重庆市最出名的13道名菜，特色重庆菜菜谱，麻辣鲜香，看完饿了。重庆市是四个直辖市之一。重庆的美食非常多，其中最出名的就是火锅，重庆的火锅颜色红亮，口感麻辣鲜香，非常好吃。其实重庆的美食远不止火锅，还有很多的名菜。今天我就来分享下，重庆最出名的13道名菜。

1、重庆毛肚火锅

重庆毛肚火锅是重庆十大经典名菜。重庆毛肚火锅的锅底是最为重要的，一般会加入牛油，花椒等多种香料和调味料煮开，再涮牛肚，牛腰，牛肝，牛肉，豆苗，圆白菜等。重庆毛肚火锅是重庆人最喜欢吃的传统菜，也是全国各地很多人都爱吃的美食。去重庆旅游的朋友，一定要去品尝当地正宗的重庆毛肚火锅。

重庆毛肚火锅

2、水煮鱼

水煮鱼是重庆市的特色传统名菜。水煮鱼一般选择草鱼和豆芽作为原料，将草鱼处理洗净，鱼肉切成薄片，放入锅里煮熟装入汤盆里，撒上干辣椒，香葱，白芝麻，浇上热油即可。水煮鱼是一道麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃的名菜。

水煮鱼

3、毛血旺

毛血旺是重庆和四川的传统特色名菜。毛血旺不仅在重庆和四川流行，在全国各地的都有毛血旺，深受全国各地很多人的喜爱。毛血旺一般有鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼等众多的食材，口感：麻辣鲜香，非常开胃好吃。

毛血旺

4、辣子鸡

辣子鸡是重庆和四川的名菜。辣子鸡是重庆人和四川人都非常喜欢吃的一道特色菜。辣子鸡在全国的各地川菜馆里都有。对于爱吃麻辣的朋友，基本上去川菜馆就能吃到这道菜。辣子鸡是将鸡胸肉洗净切块后，加入调味料腌制后，油炸，再加入调味料炒至而成的。辣子鸡的口感：鸡肉酥脆可口，香辣好吃。

辣子鸡

5、酸菜鱼

酸菜鱼是重庆的传统名菜品。酸菜鱼是将草鱼洗净切片，加入蛋清淀粉腌制备用。加入重庆的泡菜和辣椒炒香，加入清水煮开，下入鱼片煮熟后捞出装盘。这个做法只是简单介绍一下，具体还是要看专业厨师做得好吃。酸菜鱼的口感：鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，汤汁香浓，酸辣可口，非常开胃好吃。

酸菜鱼

6、黔江鸡杂

黔江鸡杂是重庆特色传统名菜。黔江鸡杂是选用鸡心，鸡胗，鸡肝，鸡肠等鸡内脏为食材，加入了辣椒，泡椒，葱姜蒜炒香，加入鸡内脏和泡萝卜丝炖煮而成的。这个做法只是简单介绍一下，具体还是要看专业厨师做得好吃。黔江鸡杂香味扑鼻，鸡内脏不腥，口感：脆嫩可口，麻辣酸香，非常开胃下饭好吃。

黔江鸡杂

7、重庆烤鱼

重庆烤鱼是重庆万州的传统风味名菜。重庆烤鱼不仅在重庆可以吃到，全国各地的重庆菜馆里，也都能吃到重庆烤鱼。重庆烤鱼是重庆人最喜欢吃的传统名菜。重庆烤鱼是整鱼切开去除内脏洗净，加入调味料和葱姜蒜腌制入味，放入炭火烤快熟，然后加入调味料和配菜放入锅中里炖煮入味。重庆烤鱼的口感：鱼肉香嫩入味，麻辣鲜香，非常好吃。

重庆烤鱼

8、来凤鱼

来凤鱼是重庆市的特色传统名菜。来凤鱼是重庆人喜欢吃的一道传统名菜，鱼肉鲜嫩，汤汁红亮，重油重麻，非常诱人的一道好吃的名菜。来凤鱼是最早流行的麻辣鱼，后来很多重庆菜都受到来凤鱼的影响，大致烹饪的方法和味道都差不多。

来凤鱼

9、啤酒鸭

啤酒鸭是重庆的特色名菜。啤酒鸭的将鸭肉洗净斩成小块焯水，锅里倒入食用油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入鸭肉块炒香，加入一瓶啤酒大火炖开，转小火炖煮50分种，加入调味料翻炒入味装盘即可。这个做法只是简单介绍一下，具体还是要看专业厨师做得好吃。啤酒鸭的口感：鸭肉香嫩可口，香味扑鼻，非常好吃。

啤酒鸭

10、泡椒牛蛙

泡椒牛蛙是重庆和四川的传统名菜。泡椒牛蛙是加入泡菜和调味料炖煮而成。泡椒牛蛙的汤汁油亮，汤香味浓，香味扑鼻。泡椒牛蛙的口感：牛蛙肉鲜嫩可口，非常入味好吃。

泡椒牛蛙

11、重庆烧鸡公

重庆烧鸡公是重庆特别出名的一道名菜。重庆烧鸡公是选用公鸡作为原料，经过炖煮而成。重庆烧鸡公是重庆人最爱吃的一道传统菜。重庆烧鸡公在全国很多地方都有名，很多重庆菜馆也会有这道菜。重庆烧鸡公是好吃又滋补的传统菜。

重庆烧鸡公

12、尖椒鸡

尖椒鸡是重庆特色菜。尖椒鸡是选用鸡肉和尖椒，花椒炒制而成的一道很好吃又开胃的菜。尖椒鸡是荤素搭配，口感：麻辣香咸，鸡肉鲜嫩可口，非常好吃下饭。

尖椒鸡

13、泉水鸡

泉水鸡是重庆的传统地方名菜。泉水鸡外观红亮，味道：鸡肉入味鲜嫩，麻辣香咸，非常好吃。吃完之后：唇齿留香，非常不错。去重庆旅游的朋友，这道菜也是值得品尝的。

泉水鸡

总结

重庆市最出名的13道名菜，特色重庆菜菜谱，麻辣鲜香，饿了。以上就是重庆最出名的13道名菜。主要以鱼肉，鸡肉等食材为主，不得不说重庆人很会烹饪鸡肉，普通的鸡肉能有好多烹饪方法，也说明重庆人比较爱吃鸡肉，鱼肉等食材。去重庆旅游的朋友，可以品尝下上面的名菜哦。以上的菜谱只是简单介绍一下做法，具体还是要看专业厨师做得好吃。