鸡肉炒笋片下饭又开胃，荤素搭配，鲜美营养

鲜笋本来是春天才会吃到的新鲜食材，因为笋的周期短，但是味道鲜美，所以人们就用晒成干货的办法来把笋做成干货来吃，这样保存的时间长，也让人在冬天品尝笋的美味。笋的食法众多，可谓荤素百搭，可以做油焖笋、腌笃鲜、马兰头笋丝、韭菜笋丝、笋烧肉、笋烧鱼、咸肉蒸笋、酱肉蒸笋等各种美味佳肴。

笋除了味道鲜美，其实笋还富含粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。而所含的粗纤维，可以帮助排除肠道毒性或垃圾有积极作用，促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。

下面来给大家分享的就是这道简单还快手的鸡肉炒笋片，笋片本来就是我喜欢吃的食材，加上辣椒还有鸡肉一起炒，味道好，营养还足，口感脆脆的，虽然不及春天的笋脆嫩，但是这样做出来也是照样下饭好吃。

【菜名】：鸡肉炒笋片

【食材清单】：鸡肉，笋片，红辣椒，生姜，辣椒，大蒜，酱料，食用油。

【烹饪步骤】：

1、一家三口人用半只鸡就够了，大家要是买不到新鲜的鸡肉可以用鸡腿或者是鸡翅来代替。不能吃辣的话也是可以准备那种不辣的辣椒的。

2、 把鸡肉给整理好了以后再剁成小块，鸡肉我买回来的时候就叫商家给帮忙整理干净了，大家要是自己处理不干净的话，叫商家帮忙就行。

3、 把笋片用清水给冲洗干净以后沥干水分，买不到新鲜的话用干货也行，就是记得要提前泡发。

4、 把生姜切成片，大蒜也去皮了以后切成末，青红辣椒洗干净以后切成小段准备好。

5、锅里面倒入适量的清水，冷水把鸡肉下进去，烧开了以后把鸡肉煮熟，捞出来以后再用清水给冲洗干净。锅里面继续加油，烧热了以后把焯好了的鸡肉下进去，翻炒至微微焦黄。

6、 把鸡肉给推到一边，在里面放上姜片，蒜片，还有一半的辣椒。把香味给翻炒出来。

7、把炒菜的酱料倒进去，翻炒上色，然后加上笋片还有另外一半的辣椒进去，翻炒至断生。这样一道色香味俱全的下饭菜也就炒好了，有了它，连吃3碗米饭都没有问题。

【小贴士】：

1、笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

2、鸡肉可以用鸡翅或者是鸡大腿肉来代替，不能吃辣的小伙伴可以减少辣椒的用量或者是不放辣椒。

3、菜里面的酱料我用的是现成的，大家也可以用蚝油，酱油，白糖，自己调制成一碗酱汁代替。