春季,对于很多人来说,他们心心念念的野菜又迎来时令季节。而说到野菜,其实春笋也能够列入其中。春笋作为大自然的馈赠,汲取自然精华而生,是春季颇受欢迎的食材之一。可能大家对冬笋的印象比较深,反倒是对春笋没有什么概念。

箭竹笋简介大全(国内最好吃春笋排行榜介绍)

其实,春笋就是立春之后的冬笋改了一个名字,一般每年的2月到6月是春笋的赏味期,春笋与冬笋的最大区别就是生长速度,冬笋在地下生长缓慢,而春笋一夜之间就会破土而出,并且以特别快的速度生长,直至长成毛竹。

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在很多人的印象中,冬笋的味道更好,不过春笋的味道也不赖。春季头茬的春笋脆嫩爽口,也是不可多得的天然食材。春笋可以煲汤,可以 炒着吃,不同地方的春笋做法也有所不同。所以肯定很多人会问,国内哪的春笋最好吃?经评比,这7种春笋比较出名,有你家乡吗?

毛竹笋

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中国地大物博,国内不少地区的毛竹覆盖率甚广,其中以福建、浙江、四川等地区的毛竹林闻名全国。以我们福建为例,当下就是春笋的时令季节了,持续到5、6月份都是春笋的时令季节。毛竹笋生长的春笋口感脆嫩,肉质厚,用来炒肉吃或者煲汤都合适。

雷竹笋

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雷竹笋,顾名思义,就是“雷竹”所产的笋,其中以崇阳雷竹笋比较有名。雷竹也叫早园竹、雷公竹、早竹。在当地有着“早春打雷即出笋”的说法,所以立春之后雷竹笋就陆续上市了,一般在2月出笋,4月中旬结束,笋期有大约60-70天。雷竹笋的外形细长,与毛竹笋有着不小的区别,出笋早、笋味美、产量高是雷竹笋的特点。

箭竹笋

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说到箭竹笋,相信很多人就来了兴致,因为咱们中国的国宝大熊猫最喜欢吃的就是箭竹笋。既然大熊猫特别喜欢吃箭竹笋,那么它的味道自然很好。箭竹笋的产量很低,每年产量不足一般竹笋的百分之一,加上常年被供给大熊猫食用,所以吃过箭竹笋的人并不算多。据说箭竹笋的口感鲜嫩多汁,不过略带笋的苦涩味,你们吃过吗?

笔头笋

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笔头笋外形细细长长,酷似一支笔,故而得名,也有“判官头”之称。笔头笋一般分布于皖南山区,因为笔头笋细长,所以笋肉不是特别多,所以很多人喜欢把笔头笋和干菜蒸着吃。笔头笋分为“水竹笋”和“木竹笋”,前者内部中空,味道甜美甚佳,后者内部实心,口感涩嘴。

龙须笋

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位于峨眉山2000米左右的山脉中,有一种野生的竹笋,处于10度左右的自然环境中生长,得天独厚的环境孕育了“龙须笋”。龙须笋也叫雪花笋、珍笋,为“冷竹”的产物。龙须笋采摘之后被加工细如针状的笋丝,故而得名“龙须笋”。所以市面上我们能够见到的龙须笋为笋干,新鲜的龙须笋的生长季节也是春季。

红壳笋

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红壳笋,听名字就知道它的笋壳呈红色。红壳笋的时令季节一般是每年的4月中旬到5月中旬,所以想要平常空壳笋还要等一些时间。空壳笋的赏味期正好可以接上雷笋的赏味期,红壳笋的肉质洁白、鲜嫩爽脆,笋形较大,口感和雷笋相比是有过之而无不及。

麻竹笋

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麻竹笋一般遍布于中国福建、广东、台湾、广西、海南、四川、贵州、海南以及东南亚地区。麻竹笋的种类颇丰,在中国南方地区被广泛栽培,麻竹笋制成的笋干和罐头远销国内外。春季生长的新鲜麻竹笋鲜嫩肉厚,清甜爽滑,所以有甜笋、大绿竹等别名。

小伙伴们,以上7种春笋你们吃过几种?有没有你们家乡的春笋?在你们心目中,国内哪的春笋最好吃?欢迎大家踊跃发言。



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