猪肝可以补血养血，又富含锌！需要补锌补铁的可以多吃！很多朋友喜欢吃猪肝，又总怕太腥。接下来跟着我做！绝对不腥！又嫩又滑！

By 张太太L

用料

• 干红辣椒 2个
• 猪肝 一块
• 蒜苗 1根
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 红辣椒 半个
• 姜 2片
• 干红辣椒 2个
• 蒜苗 1根

做法步骤

1、首先买的猪肝浸泡半小时

2、放料酒，蒜，姜，淀粉，糖，盐腌制10分钟

3、图片中的猪肝只用了一半，只有我跟老公两个人吃，4个菜呢。每个分量都比较少。

4、青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！

5、青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！

6、锅里水烧沸腾下猪肝

7、锅里水烧沸腾下猪肝

8、猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了。

9、猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了。

10、捞出来，控干水分

11、捞出来，控干水分

12、起锅烧油

13、起锅烧油

14、油热，下干辣椒，姜片，洋葱

15、油热，下干辣椒，姜片，洋葱

16、下青红辣椒炒至断生。

17、下青红辣椒炒至断生。

18、下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑。

19、下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑。

20、加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。

21、加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。

22、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。

23、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。