鸡翅可是一个非常受欢迎的美味食材，在我老家农村，不管是过年过节，还是婚宴喜酒，一般都会有鸡翅的。平时家里吃的鸡翅，一般都是烤鸡翅跟炸鸡翅比较多，这两种做法做出来的鸡翅虽然味道非常不错，又好吃又香，但是这两种做法不怎么健康，还是要少吃为妙。

今天呢就跟大家分享一道鸡翅的新做法，那就是大名鼎鼎的盐焗鸡翅了，这是一道广东非常出名的美食，很多人都吃过，这样做出来的鸡翅香味浓又好吃，小孩子也是很喜欢吃的。

盐焗鸡翅的做法是比较多的，今天这一种做法是比较传统的而且也比较简单，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【盐焗鸡翅】

材料：鸡翅、黄栀子、生姜、葱、胡椒粉、盐焗鸡粉、料酒、粗海盐、（八角、桂皮、花椒，括号里的调料可以不用）

【详细做法】

1.准备几个黄栀子，把它们压碎，接着放入碗中，加入少许热水泡5分钟。清洗干净的鸡翅把它们砍成鸡中翅跟鸡小腿，这样子比较容易熟，也可以直接用鸡中翅来做。把准备好的鸡翅放入盘中，接着来腌制一下，放入几片生姜、一小把葱段、少许胡椒粉、半包盐焗鸡粉、少许料酒，最后把泡好的栀子水过滤进去，把它们搅拌均匀，腌制2个小时以上。想要更入味，那就放冰箱里面腌制一个晚上。因为盐焗鸡粉是有咸味的，所以不用放盐了，可以放咸一点比较好吃。

2.鸡翅充分上色腌制好之后，把它们拿出来沥干水分，这样子盐焗的时候不会出很多水。取一个砂锅或者平时炒菜用的铁锅，倒入适量的粗海盐，接着放入花椒、桂皮跟八角，开小火把它们跟粗海盐一起慢慢炒香。炒香之后，把火关了，接着把盐勺出来一半，另外一半盐直接把它铺平。

3.最后用硅油纸，把沥干水分的鸡翅包起来，最好包好一点，不要让它的汤汁漏出来。接着把包好的鸡翅放入砂锅里面，直接放在粗盐上面就可以了，然后把取出来的一半粗盐直接倒进去，用盐把鸡翅盖住。记住硅油纸不要碰到砂锅，把它们用盐全盖住。最后盖上锅盖，开小火焖15分钟左右，时间到了之后，把火关了不要打开锅盖，继续让继续它焖15分钟。时间到了之后，打开盖子用筷子把盐扒开，把鸡翅取出来，打开硅油纸，一股浓浓的香味就跑出来了。这一道又香又好吃的盐焗鸡翅就算是做好了，味道非常不错哦，喜欢的可以试一下。