天还未亮，在宝兴县硗碛藏族乡嘎日村丰收组，巡牛人就已经上山了。按照一季度一次盐的规律，他背着食盐，走到25万亩的天然草场，为家里的2000头牦牛带来润肠“神器”。蹲下、舀出、站起，巡牛人重复着日常的举动，在水塘边、草场里平坦的石头上撒上盐巴，成群牦牛会凭借着记忆，到熟悉的地方舔上几口。

这些牦牛的主人是个藏族小伙儿，叫用中。他个头不高，在嘎日村丰收组经营着一家牦牛合作社。养了多年的牦牛，这高山的馈赠让他的生活慢慢发生着改变。去年，拿到的有机认证，肯定了他家牦牛的品质，更大大加快了他生活的变化速度。

用中饲养的牦牛在山坡上吃草

延续生态养殖方式

“牦牛的养殖完全原生态。”说起自家牦牛的养殖方式，用中信心十足。牦牛在天然的草场里寻觅食物，放牛人只需要一个季度喂一次盐巴，牦牛自己就能把自己照顾好，长得健康壮硕。

这个时节温度较低，海拔高的地方温度更低一些，成群活动的牦牛常在海拔较低的草场活动，运气好的话，还能看见一大群牦牛在草场上悠闲地吃草。

用中雇佣了4个巡牛人，每隔一段时间，巡牛人就会上山查看牦牛群的活动位置。巡牛人就是牦牛群的“定位器”。牦牛最近的活动区域，用中一问他们就能知道。

“牦牛很乖，从来都是一起活动，但是有的时候一两只不乖，会走失。有一次，走到山的另一边（属于阿坝州的地盘），到另一个藏家的牦牛群中才找到。”用中说。

合作社一共有十多名员工，从事技术、内检、销售等工作。内检人员是有机养殖的“追踪者”，牦牛的耳朵上标着各自的“身份证”，内检人员定期检查和记录每一只牦牛的身体状况，用中每隔一段时间对工作人员的工作情况进行抽查。

有机认证改变生活

“牦牛肉一上市很快就卖光。”在拿到有机认证之前，用中的销售市场主要集中在本地，牛肉当天就能卖光。在附近的神木垒景区，更是受到游客们的欢迎。去年拿到有机认证之后，不少外地商人慕名而来，购买用中的有机牦牛肉。他足不出户就能收入大增。

21日早上4点，天还未亮，用中雇佣的屠宰师傅已经起床，磨刀准备屠宰几天前赶回来的牦牛。6点钟，热气腾腾的牦牛肉“出炉”了，“现在一个月要供应3000公斤肉。”用中说。

销量增加了，价格也上涨了。以前，每公斤牦牛肉20—40元，现在在当地能卖到70元，外地客商那里可以卖到120元。有机牦牛不仅让自己的生活富裕了，还带动了周边的乡亲致富。

用中腰包渐鼓，开始谋划着未来的发展。找市场、做包装……他看到了更大的商机，渴望更大程度地与市场接轨。“近段时间，正在和深圳一家软件公司合作，建立质量可追溯系统。”用中说，有机牦牛和消费者之间需要一道“窗口”。消费者只要打开“窗”，就能看到手中这块肉的生产过程。

站在用中家门口远望，看到一只只牦牛悠闲地在草场上吃草，像一颗颗黑珍珠点缀在广袤的绿毯上。这些黑珍珠不仅改善了乡亲们的生活，也让他们和外面的世界越来越近。