央视网消息：他养的虾善打好斗，经常斗得缺胳膊少腿。而这种虾在当地却没人吃，甚至很少有人见。他不按套路出牌，客户要买300斤，他却只卖100斤。他有钱不赚，客户付了订金，他却又退了回去。他另辟蹊径，用独特的方法卖虾，不仅卖出了100元钱一斤的高价，还解决了当地一个行业难题。他创业不到两年，就实现年销售额500多万元。他是谁？又是怎么做到的呢？

他就是林振烔，记者来采访时，恰巧遇到两位经销商来他的养殖场买虾。经销商看到林振烔逮上来的虾，却不停地抱怨。

汕头市经销商 林荣德：就是没货啊，总是来拿货都没货。

记者：您今天是要买多少斤虾？

汕头市经销商 林荣德：如果有，我可以买两百多斤、三百斤。

记者：他的量够吗？

汕头市经销商 林荣德：他说没有啊，我就叫他赶快抓起来，他说没有。

经销商提前一天打电话预定了300斤的虾，但是今天林振烔只卖100多斤。抱怨量不够，但对虾的品质，经销商很满意。

汕头市经销商 王绍龙：这么大就好，这就值钱了，可以卖到100多元。

记者：这种虾的利润算高还是算低的?

汕头市经销商 林荣德：算可以，不好给你讲，你总是问的太清楚，不好讲。

没有提前预定的就一只虾也买不到。

汕头市经销商 王绍龙：明天来，明天才有啊。老板说明天才有。

记者：今天就没了？

汕头市经销商 王绍龙：今天买不到了。要早一点来，跟老板说好，明天他抓多少我就要多少。

林振烔的养殖场里每天能出1000斤左右的虾，但是每个经销商一天最多只能买到100斤的虾。

林振烔：我每个点放的量都不是很大，多放几个点，让更多的人认识它。如果说我一次性把所有的虾都放这边，我就很难做推广了。

央视网消息：他养的虾善打好斗，经常斗得缺胳膊少腿。而这种虾在当地却没人吃，甚至很少有人见。他不按套路出牌，客户要买300斤，他却只卖100斤。他有钱不赚，客户付了订金，他却又退了回去。他另辟蹊径，用独特的方法卖虾，不仅卖出了100元钱一斤的高价，还解决了当地一个行业难题。他创业不到两年，就实现年销售额500多万元。他是谁？又是怎么做到的呢？

他就是林振烔，记者来采访时，恰巧遇到两位经销商来他的养殖场买虾。经销商看到林振烔逮上来的虾，却不停地抱怨。

汕头市经销商 林荣德：就是没货啊，总是来拿货都没货。

记者：您今天是要买多少斤虾？

汕头市经销商 林荣德：如果有，我可以买两百多斤、三百斤。

记者：他的量够吗？

汕头市经销商 林荣德：他说没有啊，我就叫他赶快抓起来，他说没有。

经销商提前一天打电话预定了300斤的虾，但是今天林振烔只卖100多斤。抱怨量不够，但对虾的品质，经销商很满意。

汕头市经销商 王绍龙：这么大就好，这就值钱了，可以卖到100多元。

记者：这种虾的利润算高还是算低的?

汕头市经销商 林荣德：算可以，不好给你讲，你总是问的太清楚，不好讲。

没有提前预定的就一只虾也买不到。

汕头市经销商 王绍龙：明天来，明天才有啊。老板说明天才有。

记者：今天就没了？

汕头市经销商 王绍龙：今天买不到了。要早一点来，跟老板说好，明天他抓多少我就要多少。

林振烔的养殖场里每天能出1000斤左右的虾，但是每个经销商一天最多只能买到100斤的虾。

林振烔：我每个点放的量都不是很大，多放几个点，让更多的人认识它。如果说我一次性把所有的虾都放这边，我就很难做推广了。

这种虾叫澳洲淡水龙虾，又称红螯螯虾，原产自澳洲，因为公虾的虾螯上有这样的红色而得名。

林振烔养殖的澳洲淡水龙虾，很受经销商的追捧，但记者在采访中却发现了一个奇怪的现象。

记者：有了解过澳洲淡水龙虾吗?

