央视七套《每日农经》官网播出频道：CCTV-7

首播时间：周一至周五 21:47—22:07

重播时间：周一至周五 13:22—13:42

池塘里边奥妙多，别开生面养水蛇，另辟蹊径走市场，特色经营真不错。

走近一片普通的池塘，却被告知里面暗藏玄机，从池塘里捞起一条蟮鱼，一看竟然不是鱼！不是鱼却比鱼还赚钱，暗藏玄机其实是大好商机。个中奥妙究竟如何？今天的节目一定会让您大喊奇妙！

水中养蛇也赚钱

李含晔：这里是广东省龙川县龙母镇的藕塘村，来到这儿呢我听说了一个很奇怪的事情，你看到我身后的这片水塘了吗？听说十多年前这里就开始养鱼，但是这里 的鱼不给人吃，而且一般人还不敢轻易靠近这片水塘，这到底是怎么回事儿呢？既然来到这儿了，我就一探究竟!您看今天准备的工具还挺全，这是抄子，还有水 桶，一会儿我就下塘，捞几只鱼上来看看，到底是什么鱼能让人这么奇怪，走！

李含晔：捞几条起来看看，这水下好像有动静。看看有没有东西上来，没有鱼，竟然捞上来了，这是什么啊，黄鳝吗？啊，这是蛇！

胡春茂：小李你在干什么呢？

李含晔：大哥我捞上来蛇了！

胡春茂：这当然是蛇了，这是养水蛇的是蛇塘。

原来这片长满杂草的水塘是当地一个远近闻名的蛇塘，据说这塘里养殖了大量的水蛇。就在它边上几米远的水池里养殖的小鱼是为这一塘水蛇准备的食物，含晔错把蛇塘当成了鱼塘。幸亏这是用抄子捞鱼，要是含晔下塘抓鱼，那就说不好会出现什么结果了……

水蛇，又叫红点锦蛇，俗称水长虫、白线蛇，是指游蛇科游蛇属动物及类似的蛇类，主要包括中华水蛇和铅色水蛇两个品种。胡春茂养殖的水蛇属于中华水蛇，属 水陆两栖，一般体表有黑斑，背部有条纹，据说仅仅这一个不到两亩地的池塘里就有上千斤的水蛇。虽然它们的体色在野外不易被外界发现，可无论经过怎样仔细观 察，池塘里也看不到一条水蛇，这是怎么回事呢？

李含晔：您看我这一身行头能猜出我能干什么吗？我现在就在蛇塘，真怕这个蛇冷不丁蹿出来咬我一口，胡大哥我这么过去安不安全啊？

胡春茂：挺安全的。

李含晔：安全啊，那您接我一下吧。小梯子还不太好过，有点晃。

胡春茂：好的好的，我来接一下你。

胡春茂：注意注意，底下很深的。

李含晔：步步为营啊，这草这么深。

胡春茂：它是多年的浮草，蛇呢就在这个浮草的底下。

李含晔：那咱们现在踩着，它也没什么反应啊？

胡春茂：浮草这么厚，你肯定踩不到，要扒开来看，我扒开来给你看啊。来了来了，你看这些都是蛇。

李含晔：怎么这么多蛇？

胡春茂：它在浮草底下嘛，都是去年六七月的小蛇。这些都是从野外，捕蛇人人工抓到了之后再放到这个仿生态人造湿地，在这里圈养，自然繁殖的。

胡春茂养水蛇已有六七年的历史，据说他干这行算得上是当地最有名气的人之一，现在他还依托水蛇养殖开起了一个专做水蛇特色菜肴的农庄。难道这种水蛇真的会吸引客人前来消费？要想养好这种水蛇究竟要注意哪些问题呢？

胡春茂：最主要的一点就是仿生态的人造湿地，人造湿地它水面积、土地的面积一定要平衡，因为水蛇要休息的地方是烂泥，水面的面积不能占太多，它只能够占到20%。

水蛇与一般蛇类不同，它们不仅可以水下捕食，而且不会互相攻击，是极少数可以群居的蛇类，那么在同一个蛇塘中养殖多少最为适宜呢？

胡春茂：水源充足、水面的配比合理的话，一平方米可以养25条蛇。

李含晔：那它平时都吃些什么呢？

胡春茂：都是吃的杂鱼，小鱼，包括黄鳝啊、泥鳅啊还有小田鸡这些它都吃。

“静若处子，动若脱兔”这是养蛇人对水蛇的评价。别看水蛇这会儿在泥堆里老老实实的，但是当它们在水下活动和捕食时，那精神头儿就截然不同了。它们不仅动作敏捷，咬力惊人，甚至可以吞下比自己头部大三倍的猎物……

