茶农正在采摘茶叶

“必须尊重茶叶品牌自己的成长规律，尊重市场、消费者的权利，注重挖掘茶文化内涵，打造出让市场和消费者认可的品牌。”

本报记者王小川

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。真正懂茶、爱茶的人，莫不将身心皆融入茶中。置身于茶博会这样一个茶的海洋，对茶的体味更是不同。

茶叶在我国已有数千年的历史，铁观音、西湖龙井、恩施玉露……一个个耳熟能详的茶品牌背后蕴藉着悠悠岁月沉淀下的情思。上善若水，茶水是至善之水，这个“至善”不仅是物的道理，更是人的道理。千年已过，沧海桑田，不变的是中国人对清雅、恬淡生活境界的寄托。

新的历史时期，如何更好地推动茶产业品牌化发展，提升我国茶产业的层次？日前，由农业部优质农产品开发服务中心、中国优质农产品开发服务协会等机构合办的2014中国茶叶博览会在山东省济南市举行，农业部优质农产品开发服务中心相关负责人表示，必须尊重茶叶品牌自己的成长规律，尊重市场、消费者的权利，注重挖掘茶文化内涵，打造出让市场和消费者认可的品牌。

创新科技思路 注重个性表达

“喝豆浆长大的绿色铁观音”有什么不一样？如果你没听说过，在这次茶博会上，你就能大开眼界了。在茶博会展区2楼，记者就发现了这个特别的展位。

据杉品茶园展位负责人介绍，所谓“喝豆浆长大的铁观音”，是杉品茶园采用黄豆研磨粉碎，再加上高科技菌肥培养，发酵为有机酵素营养液，利用生物菌肥与黄豆发酵后的“豆浆”，在茶树基部灌溉，这种“豆浆”既能为茶树生长补充植物蛋白质，又可保持茶园土壤松软，被形象地称为“喝豆浆长大”。

杉品茶园由台湾商人蔡登山创建。1999年，年轻的蔡登山慕名来到安溪县考察当地铁观音，凭着对台湾高山茶的熟悉，他最终选择了长坑乡凤凰山的这片山头，开始了创业生涯。

灌溉“豆浆”可以补充基肥的不足，充分供给茶树所需营养。“豆浆”滋养茶树的同时改良了土壤，这样培养出的茶叶色泽自然，香韵持久，茶叶氨基酸、茶多酚等营养含量更丰富，枝粗叶肥，造就独一无二的兰花香型观音神韵，制出来的茶叶成品呈自然色———墨绿色，而并非常见的青绿色。

同时，每年秋茶结束后进行全园耕翻，施用发酵腐熟后的牛粪、羊粪、兔粪等食草性动物粪便作基肥。施用发酵后的“豆浆”和农家有机肥，铁观音叶片肥厚软亮、叶面波浪纹明显，成品茶色泽润绿，香高味醇，音韵明，持久耐泡，是名副其实的绿色无公害产品。

融进文化内涵 塑造品牌特点

在福州茉莉花茶品茗会现场，弥漫着馥郁的茉莉花香。原济南茶叶加工厂老同志、茶客赵可正介绍了近70年以来，济南市民喜爱福州茉莉花茶的情结。

“福州茉莉花茶是非物质文化遗产之一，我们要将这份殊异魅力展示给国内外友人。”福建敖峰闽榕茶业有限公司董事长、福州茉莉花茶传统工艺传承大师王德星深情地说。

2011年10月，福州被国际茶叶委员会授予“世界茉莉花茶发源地”称号。而在今年五月份，福州茉莉花茶更是作为省级农业文化遗产列入全球重要文化遗产。与此同时，福州泛船浦也成为“中国茉莉花茶出口第一街”，福州谚语“走马仓前观走马，泛船浦内看番船”，便是当年古茶市、古茶叶码头盛景的写照。

福州市人民政府严可仕副市长表示，中国有着灿烂的农耕文明，是世界茶叶的发源地，是农业生态、文化多样性最丰富的地区。品牌化已成为福州转变农业发展方式、推进农业现代化的重要抓手。福州茉莉花茶是东西方文化交流的见证，福州成为中国唯一一个获得全球重要农业文化遗产保护项目的省会大城市，为我国城市发展和保护生态、发展农业创造新的模式。他希望福州茉莉花茶可以成为世界名牌。

平衡生态环境 打造绿色茶区

茶叶是从土地里长出来的。土地与环境的品质，决定了茶叶的品质。

茶长了虫怎么办？这是大家最关心的问题，杀虫剂杀虫固然有效，但会造成农残超标。还有一个更大的问题是化肥的过度使用造成植物中残留的亚硝酸盐超标。因此，适宜的生长环境及恰当的田间管理十分重要。

水门素有福建霞浦“绿色宝库”之称，这里不仅适合茶树的生长，也是闽东北主要的优质产茶区，茶山自然分布着原始生态茶种，形成独特的风景。福建省柏林农业科技发展有限公司于2013年9月落地于霞浦水门畲族乡。“之所以选址水门，就是为了生产出优质安全茶产品，满足广大消费者对安全好茶刚性的需求。”公司负责人表示。

柏林农业为了呵护好这一片老茶山，先是开出机耕道，再修剪茶树。不打杀虫剂，恢复了茶山本来的面貌，让茶树间保持距离，通风透气，人工拔除长草，再施上有机肥。柏林的茶园各式各样的鸟和虫子都有。柏林农业总经理谌先生是这样看这个问题的：要使茶叶少长虫，关键在防治，注重于打造茶园的生态平衡。一个生态的绿色茶园必定是要有草的，矮草不会影响茶树的生长也不会争肥，春天萌芽，虫儿们以草为食，草不仅是害虫的天堂也是益虫的天堂，夏天能防止水土流失，冬天又变成了有机肥。