今天给大家带来的是一道“汽水丸子汤”的做法,做好的汤菜,味道鲜美营养好喝,丸子滑嫩爽口,是一道特别开胃的汤菜,大家要是喜欢的话,可以试一试丸子汤的这种做法。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

说起肉丸子汤,可是很多人的心头爱,是餐桌上经常见到的美味佳肴,丸子口感筋道,汤鲜味美,也是宴席上的常见菜肴,这道菜尤其适合老人和孕妇、小孩子食用,毕竟味道可口,关键是营养,也容易被人体吸收,所以也就成为大家喜欢的汤菜。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

平常我们的丸子汤一般都是炖煮的,而今天与大家分享的做法是采用蒸的方法, 丸不用水煮不用油炸,就直接加汤蒸出来。最后的成品虽然是肉丸在汤中,但却是一道蒸菜,虽然是蒸的,但是却是一个好吃的做法,做好的丸子口感鲜嫩Q弹,汤鲜味美,一点不腻,特别的好吃过瘾,下面介绍制作方法。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

——【汽水丸子汤】——

【制作主料】:瘦肉半斤、山药1根、裙带菜少许、鸡蛋2个

【肉馅调料】:葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺

【其它调料】:生姜几片、香葱2根、胡椒粉1勺、盐少许、料酒2勺、枸杞十几、虾米1勺

——制作小贴士——

【步骤一】:把猪瘦肉改刀简单切一下,然后给它剁成粗细均匀大小适中的肉馅,但是不要剁得太细,太细口感不好。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

【步骤二】:把剁完的肉馅放入汤碗中,同时把去皮的山药拍碎剁成末,放入肉馅中,依次放入葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

【步骤三】:然后用筷子朝一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲后静置10分钟,把肉馅腌制入味。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

【步骤四】:香葱葱白切成寸段、葱叶切成末、生姜切成片,把葱白和姜片放入汤碗中,同时把泡发的裙带菜清洗干净切成段也放汤碗中,再依次放入胡椒粉1勺、盐少许、虾米1勺、料酒2勺备用。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

【步骤五】:然后往汤碗中放入开水,没过裙带菜,差不多汤碗的三分之二左右。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

【步骤六】:把腌制好的肉馅做成大小合适的肉丸子。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

【步骤七】:把做好的肉丸子全部放入汤碗中,再打入2个鸡蛋,然后放入蒸锅中,大火烧开用中火蒸20分钟。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

【步骤八】:丸子汤蒸20分钟后端出来,撒上枸杞和葱末成菜。

猪肉丸子汤的做法(吃一次就忘不掉比水煮味道好的肉丸汤)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“汽水丸子汤”就制作好了,做好的汤鲜味美,肉丸子口感滑嫩,营养开胃, 非常好吃,我家孩子最喜欢的就是这道丸子汤的做法,每次做完后,一口气可以吃上2碗, 这道汤菜做法非常简单,没有什么技术含量,只要是稍微懂得做饭的就可以轻松掌握,就是制作的时候要注意以下几点。

(1)制作这道汤菜的丸子猪肉可以用全瘦的,也可以用带一点肥的,根据自己的口味喜好来选择,只不过全瘦的肉可能会有点柴,最好是用梅花肉或者前夹肉来做,这两种肉肥瘦均匀,吃起来口感不柴,而且不腻。

(2)山药尽量剁碎一点,这样做出来的肉丸吃起来就会觉得更加细腻,但是处理山药的时候最好戴上一次性手套,防止过敏。

(3)蒸丸子的汤要放开水,开水可以快速让调料味道激发出来,丸子下里边也可以快速定型。

(4)这道汤菜调料不要放得太多,也不要放咸了,要不然会失去这道汤菜的鲜味。

以上内容是我和大家分享的“汽水丸子汤”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。


本文由转载于互联网,如有侵权请联系删除!