嗨@大家好！今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道好吃的家常菜“肉末土豆丁”，这道菜做法极其简单，非常下饭的一道菜，大家要是喜欢吃土豆的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下！

土豆是餐桌上常见的一种食材，容易储存，价格便宜，基本上一年四季都有的蔬菜，土豆的做法很多，既可以单独成菜，也可以当作配菜和其它的食材一起做菜来吃，不但可以提高主菜的味道，同时可以提升主菜的汤汁的浓稠度和香味，让营养更加丰富。单独成菜的时候味道也是相当的不错，像我们常见的炒土豆丝，炒土豆片等，而今天和大家分享的这道“肉末土豆丁”也是以土豆为主一道好吃的，非常下饭的菜。做出味道香甜、口感绵软，真心好吃。

今天做的这道“肉末土豆丁”，所用的食材是以猪肉、土豆做成的菜，土豆软糯入味，带着肉的香味和小米椒的香辣，以及满满的酱香味，色香味俱全非常下饭。是全家人非常喜欢的一道菜，特别是孩子，每次做的时候用汤汁来拌米饭都能吃上一大碗饭，而且这道菜的烹饪方法很简单，即使你是厨房小白也能做，简单的美味，下面来看一下具体制作方法。

——【肉末土豆丁】——

【制作主料】：土豆2个、猪瘦肉50克（最好是带点肥肉的）、青椒1个或者青尖椒2个、小米辣2个

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱一节、豆瓣酱10克、黄豆酱油10克、白糖2克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的土豆去皮，洗净后切成1厘米大小的土豆丁，放入大碗中用清水清洗几遍，把土豆丁的淀粉清洗干净，捞出来把水分沥干备用。

【步骤二】：把猪瘦肉先简单的切一下，然后剁成肉末，肉末不要剁得太碎，太碎口感不好；青椒和小米辣切成圈；大蒜拍碎剁成蒜末；大葱切成葱末；然后分别装盘备用。

【步骤三】： 锅内放入一勺植物油，开小火，把瘦肉粒倒里边炒熟，当肉颜色变得发白基本上就可以了，然后倒入准备好的葱末和蒜末还有豆瓣酱，快速翻炒，炒出调料的香味。

【步骤四】：肉末和调料香味炒出来后，倒入土豆丁，翻炒1分钟后，加入黄豆酱油10克、白糖2克、盐2克继续翻炒2分钟后，加入小半碗清水，盖上锅盖小火焖煮3分钟左右，把土豆焖熟。

【步骤五】：经过3分钟的焖煮，锅内的土豆丁基本上煮熟，变得很酥软，这时就可以放入准备好的青红辣椒圈，同时放入胡椒粉和鸡精，然后把锅内所有食材再均匀翻炒1分钟的时间，把汤汁收浓就可以了，这个菜就基本完成，然后可关火出锅装盘。

【产品图】：这道好吃下饭的“肉末土豆丁”制作完成了，准备多吃两碗饭吧！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“肉末土豆丁”，是一道荤素搭配的一道菜，非常的入味，吃一口这个菜，会感到土豆的绵软，基本是入口即碎，土豆丁里面裹着香浓的肉味，再加上辣椒清爽鲜辣的味道，好吃、真香！由于汤汁吸收了土豆、肉末以及青菜椒的香味，用来拌米饭非常的香。制作也是不复杂，简单几步就做好，就是制作的时候要注意这几点。

（1）土豆丁切好后，要用清水清洗掉表面的淀粉，防止氧化发黑，烹饪的时候粘锅。

（2）瘦肉最好是用带点肥肉的瘦肉，用五花肉最好，这样的肉做出来的土豆丁特别的香，口感也很好。

（3）土豆炖煮的时候，可以多加一点清水，最后汤汁收浓不要收太干了，要留些汤汁，用来拌饭非常好吃。

（4）土豆不要太大，太大的话就很难入味，土豆丁焖煮的时间不要太久，煮得太久容易被煮碎，保持颗粒感的土豆丁吃起来口感会更好。如果家里有小宝宝吃的话，可以把土豆做成土豆泥，孩子吃得更方便一点。

（5）不喜欢吃辣的朋友，可以不放小米椒和辣椒，可以用青椒和甜椒。