每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。猪肉作为一种最常见的肉类，是许多家庭吃得最多的肉食，现在快过年了，我们也会买大量的猪肉回家做腊肉或者囤着吃，只要保存得好，过年那几天都可以吃到新鲜的猪肉了。

那么随着经济的提高，菜市场上也涌进了各种各样的蔬菜和肉食，让人难辨真假，比如猪肉，猪肉的价格虽然比较便宜，但就是因为便宜又营养丰富，可以烹饪的方式也有很多样所以我们购买的次数也有很多。

有些不良商贩碗里增加卖肉的利益，会往里面撒入一些亚硝酸盐，这样的猪肉吃下去对人体是没有好处的，如果你还不知道什么是“亚硝酸盐猪肉”，跟着清清往下看看吧！卖猪肉时牢记这四点，以后不会再乱买猪肉了。

一、什么是亚硝酸盐猪肉

首先我们来了解一下什么是亚硝酸盐，亚硝酸盐是含有亚硝酸根阴离子的盐，看上去是白色或淡黄色的小颗粒，他属于有毒物质，人体过量食用会产生中毒现象。

而亚硝酸盐还有着增色防腐的作用，所以有些商贩为了延长猪肉的保质期，就会在猪肉里面撒下一些亚硝酸盐，就可以延长猪肉的保质期。甚至还有些猪肉已经开始腐烂，一些不良商家也会往上面撒上亚硝酸盐用来增加颜色，再打上让人难辨好坏的灯光，就更加让人捉摸不透了。

二、为什么会给猪肉加入亚硝酸盐

如果你在买猪肉的时候，看见肉贩老板时不时地拿抹布去擦拭猪肉，那就要注意了，这样猪肉很可能是加了亚硝酸盐。

有些不良商家为了增加肉的重量来提高自己的利益，就会给猪肉注入水分，在注水的同时也会把细菌带进去，这些细菌就会快速繁殖，也会加快肉的腐烂，这个时候商贩就会撒上亚硝酸盐来防止腐烂，这样的猪肉对人体是没有利的。虽然现在很少出现这样的情况了，但是我们还是要多留个心眼，毕竟是入口的食物，一定不能掉以轻心哦！

三、如何辨别猪肉是否有亚硝酸盐

首先我们来看第一点，如果你正在肉摊上买猪肉，那就看一下猪肉的颜色，亚硝酸盐有着增色的作用，涂到猪肉上会是猪肉的颜色鲜艳，如果能看到猪肉的颜色是粉红色或者鲜艳的颜色时，那这个猪肉就可能是加入亚硝酸盐了。

其次，看一下猪肉的里外颜色，如果你已经把猪肉买回来了，那就把猪肉切开看看，当看到猪肉里外的颜色差别比较大时，或者是里面的猪肉颜色发白时，那就是加了亚硝酸盐的猪肉了。最后，看煮熟后的颜色，正常煮熟后的猪肉颜色是呈白色或者灰白色，如果是深粉红色的，可能就是添加了亚硝酸盐的猪肉，最好不要吃了。以上就是辨别亚硝酸盐猪肉的三个小诀窍，即使市场上这种情况比较少见了，但是我们还是要注意哦！

四、挑选优质猪肉的小技巧

菜市场上卖猪肉的摊位那么多，可能会掺杂一些不好的猪肉，我们需要掌握一些挑选猪肉的小技巧，才能买到好的猪肉。

但我们在肉摊上买猪肉时，可以用手摸一下猪肉，新鲜的猪肉摸上去比较干燥，只有一点油润感，而不新鲜的猪肉则黏糊糊的，有些还湿哒哒的，这种猪肉就是注水猪肉，遇到这样的就不要购买哦！还可以闻一下猪肉，如果发现有臭味，那么这个猪肉也是不新鲜的，最好也不要购买它。最后再看一下猪肉的表皮，如果表皮上有斑点或者是有紫色的色块，那这个猪可能是病死的，建议大家不要购买。

临近春节，菜市场上人来人往的购买食物，货架摊位上的食品琳琅满目，如果什么都不懂，那么就有可能会买到不好的商品，所以我们一定要学会去辨认，不只是亚硝酸盐猪肉，我们还要学会判断猪肉新不新鲜，才会每次都买到新鲜的食物。

以上就是今天的全部分享，看完后你知道怎么辨别亚硝酸盐猪肉了吗？虽然现在在猪肉上撒入亚硝酸盐的情况很少有了，但多掌握一些辨认技巧总没错，以防万一自己遇到，遇到的话千万不要买哦！好了，今天的分享到这里就结束了，如果你也喜欢今天的内容，记得给清清点赞+转发，关注清清，下期继续分享更多生活小妙招。