它们对这样每隔一周就送上门的小鱼的捕捉能力，更是不在话下。

李含晔:这蛇看起来挺神奇的。

胡春茂：你还可以抓碰一下它。

李含晔：它们容易发脾气吧？

胡春茂：我给你一个手套，它都咬不透，这个手套你就可以随便抓。

李含晔：我觉得还是可以咬得透吧？

胡春茂：这个手套咬不透的，你可以随便抓，对。

李含晔：它是不是想攻击我，它上来啥意思？

胡春茂：它受压过大就会咬你的，手不能在这边，它是有感应的，太近了就会攻击你的。

据胡春茂介绍，出生一年的水蛇个头儿一般能达到2两左右，而养殖两年以上的水蛇最高就在2斤左右，它们不仅牙齿较小，而且毒性很低，即使被咬也不会中毒。

李含晔：啊，被咬了，你看一下子就流血了。

养殖户：天气比较热，它就比较烦躁，就会咬人。

李含晔：这个会不会有毒啊？

养殖户：没毒的，本地水蛇没毒的。

李含晔：到底是多大的口子？啊，看到了在这里，一个小眼，很小的一个眼。

养殖户：跟头发一样的，牙齿很小的，像蚊子叮一下，没事没事。

对于广东省龙川县的农户来说，被水蛇咬是再正常不过的事情了，因为野生的水蛇会时常出现在稻田里，农耕时稍不注意就会被它们偷袭，因此在当地也催生了一个新的职业——捕蛇人，据当地人介绍，捕蛇人都是夜间出动，那么他们究竟是怎么捕蛇的呢？

李含晔：现在是晚上8点38分，胡大哥带我去抓蛇的路上，第一次这么晚去抓蛇真是又紧张又刺激啊，胡大哥那边有人等咱们吗？

胡春茂：有的有的，他已经在那边了。

李含晔：那咱们能抓到蛇吗？

胡春茂：能抓到，一定能抓到。

李含晔：期待我今晚会有好运气。

李含晔：大半夜的这也挺黑的，诶，这位大哥是您在等我们吧？

吴师傅：是是是。

李含晔：这有蛇吗，您是怎么判断这儿有蛇的呢？

吴大哥：看水面上如果浮草有动的，或者岸边的竹子上。

李含晔：就是说蛇一般会缠在竹子上，在那个地方有一条小蛇，盘在竹棍上，看能不能抓上。哇，听说过神枪手，没想到还有神叉手，一个叉子就把蛇抓上来了。 现在可以细细观察它，你看它嘴巴下面有好多白色的小鳞片，然后蛇头很尖，摸起来凉凉的，身上很滑的。我看看您这个工具，这是怎么用的啊？一个竹子劈成两 半，然后上面放的是橡胶的软管，就等于是啪一声就可以了，这个东西要眼疾手快，否则就肯定夹不上。

夜间抓蛇对技术和眼力都是很大的挑战，一瞬间的爆发需要长时间的经验积累。您瞧吴大哥这身装备，头顶应急灯，身穿防水衣，再加上这个自制捕蛇神器……周围人说老吴捕蛇都武装到了牙齿……作为周围十里八村的捕蛇高手，吴大哥每晚都有自己的出没时间。

李含晔：您一般抓蛇抓到几点啊？

吴大哥：一般一点多，一点左右就回家了。

李含晔：抓到这么晚啊，您这么晚是因为蛇出来得晚吗？

吴大哥：是是是，蛇一般就是11点到1点最活跃。

作为专业的捕蛇人，吴大哥跟胡春茂一直保持着合作的关系。每次他都会把铺获的水蛇送到胡春茂那里，看来昨天晚上他的收获颇丰，这一个晚上他究竟捕到了多少水蛇呢？

胡春茂：21斤，桶2斤半。

吴大哥：实际18.5斤，30块钱一斤，555块钱，一天晚上。

为了让农田里的水蛇尽量少伤到人，像老吴这样的捕蛇人每年5月到11月就会时常出没在田间，每次也会像今天这样，把捕回的水蛇定点送到老胡这样经相关政府部门批准的养殖场，那么水蛇养殖场又会怎样处理这些水蛇呢？

