一身美味“行天下”，“曲项”欢唱致富歌

炎陵白鹅又称“酃县白鹅”，2009年被认证为国家地标产品

【人物】

唐莳平：星火村党总支书记

来到炎陵，没尝到当季黄桃，要再等一年，但有种特产，无论何时来，最多半个小时就能吃到。它就是鲜美又营养的炎陵白鹅肉。

炎陵白鹅又叫“酃县白鹅”。炎陵养鹅历史悠久，据清代重修的《酃县志》记载“祥风飞岩，群鹅集坂”，可见当时养鹅盛况。在古代，炎陵白鹅是朝廷贡品。新中国成立后，它依然备受青睐，2009年，被首批认证为国家农产品地理标志产品。

8月19日，记者来到位于鹿原镇星火村湖南福来喜鹅业有限公司的养鹅基地，这里也是炎陵白鹅最大的养殖基地。

酃县白鹅浑身皆是美味

“进养殖基地前要先踩下这个消毒液，怕把病菌带到鹅棚里去。”在进入基地前，星火村党总支书记唐莳平善意地提醒记者，要在入口处，先将鞋底消毒、杀菌。

通过消毒室后来到基地内一条马路上，远远望去，十多个养殖棚分散在马路的两边，一阵阵“嘎嘎嘎”的声音若隐若现。

来到一个养殖棚处，大棚临空建立，里面是镂空的钢架，外面有一个小水池，只见一群群白鹅在水池里不停地振翅跳跃、引颈高歌，场面甚是壮观，57岁的当地村民唐园规正在大棚里面打扫卫生。

唐园规在这里养殖白鹅已经有近四年的时间了，她家是当地建档立卡贫困户，“在这里上班每个月有2700块钱的收入，我们家今年就可以脱贫了。”

唐园规现在负责两个大棚的白鹅管理，有近4000只，“每天的工作就是给水池换水，要放白鹅出去吃草，打扫卫生，再给它们喂食。”她说，“我们的鹅都是自然放养，食青草、喝泉水，绿色环保，所以鹅肉也很好吃。”

“我们酃县白鹅的鹅肉营养价值高，‘浑身都是宝’，除了鹅肉，鹅肝、鹅脖、鹅掌皆是美味。”唐莳平告诉记者，白鹅的吃法有很多种，但在当地最常见的做法还是“粉蒸鹅”、“本地辣椒炒鹅肉”、“丝瓜、苦瓜炒鹅杂”、“卤鹅”四种方法。

贫困户实现创收、增收

“我们这里以前每家每户都有养鹅，但是没有人来牵头，所以数量不是很多。”一次出差时，唐莳平认识了现在的湖南福来喜鹅业有限公司董事长廖定胜，并将他邀请到了星火村考察，于是“福来喜”养鹅基地由此而生，白鹅养殖也成为星火村的龙头产业。“村里面有几百个劳动力和贫困户，在养鹅基地入股分红或帮忙务工、养鹅。”

唐莳平介绍，“福来喜”养殖基地面积共有206亩，现在年产白鹅有20多万羽，主要销往江西、上海、广东等地。“福来喜”公司还成立了专门合作社，提供白鹅种苗给贫困户种养，全程给予技术指导，以保护价向贫困户收购白鹅，实现共赢。

“通过白鹅养殖基地的入股分红，我们村里的贫困户基本上全部脱贫，实现了创收、增收。”唐莳平说，“现在我们这里房子也漂亮了，路也宽敞了，卫生环境也越来越好了。欢迎大家来鹿原镇旅游做客，来星火村品尝炎陵白鹅。”

■三湘都市报·华声在线记者 丁鹏志