2006年08月21日15:52 央视《致富经》
央视《致富经》8月18日播出《解闷的火鸡做扒鸡》，以下为节目内容。
像这样的火鸡，山东省潍坊市北三里村的周秀芬每年都能卖出一万多只，然而在五年前，周秀芬第一次靠30只火鸡赚了钱时，却让她十分吃惊。
周秀芬：“三十只火鸡 ，我就卖了一万多块钱。”
善连友(周秀芬的朋友)：“我们感觉很惊讶，怎么卖那么多钱呀。”
就连周秀芬自己也不相信30只火鸡能卖一万元钱，这件事瞬间在村子里传开了，引起了一阵轰动。当地电视台的记者听说后也很怀疑这件事。
周志伟(潍坊电视台记者)：“当时说实话我也不太相信，因为我第一次接触这个火鸡，平常咱见过那种肉食鸡呀，山鸡呀，野鸡那种，说30只鸡能卖1万块钱，我绝对不相信。”
周秀芬：“高兴，那时候就是万元户了，没有挣过那么多钱。”
就是这三十只火鸡，让周秀芬看到了赚钱的门路。
然而，这些火鸡在一开始的时候，却是她用来解闷的宠物。
五年前周秀芬失去了工作，祸不单行的她又遇上了车祸，导致腿骨骨折，韧带断裂，手术后每天一个人在家卧床养伤。
周秀芬：“都没有功夫照顾我的，就是腿也不是什么大病，你打石膏在家里养就是了，到时候给你放上点饭，放上点水，一天不见人可以说，你想大便小便都很困难。”
老伴看她心情郁闷，而自己又不能陪在身边，就趁出差的机会，在河北巨鹿看到了有人在卖火鸡，觉得很好玩，就给她买了三只火鸡回来。
杜崇德(周秀芬的丈夫)：“就是带着一种好奇的心态，咱潍坊没有，所以带回来了就，就是养着玩吧。”
周大姐：“我老公出去，看到有养的，像孔雀似的，就买了三只，带回来了，带回来玩那时候。”
这种像孔雀一样的火鸡以草和青菜为食，适应能力很强，很好饲养。
周秀芬就在家边养腿伤边喂这三只火鸡，每天看着它们开屏、打鸣、互斗，她的心情也好转了很多。
养了不久，正当周秀芬就要进行第二次手术的时候，火鸡下蛋了。
周秀芬：“下了蛋我老公还和我开玩笑，说老周，我报告你一个好消息，我说什么好消息，他把手别后头，说鸡下了个蛋，我也很稀奇。”
等到周秀芬出院回家后，火鸡蛋孵出了小鸡，原来的3只火鸡变成了21只。
可是接下来，让她没有想到的是，火鸡生长速度很快，没几个月的工夫长得就和家鸡的个头差不多了，周秀芬家的阳台上养不下了。
周大姐：“在楼上不行，我家是在楼上住的，在三层楼上，这样慢慢就大了，因为十天就长的很大，一个月就长的很大。那长在楼上养着太脏了，我住三楼，天天给它换报纸，跟小孩似的，我很喜欢它。”
于是，她决定从家里搬到老伴单位闲置的院子里去住，一边给单位看大门，一边在院子里养火鸡。
周秀芬：“很好喂，它下完了蛋以后，抱完了窝以后又下蛋，又继续下。那一年，那两只鸡就给我繁殖了80多只，我想着得有80多只，就是反复的，它又抱窝，又产蛋。我觉得就是很好玩。”
就这样，一边下蛋一边孵化，火鸡越养越多，周秀芬的21只火鸡慢慢的变成了80多只，就连老伴单位的院子也快养不下了。这么多的火鸡怎么办呢？正在周秀芬发愁的时候，她恰巧碰到了那个用一万元钱买她火鸡的青岛人。
周秀芬：“那时候我有一个墙，很矮，就看见了，看见了他就说你卖不卖呀，我说卖，我问他是哪儿的，他说是青岛的，他一次就要了30多只，拉了一车他就是，那时候是论的秤，12元钱一斤。”
周秀芬怎么也没想到，当初给自己解闷的火鸡竟然这么值钱，在喜悦的同时，也让她从中看到了商机。
周秀芬：“很赚钱，一只鸡就卖个小猪钱，我觉得哎呀，这个鸡这么值钱，这么好，市场这么好呀，我就发现了这个事，从那开始，我就很珍贵了，拿着我那鸡就，从那时候就想着发展。”
