今天和大家分享一道夏日小凉菜“黄瓜拌木耳”，天气炎热正是吃凉菜的季节，黄瓜、木耳都是家中常见食材，一切一拌，酸辣爽口，解暑又开胃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：黄瓜、胡萝卜、木耳

辅料：大蒜、小米椒、青花椒

调料：食盐、白醋、蒸鱼豆豉、陈醋、香油、辣椒酱

【黄瓜拌木耳】—— 酸辣可口

1.下面开始准备食材

准备黄瓜三根，清洗干净，先斜刀切成片再切成细丝备用。

准备胡萝卜半个，削过皮以后，切成细丝。

准备提前泡好的木耳一小把，也切成丝。

全部放在同一个盆中，倒入清水，加入一勺食盐，倒入少许白醋，抓拌均匀浸泡10分钟。

加入白醋能保持菜品鲜亮的色泽。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，压扁再切成末。

准备小米椒几个，切成小圈。

全部放在同一个盆中，加入蒸鱼豉油10克，陈醋5克，香油5克，食盐2克备用。

3.下面开始烧料汁

锅内烧油，放入几粒青花椒，开小火爆出香味，油温升至七成热时起锅，把花椒油倒入料碗中激出香味，喜欢吃辣的朋友，也可以放一些辣椒酱，搅拌均匀备用。

把黄瓜、胡萝卜、木耳沥干水分放入盆中，浇上调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘。

好了，一道非常简单的黄瓜拌木耳就做好了。