家常清炒茼蒿，清香解腻，清淡爽口，秋天要常吃

我是跟很多年轻人都一样，都是一个人独自的生活，在做饭的时候都是按照一个人的适量，太复杂的饭菜不仅麻烦，而且一次性做少了又会感觉没有什么意思，一般情况下家里都会做一些比较清淡的菜系。

不是因为爱吃素菜，而是它的制作方法比较简单，只有在休息的时候会做一些复杂的肉菜，平时吃一点素会让人的身心和肠胃都感觉到舒适，吃一点清淡的食物对身体也有好处。茼蒿它不光是下火锅的美食，它也是可以做成一道清炒蔬菜。

茼蒿它有独特的香味能刺激人的味蕾，而在古代的时候它也是被皇帝食用的美食，它也是可以当做药材食用，能起到养脾胃的效果。在历史上还有这样一个传说，就是杜甫当年肺病严重，就有人给他用茼蒿做了美食，胃口不好的杜甫吃了它以后赞不绝口，也有了一道名为“杜甫菜”的佳肴。

可见平时多吃一些茼蒿对我们身体有多大的好处，像我这样一个人生活的年轻人，自己完全可以炒一个茼蒿当做晚餐，没有过多热量的摄入还会让身体变得健康。

【菜名】清炒茼蒿

【食材】茼蒿和蒜、橄榄油和蚝油

【操作步骤】

步骤一、只需要把茼蒿和蒜给它摘洗干净备好。

步骤二、大蒜不能给它拍成蒜泥，需要给它切成蒜片，这样一会翻炒才会有蒜的香味。

步骤三、给茼蒿清洗干净，然后给它切成大小适当的段状，这样容易炒熟也容易让人食用。

步骤四、先把锅给它烧热，然后把准备好的橄榄油倒入锅中加热。

步骤五、油热后就可以先把蒜片放入锅中，给蒜独有的蒜香味爆炒出来。

步骤六、蒜炒好之后就可以把茼蒿的茎部放入锅中先炒，毕竟它炒起来的时间会稍微偿一代呢。

步骤七、把茎部炒的差不多之后，就可以把茼蒿叶放入锅中跟其他的食材一起翻炒，可以让它均匀的炒开。

步骤八、炒软之后就可以倒入适量的蚝油，可以调一下炒茼蒿的味道。

步骤九、往锅里加入适量的盐，把菜的咸淡味按照家人的需求，给它进行一个简单的调整。

步骤十、把所有的调味品都倒入锅中后，就可以均匀的给它翻炒好，然后尝一下茼蒿的味道，如果没有任何的问题就可以关火盛出。

【烹饪小技巧】

1、茼蒿的茎部会比叶子熟的慢一点，但也不需要翻炒太长时间，先炒一分钟左右就可以把茼蒿叶放入锅中一起翻炒。

2、我自己吃饭口味比较清淡，加盐的量就会少一点，如果炒的茼蒿量比较大或者家里人口比较重，那就需要把盐的用量加大一些，这样才能让它的味道变得更好一些。

3、翻炒的时候还可以跟蒜片一起加入一点干辣椒，干辣椒爆锅它会有一点辣酥酥的味道，这样会让茼蒿的味道变得更好，而且吃起来的口感也会更好。当然不能吃辣的话，也可以直接像我这样做味道也不会差。