豆芽，又称豆芽菜，大豆芽，清水豆芽等。

含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素。

是我们日常生活中经常会食用到的一种经济又美味的蔬菜。

豆芽的做法很多，有清炒，煮汤，还有凉拌等常规做法。

凉拌豆芽和其他凉拌菜的做法差不多，为了让整道菜颜值更高，这边特别加入胡萝卜丝。

搭配绿色的香菜和葱花，整道菜就更加可口诱人了。

凉拌酱汁可以根据自己的需求来调整。

除了菜谱中的食材，还可以加入花生米，或者辣椒等美味。

总之凉拌菜都很适合夏天，凉拌豆芽也一样，喜欢吃的伙伴一定要试试看。

凉拌豆芽

食材清单：

绿豆芽300g / 胡萝卜60g / 红油30g / 蒜蓉15g / 白糖 1g

生抽 2勺 / 香醋 2勺 / 香菜 少许 / 葱花 少许 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

胡萝卜洗净切丝备用。

- step2 -

胡萝卜和豆芽倒入琥珀锅中焯水50秒。

琥珀锅采用的材质是耐热陶瓷玻璃。

透明琥珀色方便观察整个烹煮过程。

一锅多用，蒸、炖、煎、炸、焖、烤，烤箱，燃气灶，微波炉，电陶炉样样行。

不含金属，不论是家常食材还是滋补药膳都适用。

锁住原汁原味，更可靠，更安心，厨房必备炖锅汤锅焖锅之一，强烈推荐。

焯水好后捞出放冷水中浸透，可以保持豆芽和胡萝卜丝爽脆的口感。

- step4 -

接着挤干水放入大碗中，调入蒜蓉食盐和白糖。

- step5 -

再淋入两勺生抽和两勺香醋，撒上葱花和香菜，淋入红油。

- step6 -

最后戴上手套抓拌均匀，就可以开吃啦。

- step7 -

喜欢吃红油的伙伴们可以多淋一些哈。

美味呈现

夏天就要吃凉拌菜，简单快手又开胃的凉拌豆芽，5分钟搞定。

菊子物语

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