在河北省张家口的怀安县有一位靠养殖火鸡致富的村党支部书记，他叫张振江。火鸡又叫七面鸟或吐绶鸡，原产于北美洲。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。因此多年来一直是美国等西方国家的传统美食。在100多年前，火鸡由西方传教士带到我国沿海地区，经过了这么多年的发展，国内很多人已经渐渐的喜欢并接受了这种来自国外的美食。张家口怀安县的张振江感觉这是一个可以让自己和村民致富的好行当。

张振江 我过去也养过羊养过兔 也没有个很好的经济效益 后来我在电视上看到这个养火鸡 它是吃草吃菜养殖相当简单 经济效益比较高 后来我就选择了养殖火鸡

张家口市怀安县涌泉农牧有限公司 总经理 李芳 它这些东西比较说是养殖的话他比较好养 它也算一个造肉鸡器吧 我们也看到这个项目 最起码能带动地方一些贫困农民解说：张家口市怀安县地处塞外，当地很多村民的收入来源主要是靠瘠薄的土地，了解到了火鸡饲养简单，经济效益高，张振江很快就和朋友从外地引进了5百只火鸡。

李芳 一般火鸡就是尼古拉 还有青铜 还有贝蒂纳 但是咱们就是选这些尼古拉 因为它这个肤色好 做这个深加工这个肤色好做出产品的颜色好看一点 那青铜和贝蒂纳它那个肤色是黑色的 做熟食品不太好

由于火鸡饲养简单，食物多以地里的杂草为主，所以一开始张振江的火鸡养殖出奇的顺利。然而六个月后就在火鸡养成的时候，他却傻眼了——

张振江 火鸡是养成了 我高兴的不得了 但是山东给我打了电话说他们不回收了 我的心情刷一下子就像泼上了凉水

解说：当初说的好好的可以负责回收，现在人家突然变卦了——不回收了。面对几百只长成个的火鸡，张振江和朋友只能推着小车四处推销，最后按照普通家鸡的价格总算把火鸡卖了个差不多，本来打算就此洗手不干了，可是最后一算账又让他振作了起来。

李芳 推着小车出去 销售完这批鸡以后 算了一下 的账目 但是相当利润高 每只鸡能赚50-70块钱吧 最后我们算下这个帐 所以我们就把它继续往下养

解说：经过了几年的饲养，他们掌握了火鸡的脾气性格和孵化技巧，存栏规模也在逐渐的扩大。

李芳 它就是这个愤怒的时候可以变成白色的 欢喜的时候一直都是蓝色的绿色的紫色的红色的 什么样的颜色都有 它根据它的这个情绪不一样 嗯 就是情绪不一样 要是客人来的时候 它喜欢的时候开屏 开屏很好看 有的叫它孔雀 孔雀开屏 开屏以后它就好像欢迎你了 愤怒的时候也有时候开屏 但是它的脸面就是白色的 它就愤怒了不欢迎你

解说：养殖规模扩大以后，广州上海等各地的火鸡收购商也都主动找上了门来，有时候甚至出现供不应求的局面。张振江开始将鸡苗向当地村民成本价发放，然后6个月后回收，这样不但老百姓可以获得收益，火鸡的货源也有了保证。

养殖户 像我这个岁数养五六百个鸡是不成问题 每年收入三万块钱 一个鸡纯收入50元钱 养多长时间呀 养六个月 六个月嗯 养六个月就能（长）50块钱这个鸡好养不好养呀 好养 好养 特别好养

解说：在一般人眼里张振江的火鸡养殖算是逐步理顺了，可以安心的赚钱了，但他却发现了一个问题。

张振江 随着我们这个火鸡养殖（规模）的扩大 北京 上海 广州等许多大中城市与我们纷纷地联系订货 我想单纯养殖是肯定不行 很大的利润就让人家都赚取了 而且我们的养殖还没有主动权 养多少自己定不了 我们必须有自己的深加工厂

解说：原来，通过这些年对火鸡市场的研究调查，他发现虽然自己火鸡养的很好，也都能销售出去，但是效益的大头却被中间商赚取了，张振江看到了火鸡食品市场未来的发展前景。通过多方筹集资金，一个投资300多万元具有国际标准的深加工生产线建了起来。

张振江 通过北京专家指导 还有咱们县市领导的大力支持 我们这个火鸡加工厂已经投产了 我们采取都是国家标准 这样下来 一年可生产火鸡60万只

解说：如今在张振江的带动下，张家口怀安县每年都有近30万的火鸡出栏，已经成为华北地区最大的火鸡养殖、加工基地，每年的收入达到了近百万元。