大家知道什么是史高维尔指标吗？先别急着说和我们今天说的主题没关系，这个就是衡量辣椒的一个单位。史高维尔指标是美国化学家制定的度量辣味的单位，简称SHU（史高维尔）我们国内常见的朝天椒，大概是5万个SHU。今天咱们就不说国外的了，也吃不到，来盘点一下中国最辣的辣椒。

中国辣王李永志

1、鸡心椒

鸡心椒，鸡心椒形似鸡心，在国内非常常见。也就是海椒的一种，传说中辣椒粉的前身。

还有点像车厘子

2、灯笼椒

这里说的是海南黄灯笼椒，这辣椒一般不作为鲜食，在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱。买过一瓶，不知轻重，辣得菊花残，满地伤。

看着很无害

3、小米辣

小米椒一般指朝天椒，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色。咱们最常见的泡椒就是这种辣椒。江西用得比较多。

辣椒炒肉

4、指天椒

在众多辣椒之中，指天椒有着“天下第一辣”的美誉。中国广西、湖南等地大面积种植。果实指天，还具有观赏性。

指天椒

5、涮涮辣

涮涮辣也被称为象鼻辣，是小米辣的栽培变种，辣味极强，素称"辣中之王"。一般呢食用时将果实弄破，用筷子夹住辣椒轻轻地在汤汁中随便涮几下，这个辣汤就出来了。曾经还有不少人因为吃涮涮辣被送进医院的，普通人吃半颗已经是大汗淋漓，呼吸急促了。可见他有多辣了。