“银耳百合莲子养心汤”是一个简单易做的食疗药膳，具有养心安神促睡眠的作用，非常适合工作压力大、学习紧张的失眠人士服用。可能有的朋友早就对这个“银耳百合莲子养心汤”耳熟能详了，但是因为工作繁忙或者其他原因，就是没能亲自动手去做这个药膳。在这里，岭南程药师就献出这个药膳技术给各位朋友学习。

日常生活中，有的朋友做这个“银耳百合莲子养心汤”的时候，常选用银耳、百合、莲子三味食材，岭南程药师在这个配方基础上加入茯苓、大枣和枸杞子后安神效果更佳，并且增强养血健脾作用。

在本草记载中：银耳有安眠健胃、养阴清热、润燥的功效；百合有滋阴养血、润肺止咳、镇静安神的功效；莲子有补脾止泻、固肾涩精、养心安神的功效；茯苓有利水渗湿、健脾和胃、养心安神的功效；大枣有健脾益气、养血安神、缓和药性的功效；枸杞子有补肝血益肾阴、清肝明目的功效，可治肝血不足引起的失眠。

“银耳百合莲子养心汤”制法（2～3人份）：1.选取无硫熏或低硫的食材，加清水泡发银耳1朵约30克，浸泡百合20克、红莲子20克、茯苓20克，另外用清水湿润大枣、枸杞子备用。2.将泡发后的银耳根蒂剪去，置热水中焯水2分钟，除去硫磺味，因为极少有无硫熏的银耳，捞出来备用。3.将已泡软的百合、莲子、茯苓、银耳一起置汤锅中，加水1.5升，共煮100分钟，在煎煮时间约80分钟后加入大枣12枚、枸杞子20克、冰糖50克同煮15分钟即得。煎煮时间以各人所用锅具及火力不同而有差别，以银耳成形不烂为佳。

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