酱香排骨是我们北方让招待客人的硬菜，酱香和排骨的香味融合在一起，吃完回味无穷。

用料

• 排骨 1000克
• 冰糖 10粒
• 植物油 适量
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 黄豆酱 200
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 1个
• 水 适量
• 蚝油 适量

做法步骤

1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖

2、排骨在锅里焯水，去除血沫

3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色

4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱

5、加入清水，开锅后小火煮40分钟

6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味

7、装盘准备开饭啦

小贴士

我没有放盐，吃着味道正好，口味重的可以适量加食盐