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随着一车外地花蛤的到达，尽管是晚上7点，这家水产加工场却迎来了一天最忙碌的时刻。这些花蛤都是海边滩涂上常见又便宜的贝类。

涂学宏：7500多斤货。

记者：算是你的最大量吗？

涂学宏：不是。

记者：最大量能有多少？

涂学宏：一万多斤。

涂学宏是这家水产加工厂的主人，他每天收购近五吨花蛤，加工后，就能以高于收购价10倍左右的价格售出，还供不应求。秋季是花蛤最肥的季节，涂学宏从入秋就开始大量收购囤积花蛤，以保证冬季的供货。

今天送来的这批花蛤，是刚开发的一个新滩涂上捕捞的，涂学宏检查的很仔细。

记者：这是怎么了？煮了？

涂学宏：当时煮。

记者：刚煮的？

涂学宏：就是现在的货，就给它煮了，看看蛤。

记者：这是新开发的滩涂？

涂学宏：对，这是新开发的又一个滩涂。

记者：煮的是这里边的是吗？

涂学宏：对，这里面的货。这些就不用煮了，这个是一直在用的货。

记者：除了肉的肥瘦之外还看什么？

涂学宏：看它有没有沙子，多不多，看怎么捕的。

记者：怎么捕的？

涂学宏：对。

记者：煮了能看出怎么捕的来吗？

涂学宏：能看出来。如果要是说是机械捕捞的，就是这地方，内脏里有沙子，你看，这内脏里头沙子多。

涂学宏收购的花蛤，必须是人工采捕的。这种要求几近苛刻，在秦皇岛找不出第二人。浸泡在海水里的花蛤，在这样的一呼一吸间，就把沙子清理出去了。但用机械捕捞花蛤，因为速度太快，花蛤容易受到惊吓，收缩时把泥沙呛进内脏，就很难再吐出来了。沙子能不能吐干净，是涂学宏收购花蛤时最重要的检查指标，对此，他的态度是零容忍。

涂学宏：每个环节都很重要，你看着吐沙很简单，这是头一道工序。往里一放，你看看这海水就有变化了。脏东西不就出来了吗。

记者：有点浑了。

涂学宏：就有点浑了。

记者：这要吐多长时间？

涂学宏：按照现在这个时间的话要十多个小时。明天早上再看看吐没吐净。

记者：再怎么看？

涂学宏：再煮一下看看。

也就是这样严格的标准，让涂学宏的企业成为全国同行业中的龙头，单是其中一种产品就占日本便利店市场的80%以上，公司年销售总额达到八千万元。

日本客户栗坪成士：他们是最大的，日本基本上用户都到他们的工厂来买货的。