2017年9月12日 18点
为了赶在上冻前收回地里1.5万亩、4.5万吨的土豆，张海和很多员工每天只能睡三四个小时。突然张海发现了问题。
员工：这个里边就热。
张海：这已 经坏了。
员工：这都是捂坏的。一热一捂就不行了。
麻袋中的土豆好多都变绿了。变绿的土豆含有龙葵碱，人吃了会中毒。
原来，两天前的夜里突然下了一场大雨，汽车进不去地，挖出来的200多吨土豆运不出来，只能放在袋子里，被太阳一晒，全部变绿了。
看着这一袋袋的土豆，张海很心疼，如果扔掉，将损失不少。
张海：200吨，1260元一吨，25万元，这个季节非常关键，对我们来说太关键了，不但要及时收出来，还要及时运回去。所以整个安排，每年收薯的时候是最紧张的一个月，稍微安排不周到就会出现这些情况。
2017年9月12日 22点
当天夜里，张海回到公司，就着手处理这些变绿的土豆，龙葵碱溶于水，经过淀粉加工处理可以去除有毒物质，最后张海决定将变绿了的土豆，以0.25元一斤的价格卖到淀粉厂，虽说价格低了点，但能减少一半的损失，处理完，张海总算松了一口气。
2017年9月13日 凌晨2点
张海：辛苦，搞企业的辛苦。
记者：我看你这两天晚上每天都睡得挺晚?一两点钟。
张海：差不多，每天都是一两点睡觉。
记者：遇到问题都得解决?
张海：解决，必须解决，不解决就影响生产，就会损失钱。
2017年9月13日 7点
五个小时后，张海又出现在土豆地里，他有一万五千亩土豆，产量高达四万多吨，都要在一个月内收回来运进仓库。如果延误了时间，赶上上冻，就要损失很大，收土豆，对于张海来说就是一场争分夺秒的战争。
记者：你这小土豆也要?
张海：要，这个捡回来就是钱，挣一分算一分。
要收获这1.5万亩的土豆，放在以前，需要六百人干上45天才能收完。可如今，张海只需要十几个人用30天就能挖完，单人产出的效率，比以前提高了近百倍，只因为他有个秘密武器。
2017年9月14日8点
这天早晨，张海发现气温降得更低了，他担心上冻来的早，要求这一百多亩地今天无论如何都要收完。眼看8点了，王亚军还没按照张海的要求带着秘密武器出现在地头。
当记者见到王亚军的时候，才发现他的车坏了。
王亚军：用这辆车行?
旁白： 行不行。
记者：怎么了这车?
王亚军：好像是电瓶没电了。
记者：这耽误时间了。
王亚军：对，按道理行，全负荷干活，应该发电。
经过紧张的修理，十几分钟后，总算把机器修好了。
王亚军操作的，就是张海的秘密武器——马铃薯联合收获机。
这些机器的工作效率有多高呢?张海给我们做了一个实验。
张海：咱们开始计时吧，过来吧。好，走了。
随着张海一声令下，四台收获机一同开始作业。
马铃薯联合收获机是通过碎土和挖掘装置将地里的马铃薯挖出，经过两次的土薯分离，彻底将马铃薯和土，碎石，以及茎杆分离开，整个过程，两个人就能操作完成。
记者：行了，到了。
张海：好，你看。大概就是11分钟。
记者：11分钟。
张海：11分钟。
记者：少两个车。
张海：那两个车可能有点毛病。
记者：那两个车停在那了。
张海：有点故障。
眼看又有有两台机器出了故障，张海赶紧走过去查看情况。
张海：什么原因?
机手：那个灯不亮了，有一个灯不亮了，一绿就行，这个灯得变绿了。
经过十几分钟的抢修，总算修好了机器。张海悬着的心也放了下来。
机手：好，动了动了动了
记者：这就修好了?
张海：这就修好了。
记者：还挺快。
张海：一趟就是11分钟，耽误十几分钟一趟就耽误了。
2012年，为了提高工作效率，降低人工成本，张海以一台机器100多万元的价格，购进了6台这样的收获机，仅用30天，就能把上万亩的马铃薯全部收获。
机手：两个人就能操作这个能挖土豆。
记者：在家里挖土豆呢?
机手：在咱家有时候少了，就拿铁锹挖。
记者：拿铁锹挖，一个人一天挖多少?
机手：一个人一天也得挖半亩地。
今年的冷空气来的早，这给张海的收获时间造成了很大的压力，张海每天都和收获机手一起加班赶点，渴了就喝上一瓶凉水，饿了，就在地边吃上一口热乎的焖土豆。
记者：你是机手?
机手：对。
记者：今天收了多少亩地?
机手：三十多亩。
机手：这阵子是我们最忙的时候，因为一年四季这个结果，就在这个时间，这个时候的作物都熟了，不能冻在地里，冻在地里公司也受损失，我们工资什么的也受损失。公司挣钱了，老板挣钱了，我们才能有钱赚。
记者：那这个时候，累也不怕?
机手：对，起早贪晚，累点也开心。
张海：有时候，我们在野外吃饭，刮风的时候，沙子都容易吃到嘴里，但是也感觉挺好。
记者：为什么?
张海：收获季节高兴啊，也就是吃到嘴里，甜在心里。
午饭大伙只吃了二十分钟，没有休息又开始了紧张的收获，在当地，农民种一亩土豆能卖八九百元，可是张海这一亩地能卖到五六千元，而且他的土豆有一万五千亩，他是如何做到的?
这段时间，张海一天只能睡上3-4个小时，中午半小时的午休，成了他最舒服的事。可即便是睡觉，他的手里也紧攥着手机，生怕遗漏什么事情。
记者：睡好了?
张海：嗯。
记者：一会还得忙?
张海：忙，还得忙。
记者：昨晚几点睡的?
张海：昨天晚上几点睡的，一点吧。
对于熟悉张海的人来说，张海本可以没必要这么辛苦。
张海：别看这石头不起眼，但是我们去年的销售收入将近一个亿。
从这些石头表面并看不出什么特别之处。记者在石头堆中发现了一块特别的石头，通过观察表面可以发现与生活中常见的一种贵金属颜色相近。
您猜对了吗 ，这些就是金矿石，经过加工后就能提炼出大家常见的黄金。2008年，张海经营着这座金矿。可突然有一天，他却投资1亿元种起了土豆 ，这个决定，遭到了大家的反对。
经理：不太同意，矿业利润率高挣钱快，农业利润率低，挣钱太慢。
经理：咱们这么大企业你投资这么多钱，而且搞大农业这风险确实很大，从我的想法不愿意搞这个。
原来，经过考察，张海发现了一个巨大的商机，他觉得这个比矿业还能赚钱。中国是世界上马铃薯种植面积最大的国家，又是马铃薯产量最高的国家，而当时国外对马铃薯全粉的需求量很大，河北省当时又没有大规模的马铃薯全粉加工厂。
张海决定建一座马铃薯全粉加工厂。马铃薯全粉，是将新鲜的马铃薯作为原料，经过清洗、去皮、挑选、切片、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品。 马铃薯全粉，既是制作薯片，薯泥的重要原料，还可以用于制作面包，方便面，膨化食品等。
张海：马铃薯粉营养非常丰富，加水直接冲调以后变成土豆泥了，你看它含膳食纤维非常高，特别适合中老年人吃，这白色的一斤6元钱，这叫紫美人，比白色的(价格)高一倍，大概每吨在两万四千元钱。一斤十二元钱。
张家口沽源县，位于河北省西北部，平均海拔1500多米，昼夜温差较大，又是沙性土壤，非常适合种植马铃薯，产出的马铃薯不仅品质好，干物质含量也极高。
记者：这土豆焖得还不错?
张海：好，这土豆太好了。开花开这么好。
记者：开花啥意思?
张海：开花就是裂开了。
记者：裂成这样叫开花。
张海：开花就是裂开了，你看这个土豆，你看一看多漂亮，只要这个焖得土豆一开花证明这个土豆干物质含量非常高，所以它特别适合做加工，口感也特别好。好吃，非常好吃。
马铃薯干物质的主要成分就是淀粉，在当地，这样的马铃薯，给当地人带来了另一种便利。
将盆中倒入清水。
把马铃薯放进水中清洗干净。
切成细丝。
把切好后的土豆丝，放入干净的水中，用手搅动一分钟。
土豆丝用来炒菜。
洗土豆丝的水放置几个小时后，倒出水，沉淀出的白色物质就是淀粉，很多当地人都不去市场，在炒菜的同时就能自制淀粉。
这种干物质含量高的马铃薯，给当地人带来了便利，张海却从中看到的是商机。2008 年，张海多方筹资4.6亿元，建起了一座占地1000亩的马铃薯全粉加工厂，和一座能够仓储9万吨马铃薯的冷藏仓库，为了保证有足够的原料，2009年张海又承包了3万亩土地开始轮作种植马铃薯。
张海：从事这个行业，其实就要立这个志，一定要做中国的品牌，做中国品牌的企业，一定要在世界上打造一个中国品牌的马铃薯企业。
种上1.5万亩马铃薯后，张海是照顾有加，他用上了大型的喷灌设备，还找了专人进行看护。经过几个月的辛苦劳作，可是到了收获的季节，从地里挖出的马铃薯却让他傻了眼。
这里是张海的马铃薯种植基地，他找了一块缺水的地块，让记者看看他当年到底遇到了什么情况。
张海：来，你看看。
记者：这几个?一个。
张海：一个。
记者：还挺深的。
张海：很深很深，三个。
记者：这还能算一个?
张海：这个实际上太小了。这一窝不行了。
记者：没了。
张海：这一窝不行。
挖了半天，只挖到了三个马铃薯。
张海：特别旱的时候缺水多，喷灌圈来不及浇，就影响它的产量。
2009年到2011年，张海的马铃薯遇到的就是缺水干旱，马铃薯产量极低，连续三年，都没有达到理想的产量，这下让张海着急了，因为这时，全粉加工厂经过两年多的建设，已经可以投入生产了。而加工厂却面临着无米下锅的境地。
如何让马铃薯加工厂正常运转起来呢?张海用了两招，就把马铃薯的产量从亩产一千多斤提高到了近6000斤。
记者：13个。没了?
