这一款 不一样滴白菜水饺 。调馅的方式 和面的方式都有所改变。煮熟的水饺 也以两种方式呈现在餐桌上。用心做饭 只为家人 好好吃饭～

用料

• 大白菜 1颗
• 猪肉 150克
• 生姜 1块
• 香菜 2根
• 味达美酱油 2勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 2克
• 香醋 3勺
• 香油 1勺

做法步骤

1、大白菜切碎后 撒食盐拌匀 杀出白菜水份。猪肉剁成肉馅，生姜切成姜末。

2、香菜切碎。杀过水的白菜装入屉布中 挤出白菜的汁水。菜汁加入面粉中 和成面团 ，面团揉光滑静置醒面30分钟。

3、肉馅中分次加入白菜汁 搅打至肉馅上劲，肉馅吸满菜汁。加入食盐 白胡椒粉

4、加入 少许鸡粉 1/2勺白糖 1勺蚝油 2勺味达美酱油。

5、沿同方向搅拌均匀

6、姜末放入肉馅中，再放入攥干水的白菜。拌匀后 撒入食盐调味，淋入食用油。最后加入香菜碎。

7、醒好的面团揉光滑，搓长条 切成小面剂子。擀成饺子皮。

8、饺子皮盛入馅料 包成饺子。锅内水烧开 依次下入饺子。开锅后中间点2次冷水。

9、煮至饺子完全浮起 捞出装盘。

10、✅完成✅

11、再包一款“元宝”形状的饺子 。

12、捏好饺子边 再两边对折 包出“元宝”形状。

13、包好的“元宝”饺子下锅煮熟。

14、取汤碗 放入蒜泥 自制辣椒油 少许白糖 2勺味达美 3勺香醋

15、再淋入香油 撒香菜碎。浇入1大勺滚烫的饺子汤，制成酸汤。煮熟的“元宝”饺子盛入酸汤碗中。

16、酸汤饺子 ✅完成✅

小贴士

白菜汁和面 调馅 保留营养 又有清甜的味道。 菜汁分次打入肉馅中 使肉馅更鲜嫩多汁。