说到苦瓜相信大家都比较熟悉了，尤其是夏天多吃苦瓜，清热解暑，但很多人都觉得苦瓜太苦，不太喜欢吃！其实啊，苦瓜只要烹饪方法得当，苦味并不会很重，反而吃起来会有一种清新的感觉！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味，好吃又下饭的苦瓜做法【豆豉鲮鱼炒苦瓜】爱吃苦瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：苦瓜2根，豆豉鲮鱼1罐，大蒜5瓣，水淀粉少许

第一步：将买回来的苦瓜清洗干净，然后将苦瓜去蒂，然后对半破开，再破开一次，将苦瓜一分为四，然后将苦瓜仰起来，用菜刀斜刀将瓜瓤去掉！然后斜刀将苦瓜片成薄片，装盘备用！

第二步：将豆豉鲮鱼打开，然后取出少部分的豆豉鲮鱼，用菜刀将豆豉鲮鱼切成小段，然后将大蒜切成蒜片备用！

第三步：起锅加入清水煮沸，然后加入1小勺食油，再将苦瓜片放入锅中焯水，等苦瓜片断生之后，再捞出过凉水，然后捞出备用！这样可以保证苦瓜的翠绿不变黄~

第四步：起锅加油烧热，将蒜片放入锅中，小火炒香，炒香之后放入豆豉鲮鱼，然后小火炒香，炒香之后再倒入焯过水的苦瓜，然后翻炒均匀！

第五步：等苦瓜跟豆豉鲮鱼翻炒均匀入味之后，再加入少许的水淀粉，翻炒均匀勾个薄芡，即可出锅装盘！

这样一道简单美味，好吃又下饭的【豆豉鲮鱼炒苦瓜】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！