张海：没了。
记者：这窝13个。
张海：这窝好。
记者：这回开心了。
张海：这开心，像这个产量就高了。
记者：这一亩地能够三吨吗?
张海：没问题，3.5吨到4吨吧。
2012年，又到了马铃薯种植的季节，工人突然发现自家的地块发生了变化。以往种地都是规则的长方形，可是现在却都变成了圆形。原来，张海发现一些长方形边角地块喷灌圈浇不到水，影响了总体产量，他将大的地块全部改成了圆形种植，而对于另外一些浇不到水的山坡地，张海引进了这样的浇灌设备。
而在张海的公司里，也发生了变化，这个厂区，哪怕是公司高管，都不能随便进出。但凡进入这里的工作人员，都必须经过严格的消毒程序，而这么做，张海也是为了保护一种 值钱的东西。
张海：这东西值钱，这东西是好东西，这一管应该值四五百元钱。
张海手中拿的就是经过茎尖剥离培育的马铃薯脱毒苗，经过扩繁，一管可以培育出四瓶马铃薯种苗，一瓶卖100多元。
张海： 它最关键，它越旺盛，我整个下一步生产过程当中，生命力越强，它的产量越高，质量越好。
自从种上土豆后，张海发现，从外地引进的马铃薯苗并不适合本地环境，2012年，张海找到中国农科院的专家专门根据当地土壤，气候培育出了适合当地的马铃薯脱毒苗。经过培育，就成了这样的原原种。好的种子，加上好的生长环境，张海把土豆亩产从1000多斤提高到了6000斤左右。
今天是个特殊的日子，这个乡镇种植的都是张海的高产马铃薯品种，张海在这里组织了一场薯王争霸赛，最终，这个近三斤的马铃薯个头最大，种植这个马铃薯的小伙成了今天比赛的获胜者。
记者：多重?
村民：二斤多。
记者：二斤多?
村民：二斤八两。
记者：你怎么种这么大的土豆?
村民：我也不知道它咋就长这么大。
而获得第二名的这位还有些不服气。
记者：家里最大的土豆多大?
村民：最大的土豆四斤吧。
记者：四斤?
村民：四斤左右的有的是。
记者：那你怎么才拿两斤的过来?
村民：我这会没起土豆呢。随便挖了一个。
从2012年开始，张海每年都要种植1.5万亩的马铃薯，他的工厂每年生产的马铃薯全粉达1万吨，由于他用的马铃薯干物质含量高，品质好，生产的马铃薯全粉远销到韩国，日本等国家。年销售额达到了1.2亿元。
2013年，在马铃薯入库时，张海发现了一个让他很头疼的问题。个头小的马铃薯，无法进行全粉加工，在机器筛选过程中被淘汰了，大量的小马铃薯堆积在厂区无法处理。
张海：扔了可惜，不能扔，这是钱，每天我都来这转，看着心里着急，损失钱，每年大概损失五六百万元。
2014年，张海把小马铃薯以0.1元一斤的价格卖到了淀粉厂，可他还是不甘心。一年后，张海终于想到一个办法，把这些浪费的马铃薯废物利用，靠这些马铃薯一年卖出四千多万元，他是如何做到的呢?今天，张海要把这些小马铃薯装袋，运到一个地方。
2015年，张海建起了这座万头猪场，将这种小马铃薯运到养猪场喂猪，马铃薯富含膳食纤维，提高了猪肉的品质。
张海：每年出栏育肥猪2万头，销售收入大概在四千多万元，卖猪挣钱，我同时还种了200多亩的蔬菜，蔬菜主要利用养猪的猪粪，经过发酵以后变成一种农家肥，蔬菜效益也非常好，每年大概收入在200多万元。
马铃薯需要轮作，在当地，别人都是种植玉米，黄豆或者水稻，一亩地一年只能收入一两千元。张海的三万亩地，一半种植马铃薯，另外一半种植的是藜麦、燕麦等经济价值较高的农作物，藜麦平均亩产200多斤，经过加工包装后，张海卖到了80元一斤的价格，一亩地能收入一万多元。到2016年底，张海靠着马铃薯销售额达到一亿多元。
沽源县兴顺店村是当地的深度贫困村， 2017年年初，张海流转承包了这个村1000多亩土地。
村民：自己种不合适，自己种遇到好年景，一亩地收入二百多元钱，地租给他(张海)，每亩地 500元，我们给还能给他打工，一天挣120元钱。
记者：领了多少钱?
村民：太感谢了。
村民：12650元。
村民：拿了13950元。
村民：拍一下。
记者：还拍一下，放这不怕丢?
村民：丢不了。
今年，张海还准备在河北省沽源县扩大一倍的产能，使自己的马铃薯种植面积达到6 万亩，这将使沽源县上万农户受益 。
县委书记：我们沽源县是国家级扶贫开发的重点县，也是河北省的十个深度贫困县之一。今年，全县的马铃薯种植面积达到了33.6万亩，年产量超过100万吨，能带动1.5万名贫困户稳定增收。源自央视网
