6，7月份正是我们本地甜玉米大量上市的时候，从小到大家里人都很喜欢吃玉米，最常见的吃法是水煮玉米，吃起来特别香甜，除了水煮玉米，让我记忆犹新的要数小时候在农村里吃的玉米粑粑了，只是后来到了城里就很少吃到纯正的玉米粑粑了，街上卖得大多都加了一些添加剂，或面粉加得太多有玉米的颜色没有玉米的味道，家里人想吃纯正的玉米粑粑时，只能偶尔做来吃。

今早，老爸从菜市回来提了一袋子玉米，说是在菜市看到一位老伯卖来还剩下一小堆玉米，只有两三个要好看点，其它都不太好，老爸说这种玉米虽说看起来不好看，但没怎么打过药，就花了10块钱把那一小堆买了下来，估计有10斤左右，老爸说好久没吃玉米粑粑，买回来做点玉米粑粑吃，于是大家就一起把玉米掰下来做玉米粑粑，其实做纯正的玉米粑粑很简单，城里玉米叶不好找，也不一定要用玉米叶，只需三步就能做出，简单好吃的粗粮玉米粑粑，下面果儿就给大家分享一下做法，喜欢吃原汁原味玉米粑粑的朋友可以试试，味道纯正比买的好吃。

【粗粮玉米饼】

【食材】：新鲜玉米、面粉、白糖、酵母粉

一、把新鲜玉米粒剥下来装入盆中，很多朋友觉得剥玉米粒很麻烦，果儿给大家分享一个好方法，先把玉米中间掰断，再用菜刀竖着把玉米从中间切开，这样玉米粒就很好剥了。

二、剥好的玉米粒清洗干净把水分沥干，放入料理机里，不加水直接打碎，粗细可以根据口感来定。

这是打好的玉米糊，10块钱的打出来有满满一大盆。

三、打碎的新鲜玉米中加入适量面粉，白糖和酵母粉搅拌均匀，如果想吃玉米味浓一些可以少加一些面粉，加少量面粉和酵母粉可以让其发酵，这样做出来的玉米粑粑吃起来会比较蓬松，口感会更好，如果不喜欢吃得太甜也可以不用加糖。

四、玉米糊调好后盖上保鲜膜，让其发酵20~30分钟，如果家里有玉米叶，可以把玉米糊装在玉米叶子上，没有玉米叶，可以用家里的小蘸水碟子清洗干净后，擦干净水分，再刷一些油，装入玉米糊，蒸锅中加水，水烧开后，放入玉米糊，大火蒸15分钟即可。

蒸好的玉米粑粑闻着特别的香甜，浓浓的玉米香味，出锅后趁热，拿一把小勺子轻轻的顺着盘子边缘轻轻的滑动就可以轻松的把玉米粑粑取出来了。

这样做出来的玉米粑粑，虽说看起来粗糙但吃起来非常的蓬松，柔软没有添加剂，比外面买的纯正也更好吃。

除了蒸，还可以在锅里加点油，倒入两勺玉米糊，煎至两面金黄就可以了。

煎出来的玉米粑吃起来会更香，但也相对会油腻一些，大家可以根据自己的口感选择这两种做法，做来吃，喜欢吃玉米饼的朋友可以在家试试。