周秀芬开始想发展火鸡养殖，可是，单位的院子也太小，养不下更多的火鸡。于是，她就用卖这30只火鸡赚的钱，租下了一块地作养殖场。
周大姐：“那时候租了4.5亩地，它是养牛的，养牛我就租他的牛棚，那时候4500元钱，连房子加牛棚，加园子就租下来了，租下来我就把家里搬那儿去了，从那开始就开始养火鸡了。”
周秀芬的火鸡队伍渐渐壮大了，但是她却再也碰不到主动找上门来的客户了，那个青岛人买了她的火鸡到底干什么用呢？她想到当初自己就是为了欣赏才养的火鸡，那个青岛人会不会是把火鸡卖到鸟市或者公园去了呢？于是，周秀芬便也带着自己的火鸡走进了鸟市和公园。
潍坊市的这家动物园里过去没有火鸡，自从2004年从周秀芬那里引进的火鸡，一直到现在都很受欢迎。
赵桂香(公园负责人)：“比较漂亮，颜色吧，比较鲜艳，特别是这个脖子周围，它能变颜色，有时候这个火鸡还和孔雀一样，经常开屏，非常受观众的喜欢。”
毕竟把火鸡当成鸟来卖的数量有限，火鸡越繁殖越多，如何找到一个更大的销售市场，成了摆在周秀芬面前的一道难题。正好这时，这个在当地少见的火鸡养殖被电视台看中了，做了一次专题报道。
周志伟(潍坊电视台记者)：“当时反响挺好的，因为火鸡这个项目，应该说在咱当地来说，这个应该属于一个很新兴的项目，其他地方都没有。当时咱这个热线可以说打爆了。很多人可能想通过我们和她联系联系这个人，了解了解情况，很多想自己养这个火鸡的，想办这个项目。”
这次报道后，给她的销售起了作用。
周秀芬：“每一天都有去看的，说潍坊有养火鸡的，开始我这个就销得快了。”
从那以后，很多人都来看周秀芬的火鸡，也都图个稀奇，买走几只或者十几只，周秀芬在那段时间里也卖出去了一些火鸡。
杜崇德(周秀芬的丈夫)：“因为一些火鸡净重在30多斤以上，你亲戚朋友走关系，你提了一只火鸡，三四十斤沉，很体面，客户。因为它是稀罕东西。”
火鸡到底是个什么味道？养了一年火鸡的周秀芬都不知道，那年过年，她索性就杀了一只吃，没想到这一吃，把她吃开了窍。
李春霞(周秀芬的儿媳妇)：“我妈就说，这个养的这个，比外面卖的那个好，这个杀一只尝尝什么味吧，好吃不好吃。做出来以后，煮烂了，慢火炖着它，挺好吃的，那个肉就是和那个牛肉什么的，挺好吃，很好吃。”
周秀芬想，既然火鸡这么好吃，那么，火鸡能不能像家鸡一样用来做菜呢？
从那开始，周秀芬就在养殖场里开了一个小食堂，专门用来开发火鸡菜给来玩的客人吃。
杜崇德(周秀芬的丈夫)：“因为它这个个体比较大，它一个鸡爪子，一个鸡头，一个鸡脖，都完全可以做成一个菜，就做成不同的吃法。”
从此，周秀芬便琢磨着做火鸡菜，就这样一边做一边吃，没多久，就研制出来了胡萝卜盒子，青萝卜盒子，香酥火鸡丝等20多道火鸡菜。
杜崇德(周秀芬德丈夫)：“很多，但是在目前满足不了，就得提前预约，然后再杀几个鸡。”
宋国永(顾客)：“我已经吃了10来次了。它的味道比较独特，它是自然生长的，它吃菜，不同的鸡不一样，营养价值也不一样，所以我经常来吃。”
毕竟自己的那个食堂规模太小，仅靠这样卖火鸡也不是个长久之计，周秀芬觉得如果能让火鸡进饭店，那市场不就打开了吗？这时的周秀芬开始变被动为主动，带这自己的火鸡，一遍一遍的往饭店跑，但是得到的答复却是差不多的。
周秀芬：“人家说哎呀太大了，没法进去摆，那个鸡架子都是三斤五斤的，你这个大火鸡怎么给你摆呀。”
周秀芬：“长30多斤，那么大一个大鸡，我上哪儿去卖呀。”
眼看着自己的火鸡就要卖不出去了周秀芬想，同样是鸡，家鸡可以用来做扒鸡，那么，火鸡能不能用来做扒火鸡呢？
