅煸炒一下，煸炒至两面颜色金黄。提前把排骨煸炒一些，可以使煲出来的汤更浓更好喝。

5、把煸炒过的排骨加入高压锅中，再加入适量的清水，把泡发好的羊肚菌、竹荪和虫草花也一起加入高压锅中，加入两片生姜，盖上锅盖，压力锅上汽后计时，中火煮20分钟。

6、20分钟后关火，使高压锅自然泄压，然后开盖，加入适量盐和少许白胡椒粉调味即可食用。

如果你也喜欢喝菌汤，一定要试试这个做法，汤鲜味美，喝一次就忘不掉。

小贴士：

1、煲菌汤，最好搭配一些排骨，用排骨汤来做汤底，煲出来的菌汤味道和口感会特别好。

2、煲汤的时候一定要最后放盐，放盐过早的话容易使排骨发柴、炖不烂。