本报记者 张丽

一个暂养桶内可容纳七层、三百斤小龙虾。记者 唐建/摄

“看，咱们新申请的商标注册证下来了，国家知识产权局颁发的‘稀永河豚’……”陆凌云边展示边说，等村里的民宿开了，广告语就是“吃小龙虾到西永和屯，吃‘稀永河豚’还是到西永和屯”。

陆凌云是张家湾镇西永和屯村京城老鱼（北京）农业科技观光园的经理，园区2013年落户西永和屯村，是北京市第一家工厂化水产养殖基地。

提起京城老鱼清水暂养、错峰上市的小龙虾，可是远近闻名，北京及国内几家知名餐饮连锁机构的鲜活小龙虾都出自这儿，年吞吐交易量达到175万公斤。

“啤酒、烧烤、小龙虾是盛夏的标配，可在冬天吃上肉满壳硬的鲜活小龙虾真不容易，这个题就被我们成功破了！”说起自家小龙虾，陆凌云带记者走进园区内的小龙虾暂养车间，介绍了他们的“低温循环水暂养技术”，该专利获得创客中国智慧工厂创新创业大赛第九名。

小龙虾暂养车间的光线和温度都比较低，成排摆放着上百个一米多高的暂养桶，车间主任范刚是南方人，有着丰富的水产养殖经验，他打开一个暂养桶介绍说：“暂养小龙虾的水温最好保持在3到5摄氏度之间，这个温度区间可以使小龙虾休眠，不用投喂食物，其减重和掉肉率可忽略不计。桶内暂养的小龙虾目测有一两多，完全达到上市标准的最高规格。一桶能暂养300斤，这个车间最多可容纳100个暂养桶，我们的专利技术可以让小龙虾从原产地运输到市场的中间环节，最大限度保证存活率，实现了一年四季都可以鲜活上市。”

陆凌云介绍说，园区科研人员研发的暂养技术取得两项实用新型专利，让小龙虾可以在不进食的情况下存活3至6个月，暂养桶也适宜直接用叉车放入冷链车，方便远程运输。园区的理念是“渔业科技走出去，鲜活水产引进来”，就是把先进的水产养殖技术带到全国各原产地，建立优质水产养殖基地，同时把鲜活水产引进来，把更多优质水产品引到北京来，为京城老百姓的菜篮子提供更多选择。

自园区2018年正式启动小龙虾等季节性产品错季暂养销售模式取得成效后，园区同年还采用该项技术正式启动精准扶贫和科技扶贫项目，开始对接小龙虾原产地政府，在北京市农业农村局畜牧渔业处的协调下，使该项技术率先落地江西彭泽，当年便实现了当地虾农的脱低增收。京城老鱼园区的科研人员又针对大闸蟹的生存特性，衍生出清水浅水大闸蟹暂养技术，通过主动控制水温、溶氧及盐度等手段，为大闸蟹延长上市时间长达4个月。就这样，京城老鱼园区的各项水产养殖技术和产业模式，采用错季销售获取利益最大化。

“西永和屯村获评中国美丽休闲乡村，京城老鱼农业观光园是最大的加分项。京城老鱼是村里落实招商引资政策，引入外来社会资源和资金的项目，每年收到的租金悉数返还给村民。园区实施的鱼菜共生项目也让村民实现了脱低增收，村委会希望园区继续开展设施渔业生产。”西永和屯村党支部书记朱希桐说。作为北京市唯一一家大规模养殖和暂养小龙虾的渔业产业园区，小龙虾年产值就可达数千万元，村里和园区已经携手推出“一村一品”，将尝试农户利用闲置庭院暂养小龙虾，待民宿获批开业，游客可在民宿吃上最地道的鲜活小龙虾，继而带动更多村民共同致富。

目前，西永和屯村除京城老鱼、稀永河豚等品牌外，还有皕富园、同美特、禾盛同美等果品、蔬菜品牌，并推出了私人订制精品菜园以及休闲农业、休闲渔业的农事体验活动，一系列品牌不仅有力推动了美丽乡村建设，也为创建美食民宿度假村奠定了基础。

据透露，西永和屯村还将继续借力社会资本，力争带动周边村庄形成一个以历史文化传承、美食民宿共举、科学农事体验、亲子健康养生、农鱼文化展示、观光娱乐购物为一体的闭环式精品旅游线路，吸引更多游客。

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP