首先，我们将购买回来的鸡爪把它的指甲剪掉，给它剪完指甲后，再用水给它清洗一遍。将它放入锅中，锅中加入适量的生姜、葱以及料酒，大火煮五分钟左右。等看到锅里已经开始浮出浮沫或者其他的东西出来，我们再用勺子舀这些浮沫出来，这样不仅可以去腥，而且也没有其他异味，再焖上五分钟就可以出锅了。

我们还要准备一个大碗，大碗里面可以放入适量的冰块或者是冰袋，因为我们需要将煮熟的鸡爪冷冻一会儿，可以更加快速的去除鸡爪里面的骨头。先将它放到纯净水里边清洗一下油，再将它捞起来，然后放到有冰块的大碗里浸泡20分钟。如果说家中没有冰块或者是冰袋的，也可以直接将鸡爪拿出来，沥干水分后，使用纸巾擦干净，再将它放到冰箱里面冷冻20分钟也是可以的。

鸡爪在浸泡的过程当中，我们可以准备一下其他配料，蒜米剁碎，切几片柠檬，如果说大家有洋葱或者是青瓜的，也可以加入少许，将青瓜切断，青瓜要记得去除里边的籽，这样吃起来会比较清脆。

最重要的就是去除鸡爪的骨头，首先我们需要用到小刀，在使用刀的时候，朋友们一定要注意安全，用小刀给它每个部位都划上一刀。然后用牙签将它划开，每一个部分都需要划开。通过用牙签划开之后，鸡爪的肉就是可以完整地脱落下来了，非常方便。划完之后再用手轻轻往外一掰，就可以很轻松的去除鸡骨头啦。

将骨头清理干净之后，再加入刚刚剁好的蒜米、柠檬、青瓜，再加入适量的酱油、食用盐、陈醋、胡椒粉，使用筷子搅拌均匀。如果说家中有小米辣的，也可以加入少许的小米辣，这样吃起来味道会更佳哦。搅拌均匀后，我们就可以盖上保鲜膜放到冰箱里冷冻20分钟或者一到两个小时，等到时间就可以开吃啦。

朋友们，无骨鸡爪的做法是不是非常简单呢？其实朋友们也可以在家里边试一试，只需要用到一根牙签就可以轻轻松松地去除我们的鸡骨头啦。