穆彦春，李海生，李小平，闫兆辉

（吉林省前郭县套浩太乡畜牧兽医站131114）

摘要：随着市场对高品质牛肉需求的不断增长，科学合理的肉牛育肥技术对养殖者来说非常重要，这需要饲养者不断摸索新经验、新技术，按照牛的各个时期的生长发育的需要进行饲养，才能真正达到降低生产成本、提高经济效益的最佳效果。

关键词：肉牛；育肥；规范饲养；技术

在肉牛生产中，从牛的生长发育、增重快慢、肌肉生长、脂肪沉积等经济性状的变化规律来看，饲养到20~22月龄，体重达到350kg以上屠宰，其胴体品质与经济效益最佳，要达到上述指标就需要一整套规范化的饲养技术措施，科学合理的饲养，才能真正达到最佳经济效益和最佳品质要求。

1选育要求

要利用一代杂种公牛及不作繁殖用的杂种母牛作为选育牛源，供育肥的牛要求生长发育正常、健康无疾病，杂种犊牛的初生重应该在25kg以上[1]。

2.生长期饲养要求

出生以后至6月龄这段时期，也被称为犊牛的哺乳期，在此阶段为了增强犊牛的抗病能力，犊牛初生后应尽早让其吸食初乳。要在早期训练犊牛采食青绿饲料，目的是锻炼犊牛的消化机能，增大瘤胃容积，一般情况下3月龄后的犊牛，每头每日应加喂青草2~3kg或青干草1kg。在管理上要注意栏舍清洁干燥，防止造成犊牛下痢。

16月龄以后的犊牛，也被成为青年牛，在此阶段每天要保证有充足的放牧时间，使全体牛群能够充分的采食野青草，以便提高日增重量，同时这也是降低饲养成本的关键时期，16月龄青年牛的体重应达到280~300kg。

3育肥期

从16~18月龄开始，开始进入育肥期，此时牛胴体肌肉中大理石纹逐步形成。从饲养的成本与经济效益考虑，育肥期一般3~4个月为宜。如果进行育肥时牛的年龄、体重较大、体况较好，育肥期可以短些，反之则稍长。[1]从东北的气候特点和生长指标来看，育肥牛应该在以9~11月开始育肥，12月屠宰最为适宜。下面介绍几种育肥方法。

青草期育肥法就是为了切实的提高肉牛育肥生产的经济效益，节约饲料成本，充分利用当地现有的草地资源，主要是采取以青草为主，少量搭配精料的育肥方法。按照本阶段育肥牛生长发育所需营养成分计算，育肥肉牛日粮的料草比为1∶（3.5~4.0），饲料力求多样化，青绿饲料种类应有两种以上，在精料配方上要注意各种营养成分的合理搭配，这些饲料应包括能量饲料、蛋白饲料，以及钙、磷、食盐等矿物质饲料。按照发育所需不同，在育肥的前、后期精料的饲喂量应当有所不同，一般在育肥前半期每头每日应喂混合精料2kg，育肥后半期每头每日喂精料3kg。给料次数为精料2次/日，粗料3次/日，应将饲料放入洁净的料槽中让其自由采食。

青贮饲料育肥法指的是在北方的11月份以后，利用秋季准备的青黄贮饲料进行育肥。一般要在秋季将带穗的青玉米秆粉碎以后作青黄贮，贮后用来喂牛。最大日喂量为25~30kg，食盐要日补80~100g，如果青贮饲料好，可以不补或者少补精料，但是要喂足优质干草，并且要保证牛只充足饮水，寒冷天气最好饮用温水，以减少体能的消耗。

氨化玉米秆育肥法，玉米秸秆经粉碎、氨化处理后，可以提高饲料的含氮量，并能提高适口性，加大牛的采食量，提高其增重速度。

饲喂方法：将氨化玉米秆充分挥发掉氨味，待其呈糊香味时再开始喂牛。[1]在饲喂过程中可以根据牛体的大小，一般每头每日饲喂氨化玉米秆15~20kg，同时要补饲玉米面1~1.5kg，并加入适当比例的食盐、矿物质和维生素。

4育肥肉牛的一般管理

牛一入栏，首先要进行驱虫、健胃，主要是驱除肝蛭、胃线虫等寄生虫，肉用公牛最好在12月龄左右去势。经常擦拭牛体，保持体表卫生特别在春季要预防体外寄生虫的发生。搞好牛舍卫生，牛舍要勤垫草，勤除粪，保持舍内空气清洁，并注意冬暖夏凉。食槽要每天清扫，不留残料和草渣，防止槽内饲料或草渣发酵霉变[2]。料水、饲草要洁净，无砂石、无土块、铁钉、铅丝等异物，并不受农药污染，不喂霉变精料，饮水清洁无毒。做好育肥记录，记录育肥牛的始重、末重与每月体重，以及饲料消耗，以便总结、分析育肥效果与经济效益。

参考文献：

[1]魏建英，方占山.肉牛高效饲养管理技术[M].北京：中国农业出版社，2005：218-221.

[2]李国华.肉牛的选择及育肥方法[J].养殖技术顾问，2011（4）：45.