提起山东小吃，很多人可能第一个想到的就是煎饼。其实除了煎饼，山东还有其他风味美食，那么，山东名吃都有哪些呢？本文为你整理了山东十大名小吃，一起来领略最地道的山东风味美食小吃吧。

1、济宁甏肉干饭

甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃，是济宁首屈一指的小吃。甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。

2、青岛大包

青岛大包是青岛十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎，先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。说起“青岛大包”，青岛人老少皆闻，94、95年是其鼎盛时代，那个时候买包子的队伍“首尾不相望”。它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单，作为一个响当当的招牌，在诱惑广大消费者的胃口时，众多加盟者也蠢蠢欲动，想要分得一杯羹。

3、莱芜烧饼

莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”。莱芜烧饼没什么特别的材料，椒盐面团油，主要是烤制的家什比较特别，是个类似镂空抽屉样的炉子，期间还要不停的翻烤，刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道 。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。

4、枣庄菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，深受国内外美食家的好评。枣庄食香菜煎饼曾在CCTV致富经栏目中进行报道。

5、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。

6、清油盘丝饼

清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。

7、济南拔丝山药

拔丝山药，传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。“拔丝山药”为素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜爽口，为压桌甜菜。到鲁菜馆吃饭，除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外，最后的甜品往往是拔丝菜肴。济南拔丝菜肴是山东十大名吃之一。

8、签子馒头

签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，山东省特色传统名点，起源于山东平原县恩城镇。历史悠久；好看 好吃 好拿；孩子特别喜爱吃，因地处鲁西北平原上，物产丰富，所产小麦优良，此馒头的起源据说有五百年的历史了，兴起于清乾隆年间，直到现在每到过年家家户户都蒸食，记的小时候每到过年就等着馒头出锅，争着抢吃馒头尖，因为当地流传着一个说法：吃馒头吃尖，长大了做官。

9、周村烧饼

周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。

10、潍坊朝天锅

朝天锅据说与潍县县令郑板桥有关，是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制；鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。

导语：《水浒传》是我国四大名著之一，也是我国文学史上争议最大的文学作品。这本书里最常见的一句话就是“逼上梁山”，事实确实如此，像林冲、鲁智深、杨志用等人都是“被逼无奈”。宋江是地主出身，他一心想被招安为北宋朝廷效力，招安之后，自己带领的一些兄弟也被封了官，但有一位兄弟却比宋江的官要大，他究竟是谁？

这个人就是名门之后双鞭呼延灼，他的父亲是大名鼎鼎的北宋名将呼延赞。实际上，在招安这件事情上，梁山上的斗争不断，一派想被招安，一派反对招安。呼延灼，有着名人效应，他战败后投降梁山其实就是无奈之举。宋江经常以“招安”的许愿来忽悠他上梁山，呼延灼满门忠烈心里想的就是效忠朝廷，所以上梁山也是他的权宜之计，并且是坚定地支持招安派。

宋江利用了呼延灼这些名人效应瞬间就扩大了梁山好汉在社会上的影响力，同时与朝廷谈判招安的砝码又增加了不少，可谓是一举两得。有了名人效应之后，投奔梁山的人开始越来越多。因此，梁山上“反对招安”的一派开始坐立不安。因为他们看出了宋江就是为了压制“反对招安”派才做的这些部署，所以吴用、公孙胜这一类人开始感到不安。

随着宋江的操作，梁山上的人越来越多，反对招安的派系的声音就越来越少。实际上，反对招安的人，是想把北宋政权推翻重新洗牌，这跟后来的方腊的想法如出一辙。但是宋江等招安派，却不愿意打破原有的秩序，他们想在北宋原有的基础上苟活。但是他们看不到此时的北宋政权也岌岌可危，反而牛角尖般地想要被招安。

其实有网友提出一个想法，他们反对派把宋江推翻不就可以了，把梁山的秩序重新整治。但是，这个想法不会成功，因为宋江有自己的号召力。首先，管理梁山需要大批量的资金，也就是经济实力。宋江在做地主的时候就乐善好施，作为地主的家庭，他是非常有钱的。后来，周室柴，卢俊义又给梁山带来了大批量的财富。

其次，北宋大量的降将上山以后，又带来了大量的士兵。随后，宋江让这些战将将各地的山寨重新整顿，统领各军。此时梁山大部分的兵权都掌握在了宋江手里，加上他们他们带来的财富也掌握在宋江手里。等于反对派手里没钱也没兵，他们根本就没有能力推翻宋江，取而代之，因此公孙胜就看出了苗头，准备退出。

公孙胜是一个道士，他之所以会上梁山都是因为晁盖的个人魅力。他一直都很佩服晁盖的胆识和人品，晁盖也从来没有辜负过他的期望，因为晁盖就直接反对招安。晁盖死后，公孙胜明白，宋江一心只想招安，此时的梁山已经不再是他心目中的梁山。所以他打着想去看师傅继续修道的名义，告别了梁山，这也让他在乱局中全身而退。

招安以后，高俅等朝廷重臣，怎么可能允许一个小地主，一个土匪来和自己平起平坐，因此他鼓动皇帝让宋江他们跟反贼去火拼，朝廷就可以坐收渔翁之利。宋江为了让皇帝信任，带着人去平定反贼，但自己的队伍也死伤无数，朝廷看到宋江的部队所剩无几，内心在窃喜，所以就封了宋江为武德大夫，虽然官阶相当于知府一级，但却没有实权。

然而呼延灼却被封为御营兵马指挥使，官阶虽然没有宋江的大，但却掌握着实实在在的兵权。所以有的朋友会认为他其实是朝廷派到梁山的“内奸”。实际上，在梁山之前，他就是汝宁郡都统制。本来高俅想利用他，但没想到把他逼上了梁山。所以，如果没有高俅那一个复仇计划，呼延灼依然对朝廷效忠耿耿。

呼延灼武功高强，并且相貌英武不凡，就连宋徽宗见到他的时候，都感到非常震惊，立刻就赏赐了一匹宝马。宋微宗是个艺术家，看人还是有一套的。可能呼延灼的相貌，长在了他的审美点上。所以，呼延灼在平定反贼的战斗中立下了军功，宋徽宗还非常赏识他，因此，朝廷肯定是要对他委以重任的。

总结：有人说呼延灼是朝廷派到梁山的奸细，因为他是名门之后。但是杨志也是忠烈之后，就没有他这样的待遇。况且他上山是因为高俅的缘故，宋江想招安的心也不是因为他才有的，所以说他是奸细的，纯属无稽之谈。