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记者：我听说啊这种瓜的吃法很特别，通常情况下在吃前要左拍拍，右打打，如果您的手法专业点儿的还能拍出韵律、节奏来，您听。那您猜得出这是什么瓜吗？

记者：您好，知道这是什么瓜吗？

市民：是香瓜吗？怎么不香啊？

市民：是甜瓜吧

市民：这个不是南瓜吗？

市民：我看好像是南瓜。

市民：不认识

市民：这个好像是搅瓜，是搅瓜吗？ 市民：搅瓜吧。

记者：您好，认识这个瓜吗？ 市民：认识认识，金丝搅瓜，是吧。

没错，这种瓜的名字叫金丝瓜，又名搅瓜，为葫芦科一年生草本植物，这种瓜原产美洲，我国自明代起就开始引进栽培。那么，为什么要拍它呢？您瞧，这瓜切开后是不是很像南瓜，不过，它的瓜肉是丝状的，一丝丝一圈圈地就好像是面条盘旋在里面，所以说要想让更多的瓜丝剥离出来还真得费点儿力气。

江苏省徐州市睢宁县古邳县金丝瓜研究所 负责人 吴计涛：用手拍瓜我们是为了让金丝瓜的瓜丝和瓜皮剥离就得拍它使之震动。

记者：那这个瓜丝能生吃吗？

江苏省徐州市睢宁县古邳县金丝瓜研究所 负责人 吴计涛：可以。

记者：很清香，不甜，有点生涩的味道，怎么还有股菜味儿啊？

江苏省徐州市睢宁县古邳县金丝瓜研究所 负责人 吴计涛：有菜味就对了，它就是种蔬菜。

对于很多人来说这种瓜既稀罕又奇特，不过，在江苏省睢宁县它可是一种传统的瓜菜品种。当地人在吃前都要先用开水焯一下，这样可以去除瓜丝的生味儿，凉拌吃 口感更清脆并且瓜丝的颜色也更鲜亮、金黄。

消费者：凉拌挺好吃的。

消费者：特别脆，咯吱咯吱的，就像吃海蜇一样。

消费者：这个金丝瓜夏天吃比较好，清热解暑，我们全家人都比较喜欢。

凉拌吃更能体现它爽口、脆嫩的口感。所以凉拌金丝瓜成为睢宁县一些餐馆的当家菜，卖十多元1份。据检测，瓜丝中富含多种维生素和氨基酸，并且还含有一种能够调节人体新陈代谢名叫葫芦巴碱的物质。

记者： 要我说这个金丝瓜真不错，瓜瓤成丝真奇特，口感清脆如海蜇，食用方便营养多。如果这要是做一盘凉菜的话，得要多少金丝瓜呢？

厨师：过去一个瓜做一盘凉菜，现在一个瓜做两盘。

记者：那是不是现在的金丝瓜个儿要大一些？

厨师：确切得说是产得瓜丝要多。

记者：在我面前有两个金丝瓜。 一个是普通品种， 一个是新品种。看上去这个新品种的个头要大一点。咱们请两位厨师师傅分别来开一下瓜。

记者：这位剥普通品种瓜丝的师傅用的时间是5分钟，而这位剥新品种瓜丝的师傅用的时间是3分钟。咱们先看看瓜皮，普通品种的瓜皮要厚一点，而新品种的瓜皮非常薄。我们再来看看瓜籽和瓜瓤，普通金丝瓜品种的要多一些，最后咱们来看看这个瓜丝谁剥得最多呢？显然易见，一目了然。

这种金丝瓜名叫拍砸双抗金丝瓜，是在传统金丝瓜基础上改良的新品种。这种金丝瓜个儿大、皮儿薄，出丝率高。新品种金丝瓜不仅可食率高，瓜皮与瓜丝更容易分离，方便食用。

消费者：皮薄，出丝特别多，我比较懒，吃起来比较方便一些。

经营者：这种瓜刚上市，现在是1.8元1斤，传统品种1.2一斤。新品种金丝瓜出丝多，可以出8两丝，传统品种一斤可以出5两丝，核算下来这两个瓜的价钱差不错，现在买的人也比较多。

那么，这多产丝的金丝瓜新品种好不好种呢？

记者：都说这顺滕摸瓜，咱们也来摸摸看，呵，您看这藤，上面长了这么多刺，哎，您看见了吗？这根藤上有两个瓜呢。

江苏省徐州市睢宁县古邳县金丝瓜研究所 负责人 吴计涛 ：一般一根瓜藤上能结6个瓜左右，为了让它们营养充足，对它结的数量也有控制，一般一根藤上结两个瓜最好。

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记者：那咱们一亩大棚有种了多少株金丝瓜？

江苏省徐州市睢宁县古邳县金丝瓜研究所 负责人 吴计涛 ：这个棚里可以种上1000多株。

记者：那就差不多产近2000个瓜？

吴：对，亩产能达到5000多斤。

金丝瓜新品种金丝瓜在播种后一个多月开花，坐果后25天成熟 整个生长周期约80天，当颜色由绿变黄，藤叶枯黄时金丝瓜就成熟了。那么，为什么这种金丝瓜的出丝率会格外地高呢？

江苏省徐州市睢宁县古邳县金丝瓜研究所 负责人 吴计涛 ：这瓜本身出丝量就多，再加上科学管理，更容易出丝，我们授完粉以后套袋子，不受外界的昆虫干扰，这样瓜的均匀度就好，瓜的出丝率也高。

种植户：不用像以前的老品种，用手使劲地拍，用手使劲地砸。

种植户：一年可以产两次，夏季一次，秋末一次。

种植户：过去金丝瓜批发价就是0.4元到0.5元一斤，现在批发价0.8到1元一斤，价格贵了1倍，产量也高了一倍。过去1亩地一季只能卖2000多元，现在四千元，成本是差不多的。

种植户：夏天价格没有秋天的好，去年秋季批发价卖到2.5一斤，我种了20多亩地，一年两季每亩地能赚1.2万元

记者：今天拉了多少货啊？

经销商：拉了2万斤，。卖到山东、安微。

您瞧，这多产瓜丝三两多，身价倍增俏市场。新品种金丝瓜不仅在本地卖还销售到了周边城市，名副其实地成为了瓜农的黄金瓜、致富瓜。

种植户 ：过去的几百亩，现在增加到近千亩，年产值能达到近千万元。

记者：小伙子，需要帮忙不？

市民：你晓得这瓜不？这瓜吃之前得敲、得砸，还能当鼓拍

记者：你这都OUT了，看我这个。