经销商：就是澳洲过来的那种龙虾？没有没有，我这里没有卖过。

林振烔带着记者走遍了汕头市几乎所有的水产市场，却没有看到一家卖澳洲淡水龙虾的。

经销商：小龙虾不受欢迎。

记者：为什么不受欢迎？

经销商：我们这里很少有人吃。

林振烔正是靠着这种在当地少有人吃，甚至没人知道的澳洲淡水龙虾，不到两年，就实现了500万元的年销售额。

林振烔究竟将澳洲淡水龙虾卖到了哪里？他又是怎么做到的呢？这还要从他在2016年，因为头脑发热做出的一个决定说起。

林振烔：先把我洗脑了吧。当时也是有点头脑发热，也就来做了这件事。

这里是林振烔的老家，1993年出生的林振烔从小就喜欢摄影，他的摄影作品获得了市里很多奖项。大家都觉得，林振烔将来会走上艺术这条路。然而，2012年，阴差阳错，林振烔却因为专业调剂，被集美大学水产养殖专业录取。

到了大三的实习阶段，林振烔开始对水产行业产生了兴趣。

林振烔：水产做得好的话能给你提供很大的成就感，一个虾苗你从这么大，长到这么大是很有成就感的。

2016年，大学即将毕业的林振烔决定继续深造，报考水产专业的研究生，然而事与愿违，他却因为一分之差落榜了。

大学毕业之前的一天，林振烔跟着老师去调研水产项目，一位水产经销商说的话，引起了林振烔的兴致。

林振烔：一开始去调研的时候，卖家都是一片歌舞升平，你的货不愁卖什么的。一斤80块钱，一个池子的虾，一万斤投下去，养出来一只一两，就一千斤啦，就八万快了，一年你这个池子就有30万块钱了。

经销商说能赚钱的就是澳洲淡水龙虾。林振烔之前在学校的实验室里见过这种虾，自己又是水产科班出身，林振烔有了一个强烈的想法，他要以澳洲淡水龙虾为突破口，做出一番事业。

林振烔：当时考研失败，还是有一定的挫折感。也想证明给其他人看说我没考上研，我也可以过得很好。

今天，林振烔带着记者一起下池塘，给记者展示他养殖的澳洲淡水龙虾。没想到，刚从地笼里打捞上来的澳洲淡水龙虾，就给了记者一个下马威。

林振烔：放下来，很正常的，像我们做这行的，是一个危险的工作。

澳洲淡水龙虾野性大，刚开始创业的时候，林阵烔经常被夹得满手都是伤。

2016年9月，回到老家汕头市澄海区的林振烔，找父亲要了十万元钱，又借了亲戚家一个占地只有四亩的池塘，以3.2元一只的价格，从台湾引进了两万只澳洲淡水龙虾苗。刚开始养，林振烔就遭到了村民的嘲笑。

村民 林洁双：我们感觉很不理解，为什么呢，一个大学生要回来养虾啊?

林振烔：嘴上说是年轻人创业挺不错的，背后都在那边笑嘛，这个小孩真的是自暴自弃啊，自己跑来蹲到池塘边搞这种事情。

无论村民怎么冷嘲热讽，林振烔都不在意，他的心思全在这四亩养殖池中，只想着自己的澳洲淡水龙虾能早日养成。

林振烔：我的虾苗当时这么大，五到七厘米，一只3.2元。

然而就在虾苗下到养殖池的第五天起，意外发生了。

林振烔父亲 林荣：我一边捞一边心老是痛，第一次养这样的东西，捞一只起来就是三块二，很心痛。

林振烔花了6万多元钱从台湾引进的2万只虾苗开始陆续死亡。不到两周就死了只剩下了一半。

林振烔：虾苗下去之后就一直死，大约一个星期的时间就死了百分之二十。

林振烔父亲 林荣：我一天捞了1300只左右。

澳洲淡水龙虾的虾苗生命力脆弱，经过长途运输过来的虾苗换了环境很难活下去。虾苗的存活率低，也是澳洲淡水龙虾在国内养殖规模小的主要原因。

集美大学水产学院水产养殖专业副教授 谢仰杰：其实我们国内在20多年前就已经开始在养殖了，但是可能是各种原因，包括种苗的来源，还有养殖的技术，各种方面的因素，其实前面20几年都没有发展起来。

之前林振烔在集美大学实验室里见到的澳洲淡水龙虾虾苗，都是老师自己孵化出来的。于是，林振烔有了一个想法。

林振烔：这是一个机会与危机并存的品种吧。因为少人养的，就说明它要不就是存在技术难度，要不就是人家不接受。

想要赚大钱，就要从虾苗入手。看到了这个商机，林振烔要开始自己孵化虾苗。

虾苗的孵化阶段，不仅要控制好池塘的温度和湿度，对于林振烔来说，观察虾苗的生长变化，更是一个不得有半点马虎的工作。

母虾从抱卵到完全孵化成虾苗大约需要四十天。前20天，龙虾的卵是这样墨绿色的。20天到30天，虾卵开始变成橙黄色。到了第三阶段，橙黄色的虾卵上开始有黑色的小点，它就是澳洲淡水龙虾的眼睛了。

