喜欢喝牛奶的朋友相信也会非常喜欢这款牛奶小饼，充满奶香味、薄薄的一张饼，让人吃着特别过瘾，当作早餐再好不过了，这牛奶小饼味道好且营养高，自己亲手在家做可保证少油少糖，其用到的食材非常健康，多吃也不担心积食，小朋友适当吃非常易于消化和吸收，下面我便会将牛奶小饼的做法详细分享给大家，下午茶、早餐两不误，再也不担心孩子不爱吃早餐了，我们一起来学习做法。

牛奶小饼的做法：

备用食材：鸡蛋3个，低筋面粉120克，绵白糖30克，牛奶150克，泡打粉1克，食用油少许；

制作过程：第一步，两个无水无油的容器准备出，将蛋清和蛋黄分离开，分别放入容器中，先在蛋黄中加上低筋面粉和泡打粉，用刮刀将其搅拌均匀；

第二步，先取一半的牛奶倒入在蛋黄混合物中，搅拌均匀后，再将剩余的牛奶倒入，搅拌均匀成细腻的面糊，一点颗粒都不能有，接下来在蛋清中加上绵白糖；

第三步，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡的状态，也就是出现小尖角的状态，分次将蛋白霜加入在蛋黄面糊中，搅拌均匀成顺滑的面糊；

第四步，在平底不粘锅中刷上薄薄一层食用油，将牛奶蛋糊放入锅中，先成一个小饼状，中火煎，2分钟的时间，看到底变成金黄色，翻个面继续煎；

第五步，2分钟的时间，将煎好的小饼盛出来，同样的方法煎好剩余的，就可以吃了，可搭配淡奶油、蜂蜜、水果等。

小编总结：其实在家做早餐方法并不难，尤其是这款牛奶小饼，是非常受欢迎的一款，在家做健康卫生，鸡蛋和牛奶都是属于蛋白质以及钙元素含量丰富的食材，搭配在一起吃更是会营养翻倍，早上起床，十几分钟便可做一份美味且营养的小饼，搭配一杯豆浆，早餐吃得太健康了，关键也易于被消化，当然了这款牛奶小饼除了可当早餐，还可在下午茶吃，比在外面买的茶点强太多了，自己亲手做还可掌握其用糖量，更加随意。

烹饪小技巧：

1、蛋清一定要用无水无油的容器盛放，否则会影响打发，注意蛋白中不可混入一点蛋黄，打发蛋白的时候，加上的白砂糖可以根据个人的口味来定，如果是新手，可以选择将白砂糖分三次加入在蛋白中，操作更方便，蛋白打发不可过度，打发至影响发泡就足够了；

2、蛋黄中加入的低筋面粉和泡打粉，最好事先用筛网过滤下，去除其中的杂质，更加细腻，做好的牛奶小饼口感更佳，拌好的蛋黄糊一定要保证无颗粒状，特别的细腻才可；

3、蛋白和蛋黄不要直接全部混合，分次混合，面糊更加均匀且顺滑，煎小饼的时候油不需要太多，最好用色拉油或者是橄榄油，避免有怪味，煎小饼全程中小火，因为其非常薄，所以煎的时间不需要太长，要根据实际的情况来掌握。