农村田地里秋天的苦菜还可以制茶吗？

对于部分地区，野生苦菜的采收通常是早春时候，也就是4-5月份返青后，之后历经开花结果，到十月上旬就已经开始枯黄，现在已经是十月中旬了，田地里的苦菜即将寿终正寝，类似的苦菜制茶肯定是不靠谱了，不过苦菜的耐热、耐寒，适应性超强，春夏秋冬都可以种植，只要有刚转绿的苦菜，采摘回来，制茶品质还是可以的。

苦菜除了中国西部地区，其余各地都有分布，具有上下几千年的食用历史，是野菜中的佼佼者，有将近20余个别名，在野菜中想必是最多的，像苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草等等，在咱们这，农民朋友都称它为苦麻菜。

苦菜可以食用可以制茶还具有药用价值，食用的方法多样，可以炒着吃，也可以凉拌吃，其具有超高的营养价值，天然的降火去火野菜，含有丰富的钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，各种维生素、胡萝卜素等等。

而制茶，地道的纯手工制作，不比茶味道差，材料易取，饮用有益健康，农村制作苦菜茶大概分四步走，首先就是采摘苦菜，以茎粗叶肥最佳，野生的以春末夏初最好，然后根叶分离，反复清洗干净分开晾干，接着用手把叶子搓成卷，放进电饭锅烘干，最后再次晾晒一次即可。

大兴安岭野生植物花卉 002

苦菜还具有药用价值，中药名败酱草，其性味辛、苦、微寒，有清热解毒、消痈排脓、祛瘀止痛的功效。主要用于治疗阑尾炎、肺脓疡、痈肿疮毒等疾病。