芋艿的营养价值很高，既可以当粮食，又可做蔬菜，葱油芋艿源于江南的一道小菜，芋艿入口绵甜香糯，口感细软，再淋上葱油浓郁的香味，口感清爽而鲜美，葱香四溢，做法极之简单。

食材准备

芋艿600克

葱花15克

蚝油25克

盐2克

食用油适量

葱油芋艿的烹饪过程

1. 准备好所需食材，葱洗净切葱花备用。

2. 先将芋艿洗净放上蒸锅，蒸熟去皮，小芋艿不用切，大的切滚刀块。

3. 起锅上火倒入适量食用油，油热后放入1/2葱花炒香。

4. 然后下入蒸熟的芋艿煸炒。

5. 再加入25克蚝油、2克食盐和适量清水炒匀，大火烧开。

6. 转中火再煮 5 分钟，最后撒上剩余葱花，关火。

7. 现在出锅装盘，葱油芋艿大功告成啦！