“椰子浑身都是宝，好吃不好开。今天把我开椰子的窍门分享给大家。”

食材明细

主料

• 椰子1个

工具

• 锋利菜刀1把
• 吸管1根

• 甜味口味
• 其他工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

巧开椰青的做法步骤

• 1 挑选椰子：

一晃：有响声为老，无响声椰子嫩。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子。

二看：尾部三星（像奔驰标志）白色的算是嫩的，棕色是老的。

三拈：拿几个挑好的对比下重量，一般重的为嫩。我喜欢选介于两者之间的，成熟度好，汁水又多又甜，还有椰肉。

• 2 青椰一个。

• 3 将椰子目测均分成三份。为了让大家看清楚，我画了线。

• 4 取一把锋利的刀，从椰子顶部1/3处（画线）用力斜着（刀背左斜）往下砍，转圈砍一周。

• 5 砍完一周后，用刀掰一下，顶部就能掉下。

• 6 继续把覆盖在顶部的椰棕砍去，不需要用刚才那么大的劲儿了。椰子的顶部有个“丫”字，每边中间都有一个眼，直到顶部出现三个眼。

• 7 一共有三个眼，两个按着是实心的，有一个按着是软的，用刀尖轻轻扎一下就开了。

• 8 洞口钻大一点，看到椰肉挺厚。如果要倒出椰汁可以把旁边的一个眼，用尖锐工具敲开。这样有进气孔，更容易倒出椰汁。

• 9 图省事就插上吸管开喝吧。

• 10 砍下的椰棕去掉外皮可以与花土混合，种植绿萝很不错哦。