编者按：乡村振兴，关键在人。培育壮大农村创业创新人才队伍，让农业成为有奔头的产业，让农民成为有吸引力的职业，让农村成为安居乐业的家园，乡村振兴之路必将越走越宽广。湖南省农业农村厅联合红网时刻开设《乡村追梦人》第四期专栏，展现农村创业创新风采，释放乡村振兴活力，推动三湘大地农村“双创”再上新台阶，携手促进共同富裕，实现新时代“乡村巨变”！

红网时刻新闻记者 杨怡晴 通讯员 欧阳钦君 彭舒婷 长沙报道

做过高校教师、创办培训学校，如今却在大搞农业产业——这是46岁何桂清的前半生。人们常说“学而优则仕”，他却走了一条截然相反的道路，从象牙塔走进田埂路，做起了“田专家”。

为了成功实现人工种植羊肚菌，何桂清下过许多苦功夫甚至是“笨功夫”：独自一人深入大山寻找野生菌种、飞往全国各地交流学习最新成果、倒查过去30年长沙每日气温……望着如今秩序井然、高效运转的羊肚菌现代设施农业种植基地，他深感过去的艰辛都是值得的。

而这一切的起点始于一个朴素的心愿——让学生们吃上放心菜。

何桂清（左一）

从为学生种菜到大搞农业

高校教师变身乡村新农人

2011年，何桂清为了解决旗下两家培训学校学生食堂的食品安全问题，决定自己种菜。经多方辗转，他找到了位于岳麓区学士街道学华村的一块土地，用作学校的“专属菜园子”。

何桂清与一家农业公司达成合作，双方各投资100万，他出土地，对方出技术，而他唯一的要求就是蔬菜不打农药。

第一年，对方虽然为食堂供应了蔬菜，但种植基地却出现了经营危机，200万本金一分不剩，还倒欠工人75万元工资。

何桂清与学华村签署了20年的土地流转合同，并且到期后自动续约一次，这意味着他拥有这片承包土地40年的使用权。为了不浪费这片土地，何桂清接过“烂摊子”。他结清了农业公司的欠款，并开始尝试自己开发农业项目，挽回损失。

这也成为何桂清一生的转折点。半路出家的新农人，创办出湖南省第一家成功商业化大田栽培羊肚菌的公司——长沙众益农业开发有限公司，这个故事值得细细品味。

从三尺讲堂到乡野泥土

耗时3年驯化野生羊肚菌

何桂清认为在泥土里“淘金子”，关键在于种植的农产品要种得出来、卖得出去、市场价好、存在门槛。为了淘出这颗“地黄金”，何桂清奔赴全国各地调研，试验了灵芝、铁皮石斛、金线莲、虫草花、松茸等众多品种后，最终选定了羊肚菌。

这仅仅是万里长征第一步。

因为对生长环境要求极为苛刻，且整个过程不能接触丝毫农药等污染，羊肚菌人工种植非常困难。事实上，当时国内外许多科研院所均在实验仿野生环境人工种植羊肚菌，但也一直未取得突破性进展。可以说，何桂清在缺乏参照方案的情况下选择“驯化”羊肚菌，这不仅是摸着石头过河，更是摸着黑赶路。

2012年，为了采集优质野生菌种，何桂清独自一人前往云南省香格里拉鲁甸县。

香格里拉，在藏语中意为“心中的日月”，向来被誉为“人间最接近天堂之地”。但何桂清无暇欣赏这种因远离尘世而产生的近似世外桃源之景。他肩负重任、跋山涉水，甚至在途中经历了一场“生死历险”。

直到现在，何桂清都难以忘记10年前那种命悬一线的恐惧感。那一天，他在当地向导的带领下驾车前往山林深处寻找羊肚菌。广袤的原始森林与连绵起伏的山丘造就当地异常凶险的路况——狭窄的道路两侧，一边是峻峭的高山，一边是奔腾的金沙江。即使是经验再丰富的“老司机”，在这条路上仍然可能遇到难以应付的突发情况。

何桂清记得，那是在道路某个拐弯处，一辆货车突然迎面驶来。他们的车行开在道路中间，司机情急之下向内打方向盘紧贴着峭壁，货车从一旁呼啸而过。

正当何桂清等人刚要松一口气时，就发现货车后面紧随着一辆大型农用车。当时他所乘坐的汽车卡在了石缝中，无法挪动，而农用车发现他们的时候也来不及刹车或转向了。农用车像切蛋糕一样，将汽车从车头到车尾整个切断，坐在副驾驶的何桂清与死神擦肩而过。

这是人工种植羊肚菌过程中，何桂清遭遇的最为惊险的一关。大难不死必有后福，他带回去这批菌种长势良好。

或许是因为有过一次直面死亡的经历，他在面临其他挑战时心态更平稳、士气更强盛。历经3年多的时间，何桂清实现规模化的羊肚菌人工种植，并成功解决了羊肚菌的连作难题——过去10年里，他的基地一直每亩稳产600斤羊肚菌。

从一人先富到普惠众人

带动菌菇种植产业提质发展

作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌向来广受消费者推崇，价格颇高且供不应求。

据统计，仅欧洲市场，每年对羊肚菌的需求量就多达2万吨，羊肚菌干品达5000欧元1公斤，折合人民币4.1万1斤，这意味着羊肚菌市场潜力巨大且价格稳定。何桂清计算过，目前种植基地的亩产GDP超过10万元，真正做到了“地里生黄金”。

而这也普惠了一方百姓。每年，何桂清向学华村支付了1320元/亩的流转土地租金，远高于平均价格。同时，他还雇佣了许多村民，支付大工500元/天、小工300元/天的工资，为当地村民创收。

人工种植羊肚菌成功后，何桂清一直在思考如何最大限度地利用土地空间。而他取得的成果也推动了整个菌类种植产业的发展。

一次去大别山旅游时，何桂清发现悬挂空中的枯萎树枝上长出了香菇木耳，他开始试验将这种“大自然的智慧”嫁接到自己大棚中。

经过多次试验，他最终探索出了一套羊肚菌、香菇和名贵药材重楼、白芨的高效立体栽培技术模式，达到地面、空中全年三循环无空档的种植产出。

基于此，何桂清带领公司自主研发出“一种花瓣式种植盆及羊肚菌立体栽培系统”和“一种香菇/木耳的空中立体悬挂栽培系统”两项实用新型专利，以及一项“羊肚菌和白芨、香菇同棚轮作立体栽培系统及方法”的发明专利。相比于传统种植模式，何桂清的专利技术能节约90%的人工、产量提升5倍以上。

拿到专利后，他并没有选择以此获利而是向社会公开专利。何桂清认为香菇、木耳是老百姓餐桌上最常见的食物，收取专利费将损害老百姓的利益。再者作为同行，他深知农业产业实现盈利有多难，他希望其他人能少走一点冤枉路、少花一点冤枉钱。

“基本上可以说，全国但凡种植羊肚菌、香菇、木耳的都在使用我的专利技术。”何桂清不无骄傲地说道。

不仅如此，何桂清还领衔制定了“羊肚菌、白芨配套种植技术湖南省地方标准”与“立体香菇、木耳种植技术湖南省地方标准”，真正成为了菌菇产业的领军人物。而他的创业故事也将在这片土地上源源不断地书写下去。