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首播：CCTV-708月14日21:47

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瑶族采桑山歌：六月里来六月六，六月正是养蚕中，背箩放在土地上，一把汗水一把桑。

志鹏：要说广西壮族自治区在全国来讲，那是养殖桑蚕最多的地方，您看，青山绿水之下，随处可见的都是桑树，您看，这么多人忙着采桑叶呢。跟她们打声招呼，姑娘们，你们好啊，辛苦了。

姑娘：不辛苦。

志鹏：这歌唱的真的挺好听的。

郁小丹：你来干嘛呀？

志鹏：别先别管我来干嘛，我先猜猜你们干嘛。

郁小丹：那好啊。

志鹏：这是采桑叶呢吧？

郁小丹：对呀。

志鹏：您看看，人家当地家家户户都养蚕，上午没少忙乎吧，你看把这桑树，都快采秃了。

郁小丹：过两天就长出来了。

志鹏：那倒是，不过，你们这采法也不太对，一看就是新手。

郁小丹：这有什么不对的。

志鹏：这可蒙不了我，你看，这一龄蚕，就吃上头2、3片嫩叶子，二龄蚕吃5片以上的，三龄四龄五龄就以此类推，不过十片以下的叶子就太老了，蚕就不能吃了。

郁小丹：你还真懂，但是这次我们今天专程是来采老叶子的，你看这些都是老叶子。

志鹏：还真是，这桑叶都挺老的。莫不是人家这养蚕有什么新突破，研究出耐粗饲的新品种了。

这热闹，哪能落下小孙啊，估计您可能也感兴趣了，小孙这次能有什么意外发现呢？

郁小丹：你去喂那屋，我喂这屋。

伙伴：好吧。

志鹏：都在这里头养呢？

郁小丹：对。

志鹏：这蚕养的有意思，不光饲料不一样，别的蚕都在簸箕里养，人家这个呢，在圈里养。

郁小丹：我真佩服你，你猜一路，你都没猜对，你进去看看。

志鹏：没猜对呀。哎呀。

郁小丹：你吓我一跳。

志鹏：不是，这儿吓我一跳，这里怎么那么多老鼠啊。

郁小丹：它长得像老鼠，其实，它的名字叫黑豚。

志鹏：黑豚，合着你们采桑叶不是喂蚕的，喂黑豚的。

郁小丹：这老叶子是专门喂黑豚的。

瞅瞅，这误会闹的。黑豚原产于南美洲秘鲁一带，是哺乳类动物，全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚，浑身没有一点杂色。通常全黑的叫黑豚，全身有多种颜色的称为彩豚。

都说“过街老鼠 ，人人喊打”，而此鼠和老鼠简直有天壤之别。虽说两者的待遇完全不同，不过性情上倒是挺像的，都喜欢群居，而且胆子非常小。据说黑豚喜欢挤在一起，是因为野生状态下，生活在一起可以增加发现敌人的机率。

志鹏：黑豚的胆子虽小，但是这么多黑豚凑在一块，这就算壮了胆了，咱要是抓一下或者摸一下，会不会咬人呀？

技术员：不会，没事的，我抓一个给你看。

志鹏：上去一把就逮着了。抓的时候有什么技巧呢？

技术员：抓住身子后面这里，前肢下面。

志鹏：抓住这里就不会咬人了。

技术员：不会。

志鹏：我来试试。

技术员：好的。

志鹏：虽然有很多人，第一次见着黑豚，感觉和老鼠比较像，仔细一看，还是有区别的，毛色不一样咱先就不说了，您看，它的耳朵比一般的老鼠都要大，而且，您看这后头，它没有尾巴。

说起老鼠，那条在屁股后面拖着的长尾巴，的确让人生厌，而黑豚，大眼睛忽闪忽闪的，着实可爱，当然养殖黑豚，长得可爱是其次的，最主要，它好养活，对吃从不挑剔。

志鹏：您看这几样啊，玉米芯、干草、老桑叶子、山上割的野草，还有我背的玉米叶，这几种都是黑豚平时爱吃的饲料，看着不起眼，而且不值什么钱，但是黑豚偏偏就喜欢吃，因为黑豚是素食动物，只吃菜不吃肉。

黑豚是草食动物，对粗纤维消化率很高，如果时间长了，不给它青草吃，就会发生脱皮现象，不过青草之类的饲料，在农村随处可见，成本几乎为零，那这些黑豚吃的饲料又是什么呢？

专家：玉米秆，黄豆秆等粉碎加工而成的，含钙质比较高，颗粒料加上青草，一天每只成本在0.5元左右。

的确，精料和青料搭配，营养才够全面啊。野生的黑豚身材苗条，被人类饲养以来，由于好吃懒做，缺乏运动就变得胖乎乎的了，虽然胖了点，传宗接代的任务，还是要完成的。

志鹏：您看我手里拿的这两只黑豚，这是两口了，一公一母，左右边体型稍微大一些的是公的，右边这个是母的，这两只可以说是英雄的父母，为什么这么说呢，您看，咱们临时搭了一个小圈，模拟了一下，这一公一母，一年下来就能繁殖这么多后代，可以说是没闲着，我了解了一下，人家平均两个月就下一窝，一窝就5~6只黑豚。而且成活率还提别高。