在集美大学老师的帮助下，2017年3月，林振烔孵化的第一批虾苗都都长成了这样5厘米左右的规格，按照市场上的价格，一只就可以卖两元钱。有养殖户从江西、湖南的地方跑过来买虾苗，早已经支付了2万元订金，然而林振烔却不卖了！

林振烔父亲 林荣：我孩子跟我说，爸这个虾我退钱了，我不要了。

林振烔：第一年的时候也没啥收入。你也知道做农业的，只有到了收成的时候才有钱。

在养殖澳洲淡水龙虾的前半年里，林振烔全靠着父母的补贴来维持日常的花销。养殖的压力这么大，林振烔为何把到手的钱又退回去了呢？

林振烔：现在确实说，做虾苗很赚钱，因为不管是你做虾苗还是虾苗的中间商，都能赚到不少钱。

虾苗这么赚钱，林振烔却不卖了，他究竟是怎么想的呢？

林振烔：你想想看，这么小的一只就一块多，其实算起来连我们自己养殖和种苗都觉得太贵了，如果养殖户稍微有一点养殖失败的话，很容易戳伤他养殖信心以及积极性。

自己是科班出身，还因为养殖技术不过关，造成了澳洲淡水龙虾苗的大规模死亡，更何况那些普通的养殖户，林振烔不愿意让有积极性的养殖户因为同样的问题栽跟头。

林振烔：农业里面做苗就是做良心。像这些新品种，很多新品种是有本身上的优点，但是如果说在这个行业发展初期种苗的阶段的时候，大家都追求赚快钱的话，这个品种很容易市场就被做坏了，后面就发展不起来了。

一心为了别人着想，可自己却没有从澳洲淡水龙虾的身上赚到一分钱，林振烔将虾苗继续养了下去。然而澳洲淡水龙虾刚开始长个，问题就又来了。

澳洲淡水龙虾每个月都要蜕两次壳，刚蜕壳的那几天，是它身体最脆弱的时候。

林振烔：蜕壳期的，比较软，容易被夹断。刚蜕完壳的时候 ，它对于其他虾来说就是一块肉。

刚蜕壳的澳洲淡水龙虾壳是软的。像这只，蜕壳三天以后的，壳就变得比较硬了。

同一个池塘里，澳洲淡水龙虾蜕壳的时间不同，就会出现各种各样的问题。

采访时，记者在池塘里经常看到这样的残肢断臂。

林振烔：这个太惨了，被打的脚全断了，打架打的。

这只个头小一点的澳洲淡水龙虾，已经被另一只个头大的虾打得快要死了。尽管快要死了，但是它的一个虾螯还是夹住了记者的手。

澳洲淡水龙虾有很强的领地意识，像这样打架的事情时有发生，它的鳌不仅坚硬，而且带着锋利的刺，一旦被打伤就很难存活。

林振烔：下池塘没有控制好打架，它能损耗百分之八十，最后抓起来只剩下两到三成的虾。

怎样才能解决澳洲淡水龙虾好斗的问题，林振烔说他的办法就在水里面。

林振烔刚开始养殖的时候，都是这样的泥土池塘，种上水草，可以给澳洲淡水龙虾提供躲避的空间。随着养殖规模的增加，林振烔的养殖场里又建了一些这样的水泥池子，虽然更方便澳洲淡水龙虾的养殖与打捞，但是却种不了水草。林振烔就将这样的塑料管放到水泥池子里，宽度正适合澳洲淡水龙虾藏进去。因为受到管子的约束，虾螯不能随意张开，从而减少了打斗的发生，整体存活率能达到80%以上。

林振烔不仅要提高澳洲淡水龙虾的存活率，更要让它们吃得好、长得快。一个池塘里的虾个头不一样，所以在饲料的投喂上也有很多讲究。

林振烔：大的喜欢吃小麦、莲藕还有胡萝卜这一些。小的喜欢吃花生粕，还有一些更细微的饲料的碎颗粒。因为胡萝卜有助于它褪壳，我们会喂这个，让虾长得更快一些。

2017年6月，林振烔养殖场的澳洲淡水龙虾，长到了一两二左右的规格，这样大小就可以出售了。然而，在销售过程中，林振烔遇到了一个极其头疼的问题。

夏天的餐饮市场，普通的小龙虾是主角。澳洲淡水龙虾的养殖成本较高，同样是1.2两的规格，一斤就要比普通的小龙虾多七元钱的成本。每斤的卖价要高十五元钱才能弥补，这样的价格差，消费者不买账。

