今年已经过了一大半了，无论是从新闻上还是在现实生活中，看到最多的就是今年农产品价格波动的较大。除了猪肉稳中有升外，其它的一些农产品的价格不是滞销就是暴跌。特别是水果方面滞销和暴跌的品种较多。比如:高贵的荔枝从之前10多元一斤，掉到1块钱左右一斤。水蜜桃、黄桃和西瓜等一些常规水果都掉到了三几毛钱一斤。就连一些野生的水产也都掉得惨不忍睹，去年上半年的小龙虾还可以卖到二三十元一斤，而这两天农民用关笼网逮的野生小龙虾才二三块钱一斤。8钱至1两重的大龙虾才七八块钱一斤，从农村鱼贩收购小龙虾的情况来看，近期价格飙升的现象微乎其微。然而，就在水果和龙虾暗淡的时候，人们养殖的另一种水产品，经过5月份7块钱一斤的高价后，到6月份就掉到亏本价4～5块钱一斤，到现在已经成功逆袭到了12元/斤。它就是人们养殖的牛蛙。

牛蛙是水陆两栖的动物，它主要生活在河沟、水塘和秧田里。牛蛙属于蛙科动物，也是定温动物，它最适应生长的温度25～32度左右，适宜繁殖的温度为20～30度。成年牛蛙主要食用的是肉类食物，比如，小鱼小虾，田螺和蚯蚓等。蝌蚪时期的牛蛙主要是食用水中的腐乳物。

牛蛙的叫声洪亮、四肢粗壮，体格大于一般蛙类2倍以上，单个大蛙一只要有8两至1斤以上。因此，被称之为牛蛙。

牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。它肉质细嫩，味道鲜美，容易消化吸收，是滋补佳品。同时牛蛙还具有一定的药用价值，夏天食用牛蛙具有清凉滋阴， 滋补解毒的功效。因此，它是集食用和药用为一体的大型经济蛙类。随着蛙肉市场消费的扩大，近年来已经有很多人在从事牛蛙的养殖。

但是，由于受疫情的影响今年上半年的行情一直比较低迷，在四五月份的时候还能卖到6～7块钱一斤。而牛蛙的养殖成本每斤也需要5元左右，能卖6、7块钱一斤，多少还有点利润。但是，到了6月份就掉到了4、5块钱一斤。有的牛蛙养殖户看到越来越低的价格，就担心牛蛙的价格会一直跌下去，到那时候会赔的更多。因此，有的就抗不住了，低价赔钱处理了养殖的牛蛙，有的甚至还关闭了养殖场。

随着夏季越来越热，一些夜市、餐馆和烧烤店都慢慢的红火起来。牛蛙的消费量明显的增加了，就出现了价格上涨的现象。这两天的价格已经有保本的5块钱一斤，慢慢的上涨到了12元/斤，每斤可以赚到7块钱。并且眼下还有上涨的趋势。而有的牛蛙养殖户看着越来越高的价格，又有点舍不得卖了，还想等到价格再涨高一点的时候再卖。未来的行情谁也看不透是涨是掉，于是，有的养殖户却见好就收，卖掉了已经长成的商品蛙。先把钱赚到了兜里再说，还可以腾场地饲养下一批牛蛙。

近期牛蛙价格的逆袭上涨主要有两个原因: 1.随着夏天的到来，越来越多的人到夜市、餐馆或烧烤店来品尝肉质细嫩的牛蛙增加身体的营养。

2 . 由于牛蛙养殖户之前大量的抛售牛蛙或关闭了养殖场，使市场上的牛蛙出现了缺货现象。这就是人们常说的市场规律，乡农也希望那些坚持下来的养殖户能够多赚一点钱，毕竟咬牙挺过来了。