沙河水深藏秘密，深藏不露专吃鱼，吃鱼吃出致富路，水中搜寻稀罕物。在农产品的开发过程中财富与水往往有着密不可分的关系。最近看到一条沙河水流入池塘，有人往池塘中投放活生生的鱼，很快这些活鱼就变得只剩下骨头和刺了，这件事令人大惑不解，这池塘的水中究竟藏着什么秘密呢？
四川邛崃的清晨，水塘边，几个当地人捞起活蹦乱跳的白鲢，用铁钩钩住白鲢的头部，然后把它们抛入水塘里。一条条白鲢就这样渐渐沉入水底。他们在干什么呢？在这些白鲢鱼身上会发生些什么？一个小时，三个小时，五个小时，一天就这样过去了；傍晚时分，这些人开始着手把白鲢拉上来。除了头部和尾部，白鲢鱼的身躯只剩下了白色的骨架，鱼身已经被蚕食得一干二净。这个水塘里到底有什么？他们为何要采取这样独特的喂养方式？
甲鱼，也叫鳖或者团鱼，并不罕见。可是当地人把这水塘里的甲鱼叫做沙地甲鱼，第一次听说沙地甲鱼的时候，误认为这种甲鱼是生活在沙漠里的。而事实上，甲鱼并不像陆龟那样，甲鱼是一种水陆两栖的动物，比陆龟更需要水。可是，这沙地甲鱼与沙子到底是什么关系？
这里的水特别的清，是溪水，这是一条沙河。外人看来，这一片水域也许只是一个普通的池塘。然而，仔细观察后发现，山上的清泉水源源不断地流入这片水塘，成为它的源头，而水塘的出口则形成了一条小河的支流，最终缓缓地注入了大河之中。从山上泻下来的山泉水，成为这片水塘的入水口，而出水口流出的水又成为一条河流的小支流，它最终缓缓流进了大河里。也就是说，这片水域其实是一条河流的一部分，处于上游的位置。四川省水产协会常务理事李正辉：我们养鱼一般需要水源充足，为了保证水的品质，一般要求水源得有常年不断的流水，而且上游的水没有工业污染，水质很好，养鱼就是养水嘛，水好了，鱼就美了。这河里沙子特别细，为什么这个沙子是青灰色的？养殖户冯一平：这个青沙是沙子里面最好的沙，沙好了水就好。
沙地甲鱼之所以跟沙扯上了关系，就在于老冯养甲鱼的这条河，这条河事实上是一条沙河，这片水域正是当年挖沙过后形成的。在看不见的水底，实际上存在大量的沙子，可是这些沙子对于甲鱼来说，到底有什么意义呢？老冯：这个沙透气性比较好，产卵的时候便于掩盖，在繁殖或冬眠的时候它也容易进去。在养殖过程当中，甲鱼吃的饲料蛋白质含量很高，排出来的粪便有机物比较多，如果在沙里面的话，由于沙的透气性比较好，对于粪便里面的有机物的分解也是有帮助。在这条沙河当中，有很多野生小鱼小虾，这无疑成为了甲鱼的上等饵料。当甲鱼养殖数量增大时，人工投食就变得十分必要。可在这样的一片水域当中，如果随机投喂人工饲料，老冯觉得未免太可惜，于是老冯专门为甲鱼们订制美食。
这一天得喂多少斤白鲢哪？冯一平：这几天天气不太好，一百多斤，过两天天气好了，就一天四百多斤。量可真不少，多少钱一斤？冯一平：4元多一斤。这样算下来，一天多的时候，得一两千元啊！冯志祥：对，有时得两千多元钱。大叔，咱喂点小鱼小虾不行吗？非得喂这么活这么好的白鲢啊？冯志祥：白鲢本来就是吃浮游生物长大的，所以它的品质特别好，然后我们再喂甲鱼的话，甲鱼的品质就可想而知了。饲喂高峰期一天的成本高达2000元左右，看来老冯为了养好甲鱼也是拼了。当然不是每天都是如此，甲鱼进食量随温度变化，冬眠的几个月期间不再进食。