我是个重度奶茶控,

尤其喜欢各种奶盖系列,

早已喝遍各大街饮店的奶盖组合。

今天就要来挑战制作芝士奶盖~

芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

今天制作的海盐芝士奶盖需要用到以下五种食材。

芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

比例如下(以下用量能做出约4杯饮料的奶盖):

芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

第一步,奶油奶酪、牛奶、炼乳和海盐放在一起,隔水加热至完全融化,然后放凉备用。加热融化后,大家可能会发现里面会有些奶酪小颗粒化不开,这时候可以选择过下筛,或者像我这样的懒人,无视颗粒依旧使用。我个人感觉不影响最终的口感(非常讲究的盆友请无视~)。

芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

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第二步,从冰箱里取出淡奶油,用打蛋器打至刚有纹路即可。我用的这个浅底碗,结果导致奶油溅了一厨房~尽量用高点的打蛋盆,如果室温比较热,可以隔着冰块打。

芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

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第三步,将奶酪糊倒入打好的奶油中,继续打至纹路出现并且不消失,就搞定了。打好后,可以看到奶酪小颗粒的影子,如果想看到更细腻的奶盖,记得第一步完成后过筛。

芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

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芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

味道真的超赞, 完胜各大奶茶店的奶盖,关键自己做,配方明明白白,想放多厚放多厚~~

芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

芝士奶盖怎么做(3步教你在家也能做的海盐芝士奶盖)

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做好的奶盖用保鲜膜封起来,放入冰箱可以冷藏48小时,随吃随取。

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