这一年下来，两只就变成三四十只的大家族了，然后子又生孙，孙又生子，子子孙孙无穷尽，这繁殖能力，简直和老鼠不分上下了。

黑豚的饲养方式一般采用的是池式圈养，黑豚喜欢扎堆，比较省地方，每平方米可以放10-20只，对于养殖户来说，建筑成本也很低。

技术员：一个小池子是一个家庭，里面养一公两母或者三母，也就是为了防止它近亲繁殖。

在小池子里生活15天以后，小黑豚就要离开妈妈，到更大的空间自由活动了，挪到大池子里以后，小黑豚在追逐嬉戏中，采食量随之增加，就更容易上膘。

志鹏：我这可不是成心吓唬它们，只是想做个测试，结果表明，黑豚对外界的反应特别灵敏，非常机警，我这一来，速度特别快，就跑走了，可以称得上短跑的单项冠军了，不过它们不是全能的， 您可能也注意到了，我脚底下，这个圈的墙，目测也就四十厘米左右，其实，这还留着富余呢，哪怕是20厘米的墙，这个豚鼠也翻不出来，因为它虽然善于奔跑，但是四肢特别短，不善于跳跃和攀爬。

养殖户：比较老实，那么矮，出来不了。

养殖黑豚还真是省心，它的四肢短小，任凭有天大的本事，也翻不出池子，加上黑豚性情很温顺，可以说逃躲是它唯一的本性。

志鹏：这个豚鼠这么小，大概有几天了？

技术员：从生下来有三天了，它的生长速度是极快的。你看，这就是长了一个月的黑豚，它平均每天长十克。

志鹏：您看，这才一个月，这一对比，区别还是挺明显的。

技术员：一般黑豚养三个月就出栏了。

志鹏：三个月体重一般达到多少？

技术员：三个月的体重就是这么大，两斤二两左右。

黑豚长得快，出栏自然也快，这一快不要紧，有人就得惦记着三天两头往养殖场跑了。

销售商：每个星期过来要100只左右，大概一趟赚800元左右，慢慢适应了需求量挺大的，我估计以后三天就要100只。

这需求量还挺大，说了半天这黑豚不会和彩豚一样，买来当宠物吧。

黑豚的模样可爱，的确有人当宠物来养，可是毕竟销售空间有限，养殖户大规模来养殖，还有一大去处。

没错，就是送到百色周边的农家乐，您看，这些站在灶台前的农家妇女，正准备大展身手呢。

志鹏：在当地的农家乐，随处可见的就是挂在灶台上一串一串的腊肉，您看，让这火熏的，金黄油亮，不过这腊肉都是采用大块整条的五花肉，要换成黑豚，恐怕就没法这么做了，这个就是加工好的黑豚的半成品了，肉还是非常瘦的，基本上没有肥肉，而且还带着薄薄的一层皮，这黑豚之所以成为当地的特色美食，肯定有它的独特所在的，咱们现在就看看这个黑豚到底是怎么做的。

厨师：没有膻味，没有腥味，它其实和我们平时炒猪肉的炒法差不多，配一点香葱、小姜、香菇之类的，吃起来，味道更加美。

黑豚的肉质鲜美，没有膻味和腥味，不管是用来煲汤还是炒、炖、焖、烧烤，味道都是极好的。

志鹏：您看 在农家乐吃饭就是好，又是荤又是素的，太丰盛了，尤其这个黑豚，看着就好吃。

消费者：小孙，你先别着急吃。

志鹏：怎么还得过关呢?

服务员：这个不是给你吃的，我们是要给你敬酒，把最好的祝福献给你。

志鹏：敬酒用这么长的竹竿啊？

服务员：对。

消费者：这个味道不错吧

志鹏：给我灌一身。得亏我酒量大 这三竿子灌下去，要是一般人，一竿子就撂倒了。

消费者：喝点酒再吃这个，味道就更不一样了。

志鹏：就可以吃它了。这个黑豚啊，是皮嫩肉细，而且这骨头特别小，刚才我夹了一块

基本不用吐骨头，再配上咱们村前屋后现摘的香料，这味道真是棒极了。

消费者：你总结的真挺好，我们一起吃吧。

黑豚属于低脂肪、低胆固醇的肉类，含有丰富的蛋白质，以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，铁的含量是甲鱼的3倍。在当地的农家乐里，因为打出黑豚这种少见的菜肴，吸引了不少消费者来尝鲜。

消费者1：它吃起来鲜又嫩，口感很好。

消费者2：平时吃不到，很特别。

消费者3：平时如果很热的话，吃它就觉得很凉，很舒服。

消费者恭维声不断，养殖户自然卯足劲，多养殖黑豚了，那养殖黑豚的效益怎么样呢？

养殖户：我现在有300只，每年光养豚有3~4万元的收入，养蚕也有3~4万元的收入。

村书记：以我们平怀村作为一个养殖中心，以我们养殖中心在全区发展，现在我们大大小小的养殖户一共有120多户，每个养殖户的年收入在2万多元。

郁小丹：我来看看你采了多少了。

志鹏：采了挺多的，你看看，这可够吃的。

郁小丹：哎呀，你怎么采的都是老叶子啊。

志鹏：黑豚不就爱吃老叶子吗。

郁小丹：可是我这次来采的是嫩叶子，是用来养蚕的。

志鹏：啊，这也没说明白，本来是要给你帮帮忙的，帮成倒忙了。

郁小丹：怎么一整天跟我做对呀。

志鹏：真没有。

郁小丹：我看出来了，你喜欢黑豚。

志鹏：是呀，你看这黑豚是新兴的养殖项目，不光饲养成本低，而且效益还不错，还节省空间，你说我不喜欢它，喜欢谁啊，我要有时间就专门跑到这儿来，弄点黑豚养养。

郁小丹：我觉得你还是不聪明。

志鹏：怎么才算聪明啊？

郁小丹：学我啊，两样都养。

志鹏：对呀。

热线电话：13877659617 0776-7401029。