这个芋泥一口酥算是入门级的小甜点了，配料也不复杂，都是很基础的烘焙食材。 就算你是烘焙小白，按着我的步骤来，一次成功没问题！

• 芋头 260克
• 紫薯 80克
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 200克
• 黄油 100克
• 糖 40克
• 黑芝麻 适量
• 蛋黄 适量

做法步骤

1、紫薯、芋头去皮切丁，备用。这个內馅，你们就随便换，啥苹果、菠萝、橙子、红薯的都行。

2、处理好的紫薯、芋头上锅蒸15分钟，蒸熟取出。加上10克糖，捣成泥状。加糖是为了能提点味道，小月龄的宝宝，不加也可以。

3、紫薯芋泥装入裱花袋或者是厚实的保鲜袋当中，剪出一个小孔来备用。

4、馅料完成之后，我们来做外面的酥皮。鸡蛋打入碗中，搅散。

5、室温软化好的黄油当中加入30克的糖粉，搅拌均匀，这样之后用搅拌器来打的时候黄油不会四处飞溅。 *黄油我建议还是选无盐的动物黄油，宝宝吃着会更健康一些。没有黄油的话，换成无味的植物油也可以，就是不会有这么香。 如果感觉室温软化黄油时间比较长，着急来做，可以用微波炉热20秒。

6、用打蛋器打发黄油，打到黄油蓬松颜色也变得更浅了就行。

7、黄油里加上1/2的蛋液，再次搅打到完全融合。

8、碗里倒入剩余的蛋液，也是搅打到完全融合。

9、加入低筋粉，给食材都搅拌均匀了。

10、不断揉搓，直到形成一个较为光滑的面团。

11、面团切成两半，分别搓成条状，再按扁。

12、把长面条擀成条状的面片，这里的宽窄要注意一下，可以事先挤点芋泥试一试，避免之后出现无法合拢的情况。

13、面片中挤入芋泥，把两边对折起来，捏紧接口。要是懒得做这个酥皮，你们还可以直接用手抓饼来代替，做出来也好吃。

14、轻轻的把它搓匀，切成一段段的。揉的时候一定要注意力度，不要太用力了，免得面皮揉破了。

15、切好的芋泥酥接口冲下，放入烤盘当中。

16、提前给烤箱做好预热，把烤盘放入预热好的烤箱当中，上下火180度烤20分钟。 *烤的时候多注意一下上色情况，毕竟各家的烤箱都不太相同，灵活管理烘烤时间。

17、烤好取出，装盘就行了。

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。