现在市场上海参鱼目混杂，不少海参商贩以次充好来蒙骗消费者，所以消费者在选择的时候要擦亮眼睛，根据海参的外形，味道，手感等可以现场观察到的外在标准来进行判断，避免上当受骗。

海参

干海参虽然看起来很复杂，但只要掌握了技巧，基本上泡发海参就没问题了，有的消费者买回来海参进行泡发，发现一斤干海参才能泡出来四五斤的效果，这才意识到自己被坑了。

海参的加工方式对于海参的泡发率有着很大的影响，在加工的时候进行充分的脱盐脱水，这种泡发率会高一点，一斤淡干海参的泡发率在10斤以上，发泡率低于10斤的干海参，基本上都不是纯的淡干海参，很有可能是盐干海参或料干海参。

海参

海参的泡发率高低也决定了海参的价格和品质。但要记住，泡发率虽然是判断海参品质的标准，但海参并不是泡得越大越好，海参在发泡的过程中，需要不断地吸水涨大，当吸水量超出标准后，会对海参的口感造成影响，所以海参泡发率在10-15倍为宜。

海参