在河南沁阳，从明清时期就有养驴、吃驴肉的风俗，如今仍有不少农户保存着养驴的习惯。但是和别的养殖相比，由于驴的养殖周期长，产崽量少，这样招致的间接后果便是农人的养驴积极性不高，而驴肉加工户无驴可收。曹红旗从事驴肉加工的时间不长，眼下春节临近，他也面临同样的困难，好不容易翻开的市场怎样能说保持就保持呢？

2007年1月20日，河南省沁阳市的毛驴养殖户张义文家里来了一位不速之客，这小我私家名叫曹红旗，一进门，他就快快当当地直奔老张家院里养的那十几头毛驴。本日，他要把这些驴全部买下。

曹红旗：“像这头驴长到如今能出到多少钱？”

毛驴养殖户张义文：“这头驴要2000元。”

在河南沁阳，从明清时期就有养驴、吃驴肉的风俗，如今仍有不少农户保存着养驴的习惯。但是和别的养殖相比，由于驴的养殖周期长，产崽量少，这样招致的间接后果便是农人的养驴积极性不高，而驴肉加工户无驴可收。曹红旗从事驴肉加工的时间不长，眼下春节临近，他也面临同样的困难，好不容易翻开的市场怎样能说保持就保持呢？

曹红旗是河南省沁阳市一家驴肉加工厂的卖力人，在他的眼里，这驴就不再是驴了，而是马上可以酿成钞票的驴肉。

曹红旗：“这个叫前腿肉，后边这个腿叫后臀部，驴身上这两个部位的肉应该说是最好的，包罗这个膀上的肉，包罗脊背上的肉，这个肉都黑白常好的。”

记者：“你预计这头驴能做成多少驴肉？”

曹红旗：“这头驴预计能做180斤到200斤左右。”

探讨了半天，张义文坚持一斤驴肉要卖10块钱，这比曹红旗平时买的驴肉贵一块多，一头驴就得多花200多元。那曹红旗为什么还要找老张低价买驴呢？

曹红旗：“春节马上到了，这个销量会很大的，以是近来这几天，到处在交易市场，包罗个体养殖户这儿转转、看看，得必要好多头驴。”

如今，曹红旗的工厂里储存的驴肉都曾经用光了，而他一直从西北买的驴肉还要一个星期才能到。如果驴肉提供不上，他就会眼睁睁地看着挣钱的时机从身边溜走。

曹红旗：“这一头驴要加工成熟成品的话，就卖到3000元稍多一点或者少一点，以是说它这个是有一定的利润空间。”

虽说在老张家买了十几头毛驴，但这还不够曹红旗一天的消费，他每天都要加工二十多头毛驴的驴肉。以是，他又跑到当地的毛驴市场去，找毛驴掮客人，帮着想措施找驴。

曹红旗：“由于这个买驴，一般主家他不出面，必须得中间有一个掮客人，我们这个驴市的行业纪律都是这个，就跟说媳妇一样，有中间人，有媒妁，不克不及间接面劈面。”

由于临近春节，市场里没有几头毛驴了，在去找老张之前，就有人劝曹红旗不要到处去花低价卖驴，挣到的那一点钱还不够折腾的，但曹红旗却根本不睬睬。

曹红旗的妻子陈花珍：“他的脾气很倔，倔得很，我们各人都说，那便是驴脾气。”

曹红旗：“他们都说，红旗就像一头驴，天天跟驴打交道，原来自己有点固执，如今跟驴打交道当前，更固执了，有点像一头犟驴了。”

曹红旗决定的事，一般人是难以转变的，正是靠着这股驴脾气，短短两年时间，他就把企业发展成沁阳最大的驴肉加工厂，一年加工一万多头毛驴，贩卖收入达到1000多万元。

曹红旗是沁阳市西万镇农人，以前靠煤炭运输挣了三百多万元。2001年，他把这挣来的钱全部拿去，投资建了一个饮料厂。很快就由于产物卖不出去，曹红旗为自己的这次盲目投资付出了凄惨的代价。

曹红旗：“做了三年不到，把我几年赚的心血钱，300万元左右全部赔光。特别其时2001年到2002年之间，那将近一年时间，那个企业一直亏损，每个月，每天都在亏损。”

