大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道营养美味“葱香豆腐”。

豆腐是很受欢迎的豆制品，含有丰富的蛋白质，做法也有很多种，可以说是全能食材，老少皆宜，而且都知道要多吃豆腐。今天在菜市场买了一块老豆腐，家里还有一把小葱，就做一道葱香浓郁的葱香豆腐，外皮焦香，里面软嫩，好吃下饭，一起看一下具体步骤吧。

【葱香豆腐】

材料： 老豆腐

辅料： 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 蒸鱼豉油 淀粉

做法：

1. 起锅加入植物油烧热，老豆腐放在手上直接切成厚片，放入锅中煎制

2. 依次下入豆腐，小火慢煎，煎制一面定型，微微金黄即可翻面

3. 小葱一把择洗干净，葱白的地方切成葱段，葱叶部分切成葱花，分别放在小碗中备用

4. 大蒜几粒切成蒜片，和葱段放在一起备用

5. 待两面煎制微微金黄即可控油捞出

6. 留锅内底油，加入蒜片和葱段爆香，再下入煎好的豆腐

7. 翻炒几下，加入半碗清水，用筷子把豆腐铺平

8. 加入食盐调味，晃匀，淋入水淀粉使汤汁浓稠

9. 加入蒸鱼豉油，味道更佳

10. 出锅前淋入葱花点缀，装盘享用

温馨提示：

1、 老豆腐香煎不用焯水，可以放在案板上切成厚片

2、 煎豆腐要小火慢煎，不能煎得太焦，微微金黄即可

3、 小葱段和大蒜爆香下入豆腐，记得加半碗清水

4、 水淀粉勾芡，汤汁浓稠

5、 加入食盐调味，来点蒸鱼豉油味道更佳