从那时候起，周秀芬便叫上她的弟弟一起，在养殖场空闲的厂房里，试着做起了“扒火鸡”。
周佃胜(周秀芬的弟弟)：“根据这个肉质，根据它这个特点，做出来以后，尝，怎么吃，哪种好吃，然后定出来，经过很多的时间。”
周秀芬：“这一次搁上八角，不香，再一会儿搁上姜，搁上姜不行再加上葱，加上葱不行再搁上香菇。就这样，慢慢的研制的很好吃了。
熟食火鸡做好了，周秀芬就准备把火鸡包装好送到饭店去，但是火鸡太大，如果像人家的扒鸡那样整只包装根本包不下。
周秀芬：“你说我这个大火鸡，20多斤，30多斤沉没法包呀。我就想起来了一个办法，可以肉什么的，不能包一个肉，寻思着，有人也指点我，我也咨询。我自个儿寻思说，能不能把腿包一块，把翅子包一块，我就自己这样想，睡不着觉。”
周秀芬把鸡翅、鸡腿、鸡头分割包好，再送到饭店卖，经过一段时间的推销，让她从火鸡身上看到了更大的利润。
原本六块钱一斤的火鸡，经过处理，再加工成熟食火鸡后，就变成了26块钱一斤。利润由每只鸡三十块钱，变成了每只鸡一百多块钱。
周秀芬：“经过我这一加工吧，再装这个箱里，就变成了26元钱一斤了，这样吧，我里边刨除工人的工资还有成本，还有包装，我这个剩5、6元钱。”
看到比原来大很多的利润，周秀芬就准备着把熟食火鸡卖到超市去，去打开更大的市场。可是问题又来了，由于货源太少，周秀芬与超市始终达不成合作。
周秀芬：“很想叫这个火鸡进超市，结果我一寻思，我听了听，你卖一个月两个月的，给人家断了货源不行，那时候协议也没达成。”
杜崇德(丈夫)：“确实供应不上，在春节前，设备用了不到10天的时间，基本上开工，加工的八九百只鸡吧，加工完了以后就没有了。”
原来的时候，周秀芬嫌火鸡多，卖不掉，而现在，她却又嫌火鸡少了。为了解决这个问题，周秀芬想到了一个好办法，把鸡苗卖给养殖户，然后再按照成鸡每斤的市场价格回收。
周秀芬：“放给养殖户养，我省很多心，他们养殖户还赚了钱，有些没有事干的，他们还愿意养殖。”
可是，怎么才能让别人看到养火鸡的好处，并且相信她呢？周秀芬想到自己是当地的妇女代表，何不就直接依靠妇联来扩大自己的影响呢？
赵成志(昌乐县白塔镇刘家沟村书记)：“这样我们弄过来，我们几户先试一试，县妇联都很支持，万一挺好的回来想养养试试，以后带动带动村民养点，也算一个小致富项目什么的。”
张美英(昌乐县白塔镇刘家沟村书记)：“是妇女主任去参观，就上她这个，老周这个厂去参观这个火鸡，这不是刚好就上这个火鸡了。这个火鸡，养殖火鸡比本鸡好养，不容易生病。”
现在，来找周秀芬买火鸡苗的养殖户越来越多，她再也不愁鸡源的问题了。在既保证了质量，又保证了数量的前提下，她开始准备把鸡苗全卖给养殖户饲养，自己专门回收，做深加工。但是，这个时候，她却也有些力不从心了。
李春霞(儿媳)：“都不是很支持她，再说，她身体也不好，都希望她回家。”
周秀芬：“下一步我想不想养鸡了，我想着把这个深加工的搞好它，搞好它以后，想着进大城市，什么上海呀，北京呀，进城市去，我就有这么一个想法。”
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注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：首播： 每周一至周五22：02--22：32 ，重播： 每周一至周五12：37—13：07。
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