第一道:土豆木耳烧西兰花

准备食材:西兰花300克、土豆1个、云耳少许、香葱

第一步:提前把云耳用温水浸泡，大概泡1个小时左右就可以泡发了。接下来，先用小刀把西兰花分割成小块，然后放入盆里，倒入没过西兰花的清水，加入一勺面粉和半勺盐混合均匀，浸泡十分钟再清洗会更干净。

第二步:准备一个土豆，先削皮洗净，然后切成两半，再这样简单切成0.2毫米厚的土豆片；再把泡发云耳清洗干净，姜切成姜片，香葱切成香葱段，备用。

第三步:接下来，准备一个干净的锅，倒入一些清水烧开，倒入西兰花焯一下水，大概焯水1至2分钟，焯至西兰花完全变色就可以捞起来。再把土豆片、云耳也倒入锅里焯水两三分钟，焯至8成熟就可以捞起来。再准备一个小碗，加入一勺生粉，大半碗清水兑成淡生粉水。

第四步:起锅烧油，先下入姜片和葱白一起煸香，然后倒入西兰花炒上15秒，吸收一下香味，再倒入土豆片、云耳继续翻炒半分钟。

第五步:倒入前面调好的淡生粉水，微微烧开后，开始翻炒收汁，再加入适量盐、少许生抽，倒入香葱段增香，继续翻炒均匀，汤汁收至浓稠就可以关火，出锅，我们的健康下饭菜做好了！西兰花这样做嫩绿入味，土豆松粉又不烂，我家发烧中的孩子也吃了一碗菜，真好吃哦。

第二道:木耳西兰花炒鸡蛋

准备食材:西兰花、脆口木耳、鸡蛋、姜、蒜、香葱

第一步:木耳要提前一两个小时用清水或温水浸泡。接着，把买回来的西兰花分割成小朵，可以直接用菜刀或小刀来分割。

第二步:准备一盆干净的清水，加入半勺盐、一勺面粉、半勺碱粉混合均匀，再倒入西兰花浸泡十分钟后再清洗干净。

第三步:把泡发好的木耳切除根部，再清洗干净。这种脆口木耳比较大朵，一般有2，3朵就够了。直接手撕成小块，就不需要用刀来切了。再把姜拍烂，蒜拍扁，香葱切成葱段。

第四步:准备一个干净的小碗，加入半勺生粉、半勺蚝油，再加半碗清水兑开。再准备另一个干净的小碗，打入一两个土鸡蛋，打成鸡蛋液，备用。

第五步:准备一个干净的锅，把锅烧热后再下凉油，晃一下锅，油热后再倒入鸡蛋液，用中火炒成嫩嫩的炒鸡蛋就可以关火，弄成小块，出锅装碗里，备用。

第六步:再往锅里加入适量食用油，将香葱白、姜、蒜一起丢入锅里煸一下，倒入洗净的西兰花炒上一分钟，吸收一下香味。接着，倒入木耳继续炒上半分钟，再倒入前面调好的料水，盖上锅盖，用中火焖煮3分钟。

第七步:3分钟后，倒入炒鸡蛋，丢入香葱段增香，再来适量盐，快速翻炒均匀，一边炒着都能闻到浓浓菜香味，真的很香。翻炒均匀并收汁浓稠就可以关火，出锅。我们的健康开胃下饭菜就做好！西兰花这样做软嫩脆绿又爽口、葱香入味、健康营养、超开胃好吃又下饭，我家小孩也抢着吃哦！

第三道:番茄烧西兰花

准备食材:西兰花1个（300克）、番茄3个（个头较小，个头大的1个就够）

第一步:把西兰花用小刀切成小朵，叶柄较嫩，削皮，切成条，放入盆里，放入清水，少许盐浸泡十分钟。

第二步:番茄洗一洗表面，用小刀划个十字口，放入刚烧开的开水中浸泡几分钟，如果水没有没过番茄隔几分再翻面，再浸泡几分钟。

第三步:把浸泡过的西兰花清洗干净，沥水。

第四步:把浸泡好的番茄剥掉外皮，冲洗一下，再切成小丁状。

第五步:锅里放入较多清水烧开，倒入西兰花焯水2分钟，捞出沥水。

第六步:切点蒜片。锅里下油，放入蒜片炒一下，倒入番茄丁煸炒至变软，炒出番茄汁。 第七步:倒入西兰花翻炒一分钟，加入适量盐，蚝油翻炒均匀，关火，盛碟。

第四道:青瓜木瓜炒西兰花

准备食材:西兰花300克、青瓜半条、木耳少许 第一步:用小刀把西兰花割成小块，嫩梗也可以食用的，只要削皮，切小条，然后一起放入盆里，加入清水，少许盐浸泡十分钟，再清洗干净，沥水备用。

第二步:青瓜先削掉部分外皮，洗干净，切成小段，顺手切点蒜片。干木耳最好提前1个小时用清水泡发，再清洗干净备用。

第三步:锅里加入清水烧开，倒入西兰花焯水至变色，捞出沥水备用。

第四步:往锅里倒入适量油，放入蒜片炒一下，然后倒入木耳先炒2分钟，倒入青瓜翻炒至青瓜变软，中途加入少许清水防炒焦，最后倒入西兰花翻炒一分钟。

第五步:加入适量盐，蚝油翻炒均匀即可关火，盛碟。