妻子陈花珍：“一直到2003年，便是其时我们赔了有200多万元钱，如今的设备还在那儿扔着。”

2003年7月，就在曹红旗愁眉苦脸的时间，一家本地的驴肉加工厂找到他，盼望能与他互助，这让曹红旗感触很不测。

曹红旗：“他找到我，他说你原来有饮料这个客群干系，能不克不及把我们的产物带上，带进你的这个市场或者渠道内里贩卖。”

原来，曹红旗当初倾销饮料时，在当地媒体上做了大量的告白，也在周边的都会搞过促销运动，创建起了一定的贩卖网络，这正是那家驴肉企业所不具有的优势。

驴肉加工企业卖力人程东兴：“曹总那儿底子好，便是下边的市场形势相当好，比咱们强，我刚开端弄，市场不可。”

这时，曹红旗蓦地发明，自己当年辛辛苦苦开拓市场的力气并没有完全白费，他好像又看到了东山再起的时机。

曹红旗：“我这个资源不消的话，也是一种浪费。厥后我就尝试着，看看这个工具到底能销不克不及销。”

颠末几次会商，曹红旗决定和程东兴互助，程东兴保质保量地消费好驴肉成品后，拿到曹红旗这里包装、贴上牌号，再经过曹红旗的市场网络去贩卖。

曹红旗：“他其时消费好之后，他给我约莫便是13元左右，我其时贩卖市场价就销到15元多，16元钱一斤，这样一斤便是有3元钱左右收入，那么一天销几百斤，乃至销一两千斤，这样也可以赢利，对于我来说，我可以赚一两千元钱。”

一直赔着钱的曹红旗压根没想到，自己消费的饮料卖不出去，帮着别人卖驴肉，反而能挣钱，并且沁阳当地别的四、五家驴肉加工厂都纷繁来找他互助。在代销驴肉时期，曹红旗多了个心眼，他几乎跑遍了河南的焦作、郑州等都会的超市，就想看看为什么驴肉成品可以卖得好。

曹红旗：“我发明市场上的驴肉，品牌还很少，并且没有什么大一点的品牌形成垄断这个局面。”

到了2003年11月，代销驴肉四个月后，曹红旗放着这挣钱的买卖不做了，宣布要自己去消费驴肉，这一下，他遭到了全部人的阻挡。

妻子陈花珍：“我们几小我私家都尽力阻挡，由于做饮料我们都害怕了，由于曾经做赔了，以是说我们都害怕，不让做，尤其是我，坚决阻挡。”

驴肉加工企业经理张西方：“内心没有底，说咱们继续上，又得进设备，又得请专家，我们以前没有搞过。”

代销驴肉一年也能挣几十万元，但要自己加工驴肉，就得重新投资去购买消费设备。还没完全从做饮料失败的阴影中走出，曹红旗又怎样犯了驴脾气，非得要去加工驴肉呢？

曹红旗：“驴肉是我们当地有一定消费习惯的一种产物，便是说，假如我们的产物做不了大牌子，做不了大市场，那么在我们当地大概一年也能销几百万元，乃至会更多，几万万元，就在我们河南豫北一带，就有一定的消费潜力。”

河南沁阳是古代的怀庆府地点地，当地老百姓有几百年吃驴肉的习惯，沁阳就有上百家驴肉饭店。不过把驴肉加工后做成真空包装的熟食品，还是2002年当前的事，以是，曹红旗认定了加工驴肉的市场远景，执意要展开驴肉加工。但是阻挡的声音一浪高过一浪，妻子也劝他不要独断专行，可曹红旗就像当地人说的那样：耳朵里塞了驴毛，什么也听不出来。

妻子陈花珍：“我记得有一次，我们在屋里边，都吵起来了。他那一天，正好喝点酒，他就把桌上的工具哗啦哗啦都扔失，其时我看到那种环境当前，我的眼泪都是往下，都想往下流，然后我就一推门，我就出去，我就走了。”