李含晔：胡大哥您这是干什么啊？

胡春茂：就是倒蛇，小蛇要倒到里面去养。

李含晔：那您继续，我看着这么多蛇怪瘆得慌的，就这么倒进去啊？它们一遇到水就不见了。

胡春茂：是的，它遇水就走了。

原来像老胡这样的养殖场出于对水蛇进行保护性开发的目的，将收购的野生水蛇做种进行繁殖，再将繁殖起来的水蛇进行适度开发。那么养殖场繁殖的水蛇养到多大才能上市消费呢？

胡春茂：一般一年半到两年，如果需要更大的话，500克以上的话，那可能要两年半到三年。

李含晔：两年的蛇一般都多大呢？

胡春茂：一般都有50厘米，大约250到300克。

李含晔：哇，这么大的蛇，这就差不多了吧。你看这个蛇的粗度跟我们刚刚比划的差不多，长度也有50厘米了。

据胡春茂介绍，水蛇个头不会太大，在他的印象中，自己见过最大的水蛇也就5斤左右，长度也不到1米。同胡春茂一样，水蛇在当地人眼中，早已不是什么稀罕物种，因为他们不仅现在经常能见，而且水蛇在他们过去的记忆中也是一路相伴。

村民：从小到大都有见过这些蛇。

村民：我们小时候鱼塘里经常有的，经常去抓。

村民：我们这里的人都喜欢吃水蛇。

村民：在家里的时候吃过，以前自己的父母会做。

厨师1：煲汤啊，做蛇段啊，椒盐水蛇，做十几样菜都可以。

厨师2：基本来的人都是要煲汤的。

李含晔：在当地有一道特别有名的菜肴，叫龙凤汤，其实就是水蛇和土鸡煲的汤，你看这个就是，听说已经炖了两个小时了，闻着就香，你看这个颜色也很诱人。 尝尝，乍一喝有点像鸡汤，但是味道更浓郁。看看这个肉怎么样，炖过之后颜色很浅，这个水蛇肉是我吃过最奇特的一种肉，因为它浑身没有肥肉，全是肌肉，所以 它这个肉特别有韧性，特别像那种牛肉的弹性，但是细细品的话你会吃出鸡肉的细嫩和鱼肉的鲜香，但是您千万不要因为它好吃就囫囵个的吃下去了，因为我发现水 蛇身上有许多小刺儿，并不像鱼刺那么硬，但是容易卡嗓子，所以啊心急吃不了热豆腐，咱们还得要慢慢品尝这道美味。

消费者1：蛇的味道非常香甜，味道不错。

消费者2：清、甜，它的味道很爽口的。

消费者3：这种椒盐的比较好吃一点，比较下酒。

水蛇不仅味道鲜美，还具有高蛋白质、低胆固醇的特点。此外它还有一定的药用价值，对除湿，解毒，通利关节等都有一定效果。据了解，目前水蛇市场主要集中在我国广东、福建、湖南、湖北和广西等省和自治区。

广东省农科院畜牧水产研究所助理研究员 李国立：广东一般比较湿热，要拿蛇煲粥啊煲汤啊来祛湿，所以广东人是比较喜欢吃蛇的，尤其是到了秋天以后，在广东的批发市场每天的交易量在一两千斤。

胡春茂：一年在农庄的需求量，高峰期要3吨左右，也就是6000斤，低谷的时候2吨，也有4000斤，一斤最少要卖到85-90元每斤的批发价。

老吴：抓水蛇一年大概两三万块钱。

胡春茂的弟弟：一年之中，捕蛇人卖给农庄能有两三万的收入。

李含晔：哇，看到了吗？我现在也成了捕蛇高手，其实就像老胡说的那样，这个水蛇对环境的要求很高，尤其是温度和湿度对它很重要，毕竟水蛇是特种养殖，所以想养殖水蛇的养殖户们，如果想养殖水蛇，一定要考察好市场和环境再谨慎投资。

本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！

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