全麦面包第二弹！ 一直都在控制体重中，所以全麦面粉是更加健康低脂的选择。各种寻找全麦面包的方子，自己也会动手尝试。今天这款也不错，我也很推荐和喜欢。 1. 无糖 2. 低油 3. 比较柔软

用料

• 全麦面粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 温水 90克
• 无盐动物黄油 10g
• 盐 1克
• 酵母 3.5克
• 核桃 15克
• 葡萄干 15克

做法步骤

1、水-鸡蛋-全麦面粉-盐和酵母各放一角-黄油 依次将材料放入面包机，和面模式20分钟； 取出面团揉成圆团，烤箱35-40度，发酵30分钟，面团成2倍大即可；第一次醒发后再取出面团，揉按排气，室温静置10分钟再次醒发。 1. 鸡蛋不用打散 2. 水可以预留些，面粉吸水程度不同 3. 水可以换为牛奶或者脱脂牛奶 4. 可以依据口味加些红糖，推荐5-10克 5. 黄油也可以换为无味道的植物油

2、二次室温醒发后，将面团擀成牛舌状，放入核桃和葡萄干，从上向下卷，封口，整形下，成胖胖的长型，放入烤箱第三次发酵，温度35-40度，醒发20分钟，面团大概增大1.5倍。

3、第三次醒发后，取出面团； 烤箱上下层180度，预热10分钟； 其间用小刀在面包上划些小口子，撒一些全麦面粉； 入烤箱，烤25分钟，无需加盖锡纸等控制表面颜色。

4、这是刚出炉的长胖胖

5、因为是下班后晚上做的，面包还有点点温度后放入保鲜袋保存，上图是第二天早上的面包。

6、切开内里的样子，发酵的很好，蜂窝的小孔

小贴士

这款面包相对其他全麦面包在口感上较松软； 因为少油无糖，加了葡萄干和核桃增加口味和营养，但真的不要期望它会多么美味，但是非常适合控制体重和减脂的朋友，喜欢全麦的朋友也会比较喜欢这种食物本身的自然味道。