不仅投入大，甲鱼的喂食方式也让人眼亮，场面犹如做一道美食来招待尊贵的客人。把鱼鳞细细刷掉，开膛破肚去净内脏，还要在鱼肉上做足文章。这一切工序 在日常烹饪中都显得尤为熟悉。这开肠破肚，刮了鳞，划几个道道，您这是要红烧啊？冯一平：它主要是方便甲鱼下嘴。那您这又是钩又是绳的，这是要钓甲鱼还是要喂甲鱼啊？冯一平：当然是喂甲鱼了。嘿，为什么要把养甲鱼搞得这么复杂呢？只需要用鱼钩和绳子把鱼拴起来就好了。这种看似笨拙的方法，却在水产业从业者眼中显得非常合理。专家：这样的话，保证在饲喂过程当中不会出现浪费，甲鱼到觅食的时间就来摄食，吃完了就及时地把它捞起来。定量供应，不会喂得太多，也不会破坏水质。
老冯费了这么大的劲儿养出来的甲鱼，到底怎么样？其实品种并不特殊，是最常见的中华鳖，可养殖结果却不一样。甲鱼跟乌龟不一样的是，乌龟的性情比较温顺，是个慢性子，而甲鱼性情比较残暴，它的武器之一便是爪子，锋利无比。乌龟的武器排行榜上，头颈位居第二名。乌龟的脖子非常灵活，可以自如伸缩，此外，乌龟还擅长各种武术技巧，其中最拿手的就是铁头功。这一招看似简单，却让许多乌龟成功逃脱了被晒干的危险。乌龟的武器排行榜上的第一名，许多饲养乌龟的人都亲身体验过，那就是令人胆寒的乌龟嘴。这让鲢鱼在甲鱼的口下，显得尤其无辜。可是，这张嘴的咬力到底有多厉害呢？能够用嘴叼起比自己体重更大的鲢鱼不松口，这就是武器排行榜第一名的威力。除了咬食猎物，性情凶暴的甲鱼还经常自我残杀，大有置对手于死地的决绝。
为了真正鉴别一下老冯的甲鱼，专门去了一趟水产市 场。邓心祎：大姐，这种多少钱一斤？销售员：65元钱一斤。这个甲鱼有多大？销售员：3斤多。那种甲鱼多少钱一斤啊？销售员：这个甲鱼27元钱一斤。一样的中华鳖，水产店里按照大小卖20到70元一斤，而老冯的甲鱼卖到多少呢？300元一斤。为了进一步鉴别，我们特意请来一位行家来鉴别一下。这两只甲鱼一只是来自当地养殖户冯大叔的养殖场，另一只是来自水产市场，它们的重量都差不多是3斤。那么这两只甲鱼有什么不同之处呢？酒店的厨师长仔细观察后说：首先，你可以看到这只甲鱼的裙边，它的裙边已经生长了4年多，所以相对来说比较宽，也比较厚实。而另一种甲鱼的生长速度稍快一些，所以它的裙边相对来说比较薄，也比较窄。此外，观察这只甲鱼裙边上的毛细血管，你会发现它呈现出白里透红的颜色，说明它长是那种生长速度很快的。当地市民：在我们这里很多年没有见过了，它这个边很宽。
既然大家都赞誉老冯养的甲鱼裙边美味非凡，那何不亲自品尝一番呢？这道裙边的口感既滑且嫩，令人回味无穷。你会发现，它那种柔滑细腻的口感，有些类似于炖得特别烂特别烂的猪蹄，在舌尖上轻轻滑动，咀嚼时又有点像鸡爪掌心凸起的那块肉。觉得又很有弹性，吃到最后，觉得它像糯米糕，香香甜甜，可好吃了。在这样的一条沙河，老冯养的每一只甲鱼付出的成本高达120元，而且要花费5年的精力，不过这精力没有白费，他的甲鱼得到了消费者和客商的认可。消费者：胶质比较丰富，耐嚼，吃起来很香。消费者：很耐吃，很香。消费者：喂养的跟这个有区别，这个口味好得多。哇，太过瘾了，这川味麻辣甲鱼，也就在这能吃到！
