李年丰:十几个厨师一字排开,旁边还有加工的,辅助的,配菜的,端盘子这些,所以说明他们这个厨师的工作量很大,客人足够多,他们才有足够的工作量,供给他们。

30多分钟后,李年丰再次回到旅游集散中心大门前时,一个点子闪过脑海。而这个点子让陈老板一听完,当场拍板决定要卖李年丰的鸭嘴鱼。

李年丰的点子就是让陈文在这个大门前修建一个水池,作为展示鸭嘴鱼的T台。李年丰跟陈文说,鸭嘴鱼不能光作为一种食材养在厨房,而是要成为山庄的一大特色,养在前台,甚至可以让顾客亲自体验下水抓鱼的乐趣。而根据山庄的客流量,几千元的修建水池的成本很快就可以收回。陈文被打动了,决定试试。

果然修建水池后,鸭嘴鱼作为山庄一大怪,吸引了不少顾客和人气。

游客:来过都吃过,每次来都点,味道很嫩,脆脆的,美味了。

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而鸭嘴鱼在山庄餐桌上的点击率达到80%以上,一年销售额有四十多万元,这让老板陈文高兴坏了。

陈文:我们山庄就说,有十八怪,其中它这一怪叫做鱼长鸭嘴好奇怪。

李年丰:我们要把这个事情做大做好的话,你如果单单考虑你自己的感受,最后肯定是做不好,你一定要从他的角度去思考这个问题。他们需要好的食材,他们需要好的卖点,他们需要不同的这种竞争的差异化。

借助游客集散中心的客流量,鸭嘴鱼在当地的名气一下大增。2013年很多酒店山庄都纷纷向李年丰要货。可是李年丰却不卖了。

何武兴:我一般差不多隔三差五我就打电话给他催货。我几个朋友吃了他也想说也弄个专卖这种有特色的饭店,叫我拿来电话给他联系,联系几次他都说没货,没卖。

李年丰:在一个县我们不超过3家的经营者经营我们的鱼。你这里也有,他那里也有,到处都是有鸭嘴鱼,这个商家的独特性体现不出来。

李年丰控制鸭嘴鱼的销量,保证它的特色和价格。2013年,李年丰将鸭嘴鱼推广到上杭县周边5个县市,销售额达到1000多万元。

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2014年李年丰又跟人合作,发展了350亩基地,由李年丰负责技术和销售,利润两方分成。现在,李年丰在设想一个更大的计划。

李年丰:我们希望我们有在各地,都有一些养殖基地,因为这个鱼不好运输。我们在城市边上,离这个比如说2小时车程的地方以内,控制在这个范围内,我们有这样的基地就可以从那里配送。建立这个模式之后,我们就可以把这个模式复制出去。

曾经跌入人生低谷的李年丰,靠着鸭嘴鱼两年翻身,对于未来,他充满信心,而对于人生,他也有了自己的感悟。

李年丰:人生就像我们水中的波浪一样,它必然是有起有落,如果它是一湖死水,那人生还有什么意思呢,我认为这些经历是我的财富之一,值了。

编导:黄哲颖

摄像:孙彦峰

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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