[每日农经]废料种出金福菇(2010.10.26)

最近几年，人们对菌的种类要求越来越丰富，金福菇就是新兴的一个菌种，因其形态奇特，又称巨型口蘑，是一种高温型珍稀食用菌，菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，有突出菇香，且耐贮性好，在10℃条件下，保鲜期可达一个月，不变色，不变味。金福菇营养丰富，蛋白质含量高。在浙江，种植户们将平时种植平菇剩下的废料再利用，种植这种金福菇。要知道，金福菇的市场售价要高于平菇三倍左右。这样利用废料，既降低了成本，而且还增加了效益。

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记者：冯云飞摄像：郑安平

冯云飞：你看这金针菇漂亮吧？我在江山，这里是金针菇之乡，帮他们收点。

收完金针菇的肥料，云飞推出来往外走。

技术员：这个不用倒，不，这个我们有农民要来收的。

农民：废料可以当肥料用。

农民：金针菇的废料当柴火烧，可以烧饭。

农民：金针菇的废料还可以种一种蘑菇。

冯云飞：肥料种蘑菇？这我没听说过，新鲜。带我去看看好吗？

农民：我种在那里，可以带你去看一下。

云飞随农民来到大棚里。

冯云飞：你说的蘑菇在哪呢？

农民：就在这棚里面，对，我打开给你看一下。

记者：这种蘑菇真是好看，看着像口蘑，这到底是什么蘑菇呢？

农民：你说对了一半，它的学名就是巨大口蘑，商品名是金福菇，就是用废料种的。

江山市食用菌产业办公室主任杨明华：我们利用金针菇的废料来栽培金福菇，第一是金针菇的废料里面有一定的营养成份，没有被金针菇所吸收，第二点是因为不同的菌类，它所吸收的营养成份有所差异，所以我们可以用金针菇的肥料来栽培金福菇，金针菇的肥料是70%，另外要添加30%的新鲜材料，主要是麸皮、玉米粉和少量的棉籽壳、石灰等，提供它所需要的维生素，因为经过金针菇的生长吸收以后，袋料里面的维生素含量基本上被金针菇吸收，废料主要提供除微量元素以外，还有炭素和氮素，到我们现在实验成功的只有金福菇，我们现在做过实验的香菇、木耳都不行，种植袖珍菇产量也很低，效益都很不理想。

冯云飞：金福菇——

云飞想什么呢？

冯云飞：真没想到，这金福菇是用金针菇的肥料种出来的，看来那个农民大哥还真没有忽悠我。

种植户：现在我金福菇一袋成本要0.3-0.4元，就是用废料种的。用精料种的话，一袋成本要0.8元。成本降低一半左右。

种植户：我种了0.5亩地，种金福菇1万袋，收入达到1万元。精料的话成本要8000元，废料用3000元就可以了。

云飞：金福菇从出菇到可以采收总共需要20天的时间，在菌类里面算是比较长的了。而且采收的时候有一定的要求，就像这一丛吧，要菌柄长到15厘米以上才可以采收。我现在就来割一个看一看。它的市场售价如何呢？

种植户：收购价都是6元钱左右一公斤，他们收去都是销往酒家、市场。都是上门收的。

种植户：我种了8000袋菇，纯收入1元钱1袋。

技术员：一亩地可以放2万袋，目前亩产我们是4千公斤左右，按照目前市场价格可以达到2.5万元左右。除去七八千成本，亩纯收入可以达到1.7万-1.8万元。

在江山市，菇农们每年从10月到来年4月种植金针菇，4月到10月利用金针菇废料种植金福菇。而且金福菇属于高温菇种，出菇时间在每年的6月到10月，有利调剂鲜菇市场，让江山的菇农们一年四季有菇种，有菇卖。同时，利用废料种蘑菇既给种植户节约了成本，又带来了较高的金福菇种植效益，金福菇本身也是非常好的食用菌，在每百克干品中蛋白质含量达到27.5克，粗纤维8.2克，菌肉肥厚，深受消费者喜欢。

消费者：口感很不错，像我们本地的野生菌，大家觉得味道很鲜美。

消费者：金福菇吃起来很嫩滑，有肉质感，吃起来像肉一样。

消费者：我觉得金福菇吃起来香味特别浓，菇味也特别好。

消费者：煮汤很鲜的。

消费者：金福菇肉很厚的，很好吃，我经常去买这个菜吃。

江山市食用菌产业领导小组组长王芴一：今年我们种植这个白色金针菇要达到3.5亿袋，数量那么多，产生一个问题就是废料比较多，当柴烧，当肥料，它的经济效益体现不出来。那么，种植金福菇的路子就是用金针菇的下脚料来培养种植。今年我们发展到200多万袋，有150多户农户种植，可以节约成本一半以上，每一袋纯利在1元以上，而且可以提高土地利用率、菇本的产出率，也为农民找到了一条致富的路子，完全是一条循环经济的路子。 ----------