减脂期，要多吃富含蛋白质的肉类，牛肉是一项非常好的选择，每天下午4点左右就会感到饥饿，这个时候如果吃一些其他小零食很容易增加额外的热量和糖分，自己做一点手撕风干牛肉做为小零食，实在是抗饿解馋，减脂必备啊！

By 花小小猫

用料

• 牛肉 1350克
• 盐 3克
• 花椒粉 4克
• 白胡椒粉 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 料酒 30克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 糖 60克
• 姜 8片
• 孜然 8克
• 花椒油 20克
• 油辣椒 30克
• 鸡汁 10克

做法步骤

1、香而不辣。

2、越吃越香

3、手撕肉干的快乐！

4、大条过瘾。

5、减脂期也能大口吃的零食。

6、牛肉尽量选择瘦肉，洗净。

7、去除多余的筋膜，切成长10厘米宽3厘米的大长条。

8、用清水泡牛肉30分钟，中途换水，泡出血水。

9、沥干，加入调料。

10、拌匀，腌制10小时以上。

11、放入烘干机，60度10小时。没有烘干机可以用竹签或者绳子串起来悬挂通风处风干。

12、我这个量正好放满4层。

13、第一次烘干的牛肉取出，放入预热好的烤箱160度烤15分钟。

14、这个时候已经可以吃了，但是我觉得烘烤把牛肉的油脂烤出来了，肉干还比较油，所以再次用烘干机60度烘10小时。

15、咸度和甜度按照方子的量是比较合适的，其他调料可以根据自己的喜好增减。

16、切大一点有手撕的感觉，切得小需要减少盐分降低咸度。

小贴士

虽然加入了辣椒，基本没有辣味，我家两个孩子也能吃。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食