林振烔：夏天的时候小龙虾很便宜，最便宜的时候就是十几、二十块钱一斤。在价格优势面前，就很难弥补这个差距啊。

面对这样的情况，林振烔决定另辟蹊径，他用了一个方法，不仅把自己的澳洲淡水龙虾卖了出去，而且还卖出了100元钱一斤的高价。

林振烔：最高的时候就卖到100一斤，一天的话差不多都有1000斤左右。

原本不被市场接受的澳洲淡水龙虾，林振烔却在短短三个月的时间，就卖出了近200万元，他又是怎么做到的呢？

刚从池塘里出来，林振烔就迫不及待地给记者介绍起了他的秘密武器。

记者：这个是二两。

林振烔：最高的时候卖到过100元一斤，在餐厅吃他会加不少的价格上去。

这种规格在一只二两左右的澳洲淡水龙虾，就是林振烔打市场的秘密武器。靠着它，林振烔在夏天三个月的时间里就卖了200多万元。

林振烔：夏天这段时间我们是避开它的，夏天只出大规格的。

这种规格在二两以上的澳洲淡水龙虾，远远大于普通的小龙虾。林振烔将他们推销给高端酒店，按照大龙虾的方式进行烹饪。并开发了出了芝士焗龙虾等口味，满足了高档消费者的需求。

澳洲淡水龙虾多养殖一个月，就可以长到2两左右，养殖成本一斤只增加了3元钱左右。但是这样的澳洲淡水龙虾却可以卖到100元一斤的价格。

林振烔：一两半以上的虾我们就做海龙虾的做法，片开清蒸或者芝士焗龙虾，这是小龙虾没有办法做到的一个菜系。所以我们就一直往高级一点的餐厅和酒楼来推这个菜。

从7月到10月，在3个月的时间里，林振烔就卖出去了200多万元。

水产经销商 王攀侠：差不多三两（规格），一天能卖一两百斤。

潮州市某餐厅总经理 廖雅兰：小龙虾的话一天就能卖200多斤。

记者：就您这个餐厅？

潮州市某餐厅总经理 廖雅兰：对。

在澳洲淡水龙虾身上尝到了甜头，2017年10月，林振烔将养殖池面积扩大到100亩。这一次，他信心十足。然而刚进入到11月，林振烔却决定不卖大规格的澳洲淡水龙虾了。他的这个做法，在接下来的三个月里，让销售额不降反升。这一次他又用了什么高招呢？

林振烔：我们就是轮捕轮放，保证全年都能抓到虾。它是比较喜欢温暖的天气，像我们南方这边的话一年四季都能养。

夏季，这种普通的小龙虾，是餐饮市场上当仁不让的主角。然而就在小龙虾市场在全国餐饮行业火爆的背后，却有着一个困扰整个行业的难题。

潮州市某餐厅总经理 廖雅兰：冬天的小龙虾质量就会比较差一点，这个小龙虾旺季是在夏天的时候，冬天和天气比较冷的时候，它就是一个淡季了。

夏天火爆，冬天死掉，说的就是小龙虾餐饮业特有的现象，这是由于冬天小龙虾产量低了，进价也高，很多小龙虾馆不挣钱干脆就关了。再火爆的餐馆，全部都是只开一个夏天，到了冬天水产经销商能赚到的钱也跟着一起少了。

汕头市经销商 王攀侠：冬天小龙虾是淡季，肯定卖得没有旺季好。

然而就在2017年的冬天，每一个跟林振烔合作的龙虾馆，不仅不用关门了，而且都将自己全年的收入都增长了30%。林振烔的澳洲淡水龙虾在汕头的餐饮市场一炮而红。

林振烔：像这个时间段，我们来接小龙虾的空档。一天的话差不多都有1000斤左右。

而林振烔的杀手锏，竟然是一个实验。

这是两只大小几乎相同的虾，右边的是普通小龙虾，左边的是澳洲淡水龙虾。煮熟之后去了壳，澳洲淡水龙虾剥出来的肉明显要多。相同规格，澳洲淡水龙虾虾肉的重量与普通小龙虾虾肉重量相差悬殊。

林振烔带着这个实验去餐厅推销，消费者一目了然。在小龙虾品质逐渐变差的冬季，林振烔趁机将自己一两左右规格的澳洲淡水龙虾推入市场。

消费者：它的肉很饱满，而且很细腻，跟我们平常吃的小龙虾不太一样。

潮州市某餐厅总经理 廖雅兰：填补了冬天小龙虾量比较小，质量比较差的情况。能够比较好的弥补一下。

不同的季节卖不同的虾，靠着这种营销手段，林振烔让自己养殖场里各种规格的澳洲淡水龙虾都能在市场上卖出高价，还供不应求。

截止到2018年，林振烔共养殖澳洲淡水龙虾250亩，销往汕头、潮州、广州等城市，年销售额达到了500万元。

广东省汕头市澄海区海洋水产局副局长 王俊生 ：林振烔现在来搞这个项目我感觉很好，我们会用十分的热情来关注这个年轻人，让他这个项目能够真正的开花结果。