曹红旗的驴脾气一上来，妻子的眼泪也不克不及坚定他的决心，不过，虽说在妻子眼中曹红旗是头犟驴，可他却不是头笨驴。决定消费驴肉后，他知道还有一个关键的问题，那便是驴肉的来源。由于当地虽然驴肉消费市场大，但本地的毛驴却并未几，加上毛驴繁殖率低，一旦开端规模化消费，大量的毛驴从哪里来？

曹红旗：“不但在河南，我到西北、大西北，也包罗到东北做了一些市场调研，厥后我发明，有些地区，尤其西北陕甘宁那一带，那个中央老百姓呢，养驴的规模还是比我们要地本地要大得多。他们在荒坡，一放便是放几百头，几十头驴随便跑。”

在西北，曹红旗看到毛驴满地儿跑，大喜过望，他觉得毛驴的提供不可问题了。

曹红旗：“如今我一天做不到1万斤，那么便是我做10万斤，也便是几吨，十几吨肉，以是这个我都考虑分析了一下，便是像我的企业再做三、五年，多的十年、八年，这个后方的资源还是有的，但是这个资源只会是越来越少。”

2004年8月，曹红旗正式开端消费驴肉产物，有了之前艰苦的市场调查，曹红旗做起来得心应手，他从甘肃、新疆等地以八、九元钱一斤的价格购进屠宰后分割好的驴肉，颠末煮制、真空包装、杀菌等工序后，每天就有三吨多驴肉产物从这里源源不停地运往焦作、郑州等地的超市。

现场声音：“闹汤驴肉做收费品味了，可以来尝一下。”

曹红旗：“刚出去的时间这个产物，由于当地有吃驴肉这个习惯，对这种包装，各人感触有些惊异，或者惊喜，看看这个产物，原来大锅煮的产物，怎样酿成了穿衣服的驴肉了。”

在超市里，习惯了在饭店吃厨师做的驴肉菜肴的老百姓们也开端渐渐担当这种熟肉成品。

主顾：“真空包装的，拿归去保质期也长，我尝了尝还可以，感觉挺好的，买一点送给亲戚朋友。”

主顾：“吃过几包，然后呢感觉不错，再来买几包归去。”

产物贩卖的一连火爆让曹红旗感受到了幸福的烦末路，当初以为能支撑五年以上的质料来源，没想到今年就曾经跟不上趟了，光靠找当地养殖户买驴也只能缓解一两天的燃眉之急。情急之下，曹红旗想到找当年互助过的偕行，却又遭到了阻挡。

曹红旗：“我们厂内里有一个张经理，包罗我爱人几小我私家就特别阻挡，起初我打电话，他们都不让打电话，他们说你别打，你打了也是白打，人家不会跟你互助的，不会怎样怎样着的。”

俗话说：阛阓如战场，曹红旗自己消费驴肉之后，就没有再替别人代销了，并且企业越做越大，以是各人都担忧以前互助的偕行会因此同病相怜，不愿帮忙。

妻子陈花珍：“如果本日我们再去找人家，人家一定不愿意，我说你就干脆不消去找。”

张西方：“我们说你不要再去，去人家一定不再答理咱们，但是曹总说，这个事情我去谈。”

这次，曹红旗的驴脾气又上来了，他坚决要去找偕行问问。

曹红旗：“努力不一定成功，但是你不努力是不会成功的，以是我深信我还要按照我的意见去办这件事，即使归去当前他们埋怨。”

不过，曹红旗自己内心也没有谱，一连被几家偕行企业拒绝后，他怀着忐忑的心境又找到了当初曾经让他代销驴肉的程东兴。

曹红旗：“我这个产量绝对是跟不上春节贩卖了，1月26号再过去20吨，然后还得再给我30吨。我的销量预计基天性保住，不然的话，我还非得跟程总再互助。”

出乎曹红旗的意料，程东兴爽快地答应了他的恳求，替他消费一部门驴肉，以帮助曹红旗稳定住旺盛的春节市场。

在曹红旗的努力下，企业缺少驴肉质料形成消费不足的问题基本办理了。如今，他又开端和同事们探讨如何带动当地农人养殖毛驴，这样当前就不消临时到处找驴了。

程东兴：“春节一到当前，如今是高峰期，以是说曹总这一块，大概他的销量要大一些，他如果消费量跟不上，我们这边还可以帮忙，也继续互